A Escudella de galets é um desses pratos que se deve comer em casa e com a família, se possível. Mas, como bom prato tradicional, é sempre boa ideia comê-lo num desses restaurantes tradicionais onde os cozinheiros transbordam experiência.
Agora que o tempo frio chegou, aqui estão algumas das melhores opções para desfrutar de uma boa escudella em Barcelona:
Fermí Puig
No Fermí Puig, a escudella chega assim que o tempo frio chega. É servida, claro, com galets e pilota (essas almôndegas cozinhadas no caldo e feitas com carne de porco, pão húmido e ovo), embora também possa ser pedida com carn d’olla. Até se pode pedir para levar. E o caldo, de sabor puro e com a densidade certa, é feito com carne de porco, frango e vitela.
📍 Carrer de Balmes, 175
Terra d’Escudella
Neste templo da cozinha catalã, onde se encontram todos os pratos típicos que se possa imaginar, são servidos menus a 10,50 euros nos dias úteis e a 13,30 aos sábados. Às sextas-feiras, é a vez do l’escudella.
📍 Carrer de Premià, 20
Antigua
A surpresa maravilhosa que tivemos no Antigua foi quando descobrimos que aqui o clássico consommé de escudella é acompanhado por galets recheados com pilota e foie gras. Uma pequena variação da receita tradicional que a completa ainda mais e é perfeita para ela.
📍 Carrer de Marià Cubí, 59
Ca l’Estevet
Falar do Ca l’Estevet é falar de um dos restaurantes mais lendários de Barcelona, um dos que já celebraram o seu centenário. Situado no Raval, aqui a l’escudella é servida às quartas-feiras, quando está frio e não é fácil encontrar lugar. Está incluída num menu com vinho e sobremesa. Irresistível.
📍 Carrer de Valldonzella, 46
Can Culleretes
Esta é uma grande palavra. Estamos a falar do restaurante mais antigo da Catalunha (o segundo mais antigo de Espanha), que existe desde 1786. Atenção. Um restaurante tradicional catalão com tal longevidade e prestígio oferece, naturalmente, uma das melhores escudellas de Barcelona.
📍 Carrer d’en Quintana, 5