Le passage de l’été à l’automne à Barcelone a toujours des airs de fête foraine. Et cette année, à l’ombre centenaire des arbres du parc de la Ciutadella, ça sentira aussi les ragoûts mijotés, les légumes du potager et le pain tout juste sorti du four. Du 25 au 27 septembre, la promenade des Til·lers, en plein centre-ville, se transformera en une salle à manger en plein air animée pour célébrer la sixième édition du festival Terra i Gust, le centre gastronomique incontesté de la Mercè.
En cette année où Barcelone est la capitale européenne du commerce local, la mairie — en collaboration avec Slow Food Barcelone et l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat — a voulu renforcer son engagement en faveur d’une cuisine responsable. Ainsi, quatorze restaurants barcelonais ouvriront leurs cuisines aux habitants pour promouvoir la durabilité et la cohésion sociale, en proposant un menu de rue où les petits producteurs et le respect de l’environnement sont à l’honneur.
Vingt-huit petits plats et un clin d’œil à Shanghai
Se promener sur la promenade des Til·lers sera une vraie tentation. Les quatorze établissements participants serviront au total vingt-huit petits plats préparés exclusivement avec des ingrédients bio, de saison et locaux, dont la moitié seront des options strictement végétariennes.
Au programme de cette édition, tu trouveras des projets pleins de caractère comme Aguaribay, Bar El Pepino, Bar Súper, Bistrot Levante, Casa Xica, El Brot LH, El Filete Ruso, Espai Puntal, Fat Veggies, GastroGaratxe, Mescladís, Mosquito et Teòric Taverna Gastronòmica. À ceux-là s’ajoute Uniko, le restaurant chargé de faire découvrir les saveurs de Shanghai, la ville invitée des fêtes de la Mercè 2026.
Un toast naturel et un café à pédales
Pour accompagner les mets, l’offre de boissons n’est pas en reste. En collaboration avec le Barcelona Beer Festival (BBF), six brasseurs artisanaux utilisant des ingrédients locaux ont été sélectionnés. Les amateurs de vin pourront découvrir des vins naturels grâce à des projets comme L’Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Celler Nessu, Terra Buxena et Clot de les Soleres, tandis que Lov Kombucha proposera une alternative rafraîchissante et bio.
La touche sucrée sera assurée par le savoir-faire de Delacrem et ses glaces de saison très appréciées. Et pour l’après-repas, The Milk & Coffe proposera du café de spécialité préparé à partir d’un vélo original qui moud les grains et extrait la boisson grâce à l’énergie générée par le pédalage.
Marché paysan et haute cuisine au pied de la rue
Terra i Gust, c’est pas seulement un endroit où manger, mais aussi où comprendre ce qu’on mange. L’espace accueillera six stands de petits producteurs où les visiteurs pourront acheter directement des fruits et légumes bio, des produits fermentés, du chocolat, des fromages au lait cru de vache, du pain, des viennoiseries, de l’huile, du miel, du vin et des conserves.
De plus, l’Aula de Cocina deviendra un lieu de partage avec des ateliers, des jeux et des conférences pour repenser nos habitudes. Le clou du spectacle, ce seront les démonstrations culinaires animées par des grands noms : Rafa Peña, chef du Gresca et lauréat du Prix national de la gastronomie ; Artur Martínez, du restaurant Trü, récompensé par une étoile Michelin ; et Wenbin Peng, qui montrera comment fusionner la cuisine de Shanghai avec une touche méditerranéenne.
Comme il n’y a pas de fête sans danse, la scène de la Mercè associera la gastronomie à une programmation musicale aussi éclectique que les menus. Tout au long de l’événement, le public pourra profiter de cinq concerts qui t’emmèneront à la découverte de différents univers sonores : du concert festif des Azucarillo Kings au flamenco contemporain du danseur Marco de Ana, en passant par la fusion de rap, jazz, néo-soul et gospel de Sorvina. L’affiche est complétée par les rythmes cubains et la timba de Tumbakin, ainsi que par le jazz d’auteur inimitable de la contrebassiste barcelonaise Giulia Valle.
