Il y a une certaine poésie réconfortante dans ces cuisines qui ne cèdent pas à la précipitation, celles où le feu crépite et où les recettes de toujours mijotent à feu doux. Loin du concept industriel qui caractérise souvent les buffets à volonté, la Catalogne abrite un sanctuaire de la bonne cuisine qui n’a jamais fermé ses portes depuis 1977. Il s’agit du Buffet d’Altafulla, reconnu comme le tout premier buffet à volonté de plats faits maison de la région, un petit coin où la tradition inépuisable se savoure à petites cuillerées.
Cet établissement populaire est aussi devenu le premier buffet à se voir décerner un « Solete » très convoité du Guide Repsol, une reconnaissance de son offre gastronomique chaleureuse et variée. Avec un prix de départ de 19,00 euros, l’endroit attire toujours beaucoup de monde et divise son espace en deux salles — l’une pour les commandes à la carte et l’autre entièrement dédiée au buffet — pour offrir chaque jour un véritable festin où se côtoient aussi bien des plats de fruits de mer que des viandes préparées à la minute.
Le paradis des grillades, des plats à base de riz et des fruits de mer
L’un des grands atouts de cet endroit, c’est son attachement aux plats chauds. Dans ses cuisines, la viande est préparée à la minute, offrant aux convives le choix entre la cuisson au charbon de bois ou à la plancha pour conserver toute la saveur. Pour ceux qui recherchent les classiques les plus réconfortants, les comptoirs proposent du poulet à l’ast, un jarret de porc juteux au four et une offre variée de ragoûts traditionnels qui te donneront envie de te resservir.
La visite de ses différents stands est un véritable hommage à la bonne chère. Il y a un espace spécialement dédié aux amateurs de céréales et de pâtes, où l’on sert des paellas, des fideuás et même du riz en bouillon. L’ambiance y est animée et les plateaux de pizzas, tout comme le coin des pâtes et des fritures, sont réapprovisionnés sans arrêt. Tout ce choix s’accompagne d’une immense variété d’accompagnements et du luxe supplémentaire de pouvoir se servir des plateaux entiers de fruits de mer.
Pour équilibrer un menu aussi copieux, le restaurant dispose d’un coin frais idéal pour que chaque convive compose sa propre salade, en accordant une attention particulière aux grands classiques incontournables comme la salade russe et l’empedrat. À côté, un coin avec du pain et la possibilité de se servir autant d’olives que tu veux complète l’offre salée. La touche finale, c’est une grande variété de desserts : un véritable paradis pour les gourmands, avec des plateaux entiers de gâteaux, de friandises variées et de glaces, qui expliquent parfaitement pourquoi ce classique continue de faire des émules près de cinquante ans après son ouverture.
