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¿Cómo, cuándo y por qué nació la cocina?

Ferran Adrià y otros cuatro expertos en arqueología y alimentación debatirán sobre ese resorte en la historia del ser humano.

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¿Cómo, cuándo y por qué nació la cocina?

Hace mucho tiempo que la cocina dejó de ser una herramienta al servicio de la evolución para convertirse en un casi una forma de arte, con todo el esnobismo que esto conlleva. Pero, ¿cuándo nació lo que hoy llamamos cocina? ¿Qué hubiera pasado si no hubiésemos aprendido a procesar los alimentos? ¿Le debe el homo sapies a la cocina su posición preeminente en la cadena trófica?

Son muchos los expertos en arqueología y alimentación que han estudiado este tema y mucho de esta bagaje académico aparece recogido en el libro Los orígenes de la cocina, publicado por Bullipedia.

El acto de presentación del libro tendrá lugar este lunes 20 de enero a las 18:30 h. en el Museo de Arqueología de Cataluña. Allí se celebrará un coloquio a cargo de cinco grandes exponentes de sus disciplinas: Ferran AdriàEudald CarbonellToni MassanésAntoni Palomo y Carmen Cubero, quienes charlarán desde una perspectiva antropológica, arqueológica, nutricional y gastronómica sobre la irrupción en nuestras vidas de lo que hoy llamamos cocina.

La entrada es gratuita pero el aforo es limitado por lo que deberás registrarte en este enlace para poder asistir.

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