La Mona de Pascua è una di quelle folli e dolci tradizioni della terra di Pasqua. La storia di origine incerta dice che la parola “mona” non deriva da alcun primate, ma dall’arabo munna, che significherebbe qualcosa come “provvista per la bocca”, un dono che i Mori facevano ai loro signori e che era sinonimo di fertilità, speranza e rinascita.
Secondo una leggenda incerta, questa usanza si è evoluta fino a costringere padrini e madrine a regalare ai loro figliocci, in questo periodo dell’anno, un roscón con un uovo per ogni anno di età del bambino. A un certo punto si è passati al modello attuale, in cui le pasticcerie competono tra loro per creare la migliore scimmia di cioccolato, quella con le forme più spettacolari e quella che meglio si abbina al cartone animato o al giocattolo alla moda dell’anno.
Qualunque sia l’origine, la verità è che la Pasqua è un vero e proprio torneo di arte del cioccolato, un momento di fantasia in cui i pasticceri tirano fuori le loro migliori abilità per costruire impressionanti figure di cioccolato. Vi presentiamo alcuni dei migliori monaci della città, in modo che siate sicuri di fare la scelta giusta quando si tratta di accudire il vostro figlioccio.
Pasticceria Carrió
I fratelli Oriol e Anna Carrió continuano l’eredità pasticcera della loro famiglia dopo più di 40 anni e si ripresentano all’evento con due proposte molto diverse. Da un lato, una mona tradizionale italiana a base di panetone all’arancia e cioccolato a forma di colomba. Dall’altro, la tradizione catalana con la tipica Cristina ripiena di crema al cioccolato.
Al prezzo di 18 e 15 euro rispettivamente, la prima mona è già disponibile in negozio fino a lunedì di Pasqua. Quella tradizionale sarà servita dal 28 marzo.
📍 Bailén, 216.
Torta Jon
Jon Cake, il luogo creativo di Jon García, pasticcere e proprietario, presenta per il 2024 una versione personale della tradizionale mona catalana rivisitata in chiave basca: una corona di brioches al burro con un ripieno di crema al burro montata e, al centro, un uovo di cioccolato. La trovate da Jon Cake&Wines.
📍 Gelabert, 42.
Bottega del tè e Lluc Clusellas
La collaborazione di Tea Shop per il 2024 è con il maestro pasticciere Lluc Clusellas, il catalano che nel 2022 ha vinto il titolo di miglior cioccolatiere del mondo al concorso internazionale World Chocolate Masters tenutosi a Parigi.
Quest’anno, per 29,95 euro, è possibile ottenere un uovo di Pasqua di cioccolato bianco con tè matcha, creato da lui. Disponibile a breve presso il suo negozio Eukarya.
📍 Lleida, 23.
Animali pasquali di Lluc Clusellas
Non lasciamo il laboratorio di uno dei migliori cioccolatieri catalani per fare una menzione speciale alla sua collezione di monas ispirati agli animali che si possono gustare abitualmente da Eukarya, oltre che da El Carme Pastisseria (Rambla de les Davallades, 21, Vic) e El Gurbi Degustació (Carrer Jacint Verdaguer, 20, Gurb). I loro design sono spettacolari.
📍 Lleida, 23.
Mones de Ciència
Per l’ennesimo anno, la Corporazione dei Pasticceri di Barcellona e l’Università di Barcellona hanno unito le forze per creare una scimmia scientifica per incoraggiare i bambini a esplorare questo campo con interesse e curiosità. La creazione rappresenta Mia, il personaggio centrale del progetto fatto di cioccolato. Può essere acquistata in più di venti luoghi in Catalogna.
📍 Diversi luoghi (controlla qui)
L’Atelier
Monas che sono giocattoli. Durante la Pasqua, L’Atelier, negozio di alta pasticceria nell’Eixample, diventa anche un negozio di giocattoli con le Mascotas Playing monas, una proposta divertente, giocosa e analogica che mira a divertire i piccoli di casa con un delizioso finale di cioccolato.
📍 Viladomat, 140 bis.
Hofmann
La migliore pasticceria di Barcellona torna con le sue scimmie ispirate agli animali, come il rinoceronte di cioccolato bianco e nero mostrato qui sopra. Esiste anche la versione con il leone, che sarà disponibile dal 15 marzo.
📍 Flassanders, 44 e Pau Casals, 5.
Patisseria Escribà
Naturalmente, in questo articolo non poteva mancare un classico della pasticceria di Barcellona. La pasticceria Escribà fu fondata nel 1906 con il nome di Forn Serra e oggi è gestita da Christian Escribà, la quarta generazione della famiglia Escribà.
Per questa Pasqua, ha messo in vendita una spettacolare selezione di scimmie dalle forme più simpatiche, tra cui, ad esempio, questo simpatico orsetto. Oltre alle scimmie ispirate agli animali, ce ne sono anche altre ispirate a temi come Harry Potter, One Piece o la Pattuglia Canina, tra gli altri.
📍 Gran Via de les Corts Catalanes, 546.
Canal, il classico
A Canal tutto respira tradizione. Anche se si tratta di una panetteria moderna e costantemente premiata, entrare nella sua caffetteria in Carrer Muntaner e sedersi a bere un caffè mentre l’odore del forno e del bancone ci fa salivare ci ricollega a quelle panetterie che da bambini ci fermavamo a guardare camminando per strada.
La loro mona de Pascua fa lo stesso. Il sapore è quello di sempre, con il pa pessico umido, la marmellata di albicocche al centro che dà il tocco necessario, la crema in cima e le uova e i canditi in cima che ci ricordano che si tratta di un dolce tradizionale catalano. Esistono anche versioni al cioccolato e fantasia, ma i classici non mancano mai.
📍C/ de Muntaner, 566 – C/ de Calvet, 15