Es tracta d’una autèntica festa gastronòmica, impulsada per la Generalitat a través de PRODECA, que busca escurçar distàncies entre el camp i la ciutat. I la millor part: l’accés és totalment gratuït. El pla és senzill: descobrir, degustar i comprar el millor oli d’oliva verge extra (AOVE) de la temporada directament de la mà de qui el produeix.
Un viatge per les 5 DOP catalanes sense sortir de la plaça
El desplegament és impressionant. El mercat reunirà al voltant de 50 productors procedents de 21 comarques catalanes. Això significa que podràs fer un recorregut sensorial per tot el territori sense moure’t del centre.
És el primer mercat urbà que es fa per celebrar al mateix centre de Barcelona per posar en valor l’oli verd, l’oli que surt de la primera premsada de les olives, i el que té millor qualitat.
Estaran representades les cinc Denominacions d’Origen Protegides (DOP) de l’oli català: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià i Empordà. Serà l’oportunitat perfecta per tastar i diferenciar les varietats autòctones: des de la finíssima arbequina de Les Garrigues, passant per la farga de les Terres de l’Ebre, la argudell tocada per la tramuntana de l’Empordà o la grossal del Pallars.
Cuina en directe amb xefs estrella
Però el Mercat de l’Oli Nou no és només un lloc per comprar. És un esdeveniment per aprendre i fer-se aigua a la boca. S’han programat una dotzena de sessions de cuina en directe (showcookings) amb alguns dels noms més potents de la nostra gastronomia, que demostraran la versatilitat de l’AOVE.
Per l’escenari passaran xefs de la talla de Ada Parellada (Semproniana), que parlarà de la tècnica del confitat; Iolanda Bustos, la “chef de les flors”; Carlota Claver (La Gormanda); Susanna Aragón; o Iñaki Aldrey (restaurant Atempo*).
Un dels moments més esperats serà, sens dubte, la doble sessió del mestre pastisser Oriol Balaguer. El reconegut xocolater explorarà la importància de l’oli en les coques de recapte i, com no podia ser d’una altra manera, oferirà una sessió sobre el maridatge perfecte: oli nou amb xocolata.
Més enllà de l’oli: vins i gastronomia de proximitat
Un pla foodie no està complet sense una bona oferta gastronòmica per asseure’s i gaudir. A més dels estands de productors, el mercat comptarà amb una Carpa Gastronòmica on recuperar forces amb cuina de temporada i de proximitat.
L’oferta anirà a càrrec d’equips com el del restaurant Villa Retiro (Grupo Xerta)*, La Cala Navega (Palamós), el Gremi de Bacallaners de Catalunya o el propi Oriol Balaguer. Per maridar, com no, una Barra de Vins amb una acurada selecció de vins catalans.
Per a qui vulgui aprofundir de veritat, l’Aula de Tast oferirà xerrades guiades per experts. Destaquen la sessió d’Àngels Calvo, cap del Panell de Tast Oficial d’Olis de Catalunya, o un taller pràctic per aprendre a valorar el ‘matrimoni’ perfecte entre pa i oli, que anirà a càrrec del mestre flequer Xavier Pàmies (Forn de Pa Sistaré) i la DOP Siurana.
Una cita imprescindible que arriba la setmana vinent per consolidar Barcelona com la capital gastronòmica que és, posant en valor un dels tresors indiscutibles de la dieta mediterrània.