Il est important de souligner, tout d’abord, la différence entre une horchata « artisanale » et une horchata « en boîte » – la traditionnelle Chufi ou même la marque blanche -. Maintenant que la polémique est ouverte, il est temps de clarifier la chose suivante : si vous dites que vous n’aimez pas l’horchata après avoir goûté uniquement celle en bouteille, nous n’avons pas grand-chose à nous mettre sous la dent.
Alors, soit pour lancer ou reprendre le débat sur la horchata oui ou horchata non, soit pour avoir l’impression d’être à Crevillente sans quitter l’Eixample ou le Poblenou, voici les meilleures boutiques de horchata de la ville .
Table des Matières
Orxateria La Valenciana
Il y a une raison pour laquelle ils se permettent ce nom, qui pourrait sembler prétentieux dans n’importe quel autre endroit : parce qu’ils le font de la façon dont les canons le dictent. Ils l’élaborent depuis 1910 et connaissent donc tous les secrets du souchet. Il vaut la peine de l’accompagner de leurs fartons, également fabriqués à la main.
Orxateria El Tio Che
Pour de nombreux connaisseurs des horchateries de Barcelone, il y a un consensus : Orxateria el Tio Che est la meilleure horchaterie de Barcelone. Aucun débat n’est possible. Comme La Valenciana, il s’agit d’une horchatería artisanale au caractère séculaire. Lorsque nous utilisons le mot « caractère » avant le mot « centenaire », nous faisons référence à l’utilisation de techniques traditionnelles.
📍 Rambla de Poblenou, 44
Bodevici
Une horchatería au cœur du quartier le plus bohème de Barcelone ne pouvait avoir que des caractéristiques en accord avec l’idiosyncrasie du quartier. Il s’agit en effet d’un glacier qui vend de l’horchata, et non l’inverse. Et ils préparent leurs glaces et leur horchata avec des produits biologiques. Leur horchata est du café pour les buveurs de café : saveur intense et forte. Il va sans dire qu’ils en proposent également une sans sucre, plus fade, mais qui vaut la peine d’être essayée.
📍 C/ Torrijos, 21
Orxateria Sirvent
C’est probablement l’un des endroits les plus emblématiques de la capitale pour les glaces et l’horchata. Son horchata est une pure ambroisie : un jus de souchet d’une intensité parfaite. En termes de trafiquants de drogue, on pourrait dire que c’est de la dope pure et non coupée.
📍 C/ del Parlament de Catalunya, 56
Foix de Sarrià
Pendant la saison estivale, cette boulangerie du quartier de Sarrià, qui dispose également d’un espace de charcuterie gastronomique, propose de l’horchata faite maison. C’est un petit secret que peu de gens connaissent, car seuls les locaux ont tendance à fréquenter les deux établissements du Foix, et quand il n’y en a plus, il n’y en a plus, et il faut attendre le lendemain. On peut être malchanceux, certes, mais c’est aussi un gage de qualité, car cela prouve qu’ils le fabriquent tous les matins.
Donc, si vous cherchez un endroit qui vous offre une très bonne horchata, mais sans avoir à faire la queue ou à trouver l’endroit plein de monde, c’est certainement l’endroit où il faut aller. Une fois que vous aurez goûté leur horchata (et si vous le pouvez, leur jambon cuit aussi), vous ne pourrez plus revenir en arrière.
📍Plaça de Sarrià, 12
Horchatería Verdú
Un établissement familial rétro avec plus de 40 ans d’histoire. La décoration vous ramène dans les années 80, avec une atmosphère nostalgique et un service très amical. S’asseoir aux tables en métal ou sur le petit banc près de la porte et siroter une horchata fraîche dans un verre est un voyage dans le temps.
📍 Carrer del Bruc, 126, 08037 Barcelone
Planelles Donat
Institution centenaire au cœur du centre-ville. Spécialiste de l’horchata, du nougat et de la glace depuis 1920, avec une tradition et une qualité toujours présentes. Horchata fraîche et onctueuse, locaux classiques et service traditionnel. Grande variété de sucreries traditionnelles, en particulier pendant la période de Noël.
📍Avinguda del Portal de l’Àngel, 27, 08002 Barcelone
La Campana
Un classique de Born depuis 1890 . Célèbre pour sa horchata légère et rafraîchissante, son service attentif et son charme traditionnel. On y sert également des turrones faits à la main et des glaces crémeuses. Très populaire en été.
📍Carrer de la Princesa, 36, 08003 Barcelona
Horchatería Montserrat
L’unique horchatería de L’Hospitalet est une institution dans la ville, célèbre pour son horchata maison faite quotidiennement avec des noix tigrées d’Alboraya selon la recette traditionnelle valencienne. Horchata fraîche, également sans sucre. Ambiance familiale, clientèle fidèle et atelier bien en vue.
📍 Carrer de Farnés, 4, 08904 L’Hospitalet de Llobregat, Barcelone