La transició de l’estiu a la tardor a Barcelona sempre té l’aire d’una festa local. I aquest any, a l’ombra dels arbres centenaris del parc de la Ciutadella, també hi haurà l’olor d’estofats de cocción lenta, productes frescos i pa acabat de forn. Del 25 al 27 de setembre, el passeig central dels Til·lers es transformarà en un animat espai gastronòmic a l’aire lliure per celebrar la sisena edició del festival Terra i Gust, el pol gastronòmic indiscutible de La Mercè.
Enmig de l’any de Barcelona com a Capital Europea del Comerç Local, l’Ajuntament —en col·laboració amb Slow Food Barcelona i l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat— ha buscat redoblar el seu compromís amb la cuina responsable. Així, catorze restaurants de Barcelona portaran les seves cuines al barri, amb l’objectiu de defensar la sostenibilitat i la cohesió social, i oferiran un menú de menjar de carrer on els petits productors i el respecte pel medi ambient siguin els protagonistes.
Vint-i-vuit petits plats i un homenatge a Xangai
Un passeig pel Passeig dels Til·lers serà una veritable temptació. Els catorze establiments participants serviran un total de vint-i-vuit plats elaborats exclusivament amb ingredients ecològics, de temporada i d’origen local, la meitat dels quals seran opcions estrictament vegetarianes.
El cartell d’enguany inclou projectes amb tant de caràcter com Aguaribay, Bar El Pepino, Bar Súper, Bistrot Levante, Casa Xica, El Brot LH, El Filete Ruso, Espai Puntal, Fat Veggies, GastroGaratxe, Mescladís, Mosquito i Teòric Taverna Gastronòmica. S’hi suma Uniko, el restaurant encarregat de portar els sabors de Xangai, la ciutat convidada de les festes de la Mercè del 2026.
Un brindis natural i un cafè amb energia de pedals
Per acompanyar el menjar, les begudes que s’ofereixen no són menys impressionants. En col·laboració amb el Barcelona Beer Festival (BBF), s’han seleccionat sis productors de cervesa artesana que utilitzen ingredients locals. Els entesos en vi podran descobrir vins naturals gràcies a projectes com L’Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Celler Nessu, Terra Buxena i Clot de les Soleres, mentre que Lov Kombucha oferirà una alternativa refrescant i ecològica.
El final dolç anirà a càrrec de l’experiència de Delacrem i els seus aclamats gelats de temporada. I per a les copes, The Milk & Coffee oferirà cafè d’especialitat preparat amb una bicicleta curiosa que mòlta els grans i prepara el cafè amb l’energia generada pedalant.
Mercat de pagès i alta cuina al carrer principal
Terra i Gust no és només un lloc per menjar, sinó un espaiper entendre què mengem. L’espai acollirà sis parades gestionades per productors de proximitat on els visitants podran comprar fruita i verdura ecològica, aliments fermentats, xocolata, formatges crus de vaca, pa, pastes, oli d’oliva, mel, vi i conserves directament dels productors.
A més, el Taller de Cuina es convertirà en un centre d’activitats educatives, amb tallers, jocs i xerrades dissenyats per repensar els nostres hàbits. El més destacat seran les demostracions de cuina en directe a càrrec d’alguns dels noms més importants del sector: Rafa Peña, xef de Gresca i guanyador del Premi Nacional de Gastronomia; Artur Martínez, del restaurant Trü, amb una estrella Michelin; i Wenbin Peng, que demostrarà com fusionar la cuina xangaiesa amb un toc mediterrani.
Com que cap festival no estaria complet sense ball, l’escenari de la Mercè combinarà la gastronomia amb un cartell musical tan eclèctic com els mateixos menús. Durant l’esdeveniment, el públic podrà gaudir de cinc concerts que abasten una gran varietat d’estils musicals: des de l’actuació festiva en directe d’Azucarillo Kings i el flamenc contemporani del ballarí Marco de Ana, fins a la fusió de rap, jazz, neo-soul i gospel de Sorvina. El cartell es completa amb els ritmes cubans i la timba de Tumbakin, i l’inconfundible estil jazzístic de la contrabaixista barcelonina Giulia Valle.
