La graella serà la protagonista al Parc de la Granvia de L’Hospitalet el proper cap de setmana de febrer. Els dies 21 i 22 d’aquest mes, el festival What the Foc! celebrarà la seva cinquena edició amb un programa que combina cuina en directe amb activitats socials per a tots els públics. El recinte estarà obert de 11:00 a 20:00 en un dia que busca recuperar el foc com a vincle cultural.
Aquesta edició consolidarà l’esdeveniment com un dels imprescindibles per als amants de la gastronomia a l’aire lliure de l’àrea metropolitana de Barcelona. Mitjançant una exhibició de tradició i creativitat, el festival oferirà una programació gastronòmica que transformarà l’espai públic en un gran menjador cívic . L’entrada serà gratuïta, la qual cosa permetrà que famílies, grups d’amics i fins i tot mascotes, ja que és un espai on es poden portar, gaudeixin de l’experiència.
El ritual de la calçotada de grup
Una de les grans atraccions d’enguany serà la Zona Calçotada, un espai gestionat per Garbanzo Negro que permetrà als visitants viure aquesta tradició catalana sense sortir de la ciutat. Els organitzadors muntaran grans taules dissenyades per a grups de 5 a 10 comensals, promovent un ambient relaxat i festiu on els productes de temporada seran els protagonistes sota el cel de febrer.
Els assistents poden fer reserves per a aquests populars àpats a un preu de 125 £ per taula. El menú inclourà 60 calçots, salsa romesco il·limitada per als comensals, així com dos porrons de vi i aigua. Aquesta proposta pretén simplificar la logística de grans trobades familiars o d’amics, oferint tots els elements necessaris per gaudir de la festa dels calçots en un entorn còmode i professional.
Experts internacionals en gestió del foc
La selecció gastronòmica reunirà especialistes que mostraran les seves habilitats amb una gran varietat de tècniques. Entre els participants hi haurà BAKKIU, que servirà llom de vedella madurat i salsitxa de butifarra amb allioli de piquillo. Warike Project prepararà el seu famós porc a l’estil xinès, una recepta peruana que requereix quatre hores de cocció lenta per aconseguir una textura cruixent i una carn tendra.
La varietat internacional continuarà amb Delicatessen Argentina, que cuinarà entraña de Black Angus, i Porco Preto, que presentarà lagarto ibèric amb carxofa. Els amants de la cuina fusió trobaran plats com ara ales a l’estil Pekin o chistorra amb kimchi fumat a Casa Xica. L’oferta de marisc vindrà d’Asados Events amb les seves broquetes de gambes amb chimichurri.
Entreteniment familiar i música ambiental
Més enllà del menjar, What the Foc! és un esdeveniment on els animals de companyia són benvinguts i que anima tota la família a participar-hi. Els organitzadors muntaran zones de jocs tradicionals on els assistents podran jugar a dominòs, petanca o bol de Finlàndia. Diverses sessions de DJ animaran els dos dies per crear una atmosfera festiva constant.
L’esdeveniment estarà patrocinat per Conserves Ferrer, una empresa especialitzada en salses tradicionals, i comptarà amb el suport de marques com Damm, fritz-kola i Ratafia Maus. Per garantir la qualitat del foc, Llenyes i Carbó Polinyà subministrarà el combustible necessari per a les sis barbacoes professionals.