Au comptoir de la Pinchería La Bernarda, au cœur de Molins de Rei, à environ 30 minutes de Barcelone, tu peux trouver jusqu’à 25 variétés différentes de pinchos prêts à être cuits au charbon de bois et à déguster sur-le-champ. Une formule qui s’éloigne des bars à tapas froides traditionnels et qui propose une grande variété de choix, allant des plats classiques de la cuisine espagnole à des propositions aussi exotiques que la viande de kangourou.
Le principe est très simple : tu t’approches de la vitrine, tu regardes les ingrédients et tu choisis ce qui te fait envie (même si tu peux toujours jeter un œil à la carte). La grande majorité de ces pinchos est préparée directement au barbecue, même s’ils utilisent aussi d’autres techniques, comme la tempura, pour paner et faire frire certains ingrédients.
L’établissement sert des portions classiques pour te mettre en appétit, comme les patatas bravas ou les traditionnelles gildas. Côté viandes, on trouve des options copieuses comme la brochette d’entrecôte, assaisonnée d’huile et d’herbes, ou la brochette de butifarra accompagnée de champignons. Ces préparations classiques côtoient sur la carte la viande de kangourou mentionnée plus haut, coupée en petits dés et rôtie, ou des combinaisons marinées façon teriyaki au sésame.
Les produits de la mer occupent également une place de choix au comptoir. Parmi les plats les plus alléchants, on trouve la brochette de poulpe à la galicienne, entrecoupée de gros morceaux de pomme de terre rôtie et saupoudrée de paprika. On y propose des portions de saumon grillé au feu de bois, ainsi que des crevettes que tu peux commander en tempura ou nappées d’une sauce au wasabi. Pour compléter l’offre, il y a aussi des options à base de légumes, comme les tranches de courgettes grillées servies avec une sauce romesco et des graines. En goûtant (et en savourant) plusieurs de ces brochettes, avec une boisson et une portion supplémentaire à partager, le prix tourne autour de 30 euros par personne.
