Escudella de galets gehört zu den Gerichten, die man am besten zu Hause und im Kreise der Familie isst, wenn möglich. Aber als gutes traditionelles Gericht ist es immer eine gute Idee, es in einem dieser traditionellen Restaurants zu essen, wo die Köche vor Erfahrung strotzen.
Jetzt, wo das kalte Wetter Einzug gehalten hat, finden Sie hier einige der besten Möglichkeiten, um in Barcelona eine gute Escudella zu genießen:
Fermí Puig
Im Fermí Puig kommt die Escudella, sobald das kalte Wetter Einzug hält. Sie wird natürlich mit Galets und Pilota (in der Brühe gekochte Fleischbällchen aus Schweinefleisch, nassem Brot und Ei) serviert, kann aber auch mit Carn d’Olla bestellt werden. Sie können es sogar zum Mitnehmen bestellen. Und die Brühe, ein reines Geschmackserlebnis mit genau dem richtigen Maß an Dichte, wird aus Schweine-, Hühner- und Kalbfleisch hergestellt.
📍 Carrer de Balmes, 175
Terra d’Escudella
In diesem Tempel der katalanischen Küche, in dem es alle typischen Gerichte gibt, die man sich vorstellen kann, werden werktags Menüs für 10,50 Euro und samstags für 13,30 Euro serviert. Freitags ist die „Escudella“ an der Reihe.
📍 Carrer de Premià, 20
Antigua
Die wunderbare Überraschung im Antigua war die Entdeckung, dass die klassische Escudella-Consommé hier von mit Pilota und Gänseleber gefüllten Galets begleitet wird. Eine kleine Abwandlung des traditionellen Rezepts, die es noch mehr abrundet und perfekt dazu passt.
📍 Carrer de Marià Cubí, 59
Ca l’Estevet
Wenn man vom Ca l’Estevet spricht, meint man eines der legendärsten Restaurants Barcelonas, das bereits sein hundertjähriges Bestehen gefeiert hat. Im Raval gelegen, wird hier mittwochs, wenn es kalt ist und es nicht leicht ist, einen Platz zu finden, l’escudella serviert. Sie ist in einem Menü mit Wein und Dessert enthalten. Unwiderstehlich.
📍 Carrer de Valldonzella, 46
Can Culleretes
Das ist jetzt ein großes Wort. Es handelt sich um das älteste Restaurant in Katalonien (das zweitälteste in Spanien), das seit 1786 besteht. Aufgepasst. Ein traditionelles katalanisches Restaurant mit einer solchen Langlebigkeit und einem solchen Prestige bietet natürlich eine der besten Escudellas in Barcelona.
📍 Carrer d’en Quintana, 5