Ni vermouth ni bière : le circuit des lieux incontournables pour faire la tournée des bars à vin à Barcelone

Que tu y ailles entre amis, en couple, en famille ou tout seul : El Diset ne déçoit jamais. Situé dans le quartier du Born, cet établissement ne se distingue pas « seulement » par sa large et soignée sélection de vins (pour la plupart catalans), mais aussi par les mets avec lesquels les accompagner. Ses tartines, chaudes ou froides, sont particulièrement réputées. Mais si tu préfères les classiques, ils proposent aussi des plateaux de fromages, des croquettes et bien plus encore.

Tu sais qu’un endroit vaut le détour même s’il n’y a pas de publicité quand il est toujours plein. Et c’est le cas de l’Extra Bar. Il n’y a ni carte des vins ni réservations, mais faire la queue pour entrer dans ce (très) petit bar en vaut vraiment la peine. Les variétés de vin que tu peux commander sont exposées et changent régulièrement. Quant à la cuisine, elle est assurée par Alexis Peñalver, chef et propriétaire de La Pubilla ; ce qui se traduit par des tapas soignées, pleines de saveurs et de qualité.

Si tu cherches quelque chose qui va au-delà d’une simple « sortie vin », An Idiot’s Guide to Wine est une expérience qui allie l’accord mets-vins à un monologue comique. Une dégustation composée de six variétés de vins qui arrive à Barcelone après avoir connu un grand succès en Australie et au cours de laquelle, pendant 70 minutes, les convives ne se contentent pas de boire du vin : ils en apprennent aussi sur le sujet tout en riant aux larmes. Le genre d’événement où aller, que tu sois un expert en la matière ou que tu ne saches pas faire la différence entre un tinto de verano et un kalimotxo.

Zim est l’un des secrets les mieux gardés de Barcelone en matière de bar à vin. Caché dans le quartier gothique , derrière la place Sant Jaume, la carte de cette minuscule mais incontournable cave-bar à vin propose des vins qui s’accordent à merveille avec une variété de fromages de La Seu, la fromagerie d’à côté. Un incontournable pour tout amateur de bonne chère et de bons vins.

Le Bar Brutal et le Bar Super sont frères de la même mère. Ou plutôt des mêmes « pères » dans ce cas : Max et Stefano Colombo. Ce sont eux qui ont transformé l’historique cave à vin Can Cisa en ce bistrot de vin naturel qu’est aujourd’hui le Bar Brutal. Avec plus de 2 000 références de vins, une équipe de sommeliers et une offre gastronomique basée sur les produits de saison, la durabilité est l’un des éléments qui le rendent unique.

Également de Bar Super, même si cela fait moins longtemps qu’il a ouvert ses portes. Le vin naturel, bio et de qualité reste son pilier fondamental, et son emplacement face au Mercat de Santa Catarina fait de sa cuisine une « cuina de mercat », préparée avec des ingrédients frais.

Benoît et Nùria sont les noms à l’origine de la création de L’Ànima del Vi. Et même si on a la chance d’avoir de nombreux endroits proposant des vins naturels à Barna, ce petit établissement du Born a été l’un des pionniers. Sa carte est réduite en quantité mais très riche en qualité, avec des variétés de producteurs catalans, du reste de l’Espagne et de France. Côté cuisine, leurs huîtres et leur rillettes de canard et d’oie sont réputées, mais tu peux aussi commander n’importe lequel de leurs plats du jour.

Le paradis du fromage et du vin, à la fois bar et boutique: voilà ce qu’est Món Vínic. Situé dans l’Eixample, tous les produits proposés sont artisanaux, des fromages au lait cru aux plus de 50 références de styles et d’origines de ses vins. Une option qui n’est peut-être pas à la portée de toutes les bourses, mais pour laquelle ça vaut vraiment la peine de mettre un peu de côté. Món Vínic propose aussi des tapas à ne pas manquer: charcuterie, produits fermentés, marinades, pâtés…

Avec une ambiance à la fois moderne et chaleureuse, chez Vidorra, tu sais quand tu entres mais pas quand tu sors (car on a toujours envie de rester « encore 20 petites minutes »). Ses propriétaires sont Laura Pou et Mar Badosa, qui ont fusionné deux de leurs passions pour transformer cet établissement de Sant Andreu en un bar à vermouth et à vin de confiance. La plupart des vins proposés sont d’appellation d’origine catalane et le vermouth, Mariol. Le petit plus qui fait de Vidorra un 10 sur 10 ? Ses « après-midis de musique live », avec des concerts allant du rock au jazz en passant par la rumba.

Fondée dans le Born en 1932, Vila Viniteca est depuis devenue l’un des lieux incontournables pour la vente et la distribution de vins et spiritueux. Des noms nationaux et des cépages du monde entier que tu peux également déguster lors des dégustations qu’ils organisent, à partir de 45 €.

De plus, juste à côté se trouve sa division gastronomie et alimentation fine : La Teca. Une épicerie fine qui dispose également d’un petit (et très prisé) espace de dégustation où tu pourras goûter des plateaux de fromages, de la charcuterie haut de gamme ou du jambon ibérique coupé à la main, accompagnés d’un bon vin.

Que ce soit à Fort Pienc (son premier établissement) ou à Gràcia (sa dernière ouverture), l’ambiance et la philosophie de Contracorrent sont les mêmes : un lieu accueillant qui allie une cuisine créative et d’auteur à des vins exclusivement naturels. Si l’établissement de Fort Pienc est un gastrobar plus informel, celui de Gràcia a une approche un peu plus bistrot, parfaite pour un menu dégustation.