Les fromages sont semblables au vin dans le sens où nous pensons tous que nous n’y connaissons rien et que les approcher est un monde à part. Mais notre langue retient les saveurs mieux que notre mémoire et, lors d’une dégustation à l’aveugle, plus d’un reconnaîtrait certainement, intuitivement, bon nombre des fromages les plus populaires. Et comme les yeux se souviennent encore mieux que la bouche, beaucoup d’entre nous reconnaîtraient immédiatement la Tête de Moine, le fromage à la fleur qui est aujourd’hui la vedette de l’un des meilleurs concours de fromages de Barcelone.
Ni pizzas, ni hamburgers, le meilleur concours de Barcelone est le Cheese Chef’s Challenge, qui recherche le meilleur plat à base de Tête de Moine AOP. Il est organisé par la Tête de Moine AOP, et 10 restaurants barcelonais renommés (Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde et Windsor) sont à la recherche de la meilleure recette utilisant le fromage en forme de fleur.
Comment déguster les plats à base de Tete de Moine ?
Du 7 au 20 mars, les restaurants ajouteront à leur carte des plats à base de Tete de Moine. Les plats vont de 9,90 € à 23,7 €. Pour les déguster, il suffit de se rendre à Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde ou Windsor et de profiter de l’expérience.
Et quand la proposition gagnante sera-t-elle décidée ? Le 20 mars, le jury annoncera les 6 plats finalistes sur les réseaux sociaux des Fromages de Suisse. La finale aura lieu le 27 mars (coïncidant avec la Journée mondiale du fromage) et sera accessible au public sous la forme d’un dîner expérientiel. Un gala au cours duquel les participants pourront déguster un menu de dégustation composé des 6 créations arrivées en finale et de la contribution de Jon Cake sur le plan sucré, avec sa fameuse Tête de Moine AOP cheesecake.
Le dîner aura lieu à la Casa Amàlia Port Vell et coûtera 45 euros, ce qui comprend le menu de dégustation à 6 plats, le dessert et la boisson.