Ni vermut ni cervesa: la ruta amb els indrets imprescindibles per fer una degustació de vi a Barcelona

Tant si vas amb amics, la teva parella, la família o sol: El Diset mai no decepciona. Situat a El Born, aquest lloc destaca no només per la seva àmplia i acurada selecció de vins (majoritàriament catalans), sinó també pel menjar amb què acompanyar-los. Els seus torrats, tant calents com freds, són especialment famosos. Però si ets més de coses clàssiques, també tenen taules de formatges, croquetes i més.

Saps que un lloc val la pena visitar, fins i tot sense publicitat, quan sempre està ple de gom a gom. I aquest és, sens dubte, el cas de l’Extra Bar. No tenen carta de vins ni fan reserves, però val molt la pena fer cua per entrar en aquest bar (molt) petit. Els vins que ofereixen estan exposats i canvien regularment. El menjar va a càrrec d’Alexis Peñalver, xef i propietari de La Pubilla, la qual cosa significa tapes curosament preparades, saboroses i d’alta qualitat.

Si busqueu alguna cosa que vagi més enllà de simplement «anar a prendre una copa de vi», An Idiot’s Guide to Wine és una experiència que combina la maridatge de vins amb un monòleg de comèdia. Una degustació de sis varietats de vi que arriba a Barcelona després d’una exitosa temporada a Austràlia, on, durant 70 minuts, els comensals no només beuen vi: també n’aprenen mentre es diverteixen. El tipus d’esdeveniment al qual anar tant si ets un expert en la matèria com si no saps distingir un tinto de verano d’un kalimotxo.

Zim és un dels secrets millor guardats de Barcelona pel que fa a bars de vins. Amagat al Barri Gòtic, darrere de la plaça Sant Jaume, el menú d’aquest petit però imprescindible bar de vins-cova inclou vins que mariden a la perfecció amb una selecció de formatges de La Seu, la formatgeria del costat. Imprescindible per a qualsevol amant de la bona taula i la bona beguda.

Bar Brutal i Bar Super són germans de la mateixa mare. O ‘pares’ en aquest cas: Max i Stefano Colombo. Van ser els qui van transformar la històrica cava Can Cisa en el bistró de vins naturals que ara és el Bar Brutal. Amb més de 2.000 vins a la carta, un equip de sommeliers i un menú basat en productes de temporada, la sostenibilitat és una de les coses que el fa únic.

També de Bar Super, tot i que ha passat menys temps des que va obrir. El vi natural ecològic d’alta qualitat continua sent la seva pedra angular, i la seva ubicació davant del Mercat de Santa Caterina fa que la seva cuina sigui ‘cuina de mercat’, cuinada amb ingredients frescos.

Benoît i Nùria són els noms que hi ha darrere de la creació de L’Ànima del Vi. I tot i que tenim la sort de tenir molts llocs on serveixen vins naturals a Barcelona, aquest petit racó del Born va ser un dels pioners. La seva carta de vins és petita en nombre però àmplia en qualitat, amb varietats de productors catalans, de la resta d’Espanya i de França. Pel que fa al menjar, són molt conegudes les seves ostres i les rillettes d’ànec i oca, tot i que també podeu demanar qualsevol dels seus plats del dia.

Un paradís de formatge i vi que és tant un bar com una botiga: això és Món Vínic. Situat a l’Eixample, tots els productes que s’hi ofereixen són artesans, des dels formatges de llet crua fins als més de 50 estils i orígens diferents dels seus vins. Una opció que potser no està al pressupost de tothom, però que sens dubte val la pena estalviar-hi, Món Vínic també serveix tapes que val la pena tastar, com ara embotits, aliments fermentats, plats marinats i patés…

Amb un ambient modern i acollidor, a Vidorra saps quan hi entres però no quan en surts (perquè sempre et ve de gust quedar-t’hi «només 20 minuts més»). Les seves propietàries són Laura Pou i Mar Badosa, que van combinar dues de les seves passions per convertir aquest local de Sant Andreu en un bar de vermut i vi de confiança. La majoria dels vins que s’hi ofereixen són vins amb Denominació d’Origen catalana i el vermut és Mariol. El detall que fa que Vidorra sigui un 10 sobre 10? Les seves “tardes de música en directe”, amb actuacions que van des del rock fins al jazz i la rumba.

Fundada al barri del Born el 1932, Vila Viniteca s’ha convertit des de llavors en una de les destinacions essencials per a la venda i distribució de vins i licors. També es poden tastar marques nacionals i varietats de tot el món a les degustacions que organitzen, a partir de 45 €.

A més, just al costat hi ha la seva divisió de gastronomia i menjar gourmet: La Teca. Una delicatesen que també compta amb una petita (i molt sol·licitada) zona de tast on podeu assaborir taules de formatges, embotits curats de primera qualitat o pernil ibèric tallat a mà, acompanyats d’un bon vi.

Tant al Fort Pienc (el seu primer local) com a Gràcia (la seva darrera obertura), l’ambient i la filosofia de Contracorrent són els mateixos: un lloc acollidor que combina una cuina creativa i pròpia amb vins exclusivament naturals. Mentre que el local de Fort Pienc és un gastrobar més informal, el de Gràcia té un toc una mica més de bistró, perfecte per a un menú de degustació.