A Mona de Pascua é uma dessas tradições doces e loucas da terra da Páscoa. A história de origem incerta diz que a palavra “mona” não vem de nenhum primata, mas do árabe munna, que significaria algo como “provisão para a boca”, um presente que os mouros davam aos seus senhores e que era sinónimo de fertilidade, esperança e renascimento.
Segundo uma lenda incerta, este costume evoluiu para que os padrinhos e as madrinhas tivessem de oferecer aos seus afilhados, nesta altura do ano, um roscón com um ovo por cada ano que a criança completasse doze anos. A dada altura, evoluiu-se para o modelo atual, em que as pastelarias competem entre si para conceber o melhor macaco de chocolate, o que tem as formas mais espectaculares e o que melhor combina com o desenho animado ou o brinquedo da moda do ano.
Seja qual for a origem, a verdade é que a Páscoa é um verdadeiro torneio de arte do chocolate, uma época de fantasia em que os pasteleiros dão o seu melhor para construir figuras de chocolate impressionantes. Trazemos-lhe algumas das melhores monas da cidade para que não erre na hora de cuidar do seu afilhado.
Pastelaria Carrió
Os irmãos Oriol e Anna Carrió continuam com o legado de pastelaria da família após mais de 40 anos e voltam a estar presentes no evento com duas propostas muito diferentes. Por um lado, uma mona tradicional italiana baseada num panetone de laranja e chocolate em forma de pomba. Do outro, a tradição catalã com uma típica Cristina recheada com creme de chocolate.
Com preços de 18 e 15 euros, respetivamente, a primeira das monas já está disponível na loja até à segunda-feira de Páscoa. A tradicional será servida a partir de 28 de março.
📍 Bailén, 216.
Bolo Jon
Jon Cake, o lugar criativo de Jon García, seu pasteleiro e proprietário, apresenta neste ano de 2024 uma versão pessoal da tradicional mona catalã revisitada em chave basca: uma coroa de brioches de manteiga com recheio de creme de manteiga batida e, coroando o centro, um ovo de chocolate. Encontra-a em Jon Cake&Wines.
📍 Gelabert, 42.
Loja de chá e Lluc Clusellas
A colaboração da Tea Shop para 2024 é com o mestre pasteleiro Lluc Clusellas, o catalão que em 2022 ganhou o título de Melhor Chocolatier do Mundo no concurso internacional World Chocolate Masters, realizado em Paris.
Este ano, por 29,95 euros, pode obter um ovo de Páscoa de chocolate branco com chá matcha, criado por ele. Brevemente disponível na sua loja Eukarya.
📍 Lleida, 23.
Animais de Páscoa de Lluc Clusellas
Não deixamos o atelier de um dos melhores chocolatiers catalães sem fazer uma menção especial à sua própria coleção de monas inspiradas em animais, que se podem degustar habitualmente em Eukarya, assim como em El Carme Pastisseria (Rambla de les Davallades, 21, Vic) e El Gurbi Degustació (Carrer Jacint Verdaguer, 20, Gurb). Os seus desenhos são espectaculares.
📍 Lleida, 23.
Mones de Ciència
Por mais um ano, o Grémio dos Confeiteiros de Barcelona e a Universidade de Barcelona uniram-se para criar um macaco científico que incentiva as crianças a explorar este domínio com interesse e curiosidade. A criação representa Mia, a personagem central do projeto feito de chocolate. Pode ser comprada em mais de vinte locais na Catalunha.
📍 Vários locais (ver aqui)
L’Atelier
Monas que são brinquedos. Durante a Páscoa, L’Atelier, uma loja de alta pastelaria no Eixample, transforma-se também numa loja de brinquedos com as Mascotas Playing monas, uma proposta divertida, lúdica e analógica que pretende divertir os mais pequenos da casa com um delicioso acabamento de chocolate.
📍 Viladomat, 140 bis.
Hofmann
A melhor pastelaria de Barcelona está de volta com os seus macacos inspirados em animais, como este rinoceronte de chocolate preto e branco que apresentamos acima. Há também uma versão em leão, que estará disponível a partir de 15 de março.
📍 Flassanders, 44 e Pau Casals, 5.
Patisseria Escribà
Claro que neste artigo não podia faltar uma pastelaria clássica de Barcelona. A pastelaria Escribà foi fundada em 1906 com o nome de Forn Serra e atualmente é gerida por Christian Escribà, a quarta geração da família Escribà.
Para esta Páscoa, colocaram à venda uma espetacular seleção de macacos com as formas mais bonitas, incluindo, por exemplo, este ursinho. Para além dos macacos inspirados em animais, também têm outros inspirados em temas como Harry Potter, One Piece ou a Patrulha Canina, entre outros.
📍 Gran Via de les Corts Catalanes, 546.
Canal, o clássico
Tudo no Canal respira tradição. Apesar de ser uma padaria moderna e constantemente premiada, entrar na sua cafetaria na Carrer Muntaner e sentarmo-nos para tomar um café enquanto o cheiro da padaria e do balcão nos faz salivar, liga-nos àquelas padarias que costumávamos parar e olhar quando éramos crianças a passear pela rua.
A sua mona de Pascua faz o mesmo. O seu sabor é o mesmo de sempre, com uma massa de pêssego húmida, um doce de alperce no meio que lhe dá o toque necessário, o creme por cima e os ovos e frutas cristalizadas por cima que nos lembram que este é um doce tradicional catalão. Também têm versões de chocolate e fantasia, mas os clássicos nunca falham.
📍C/ de Muntaner, 566 – C/ de Calvet, 15