Ça sent déjà le solstice, la tradition et la veille de la nuit la plus magique de l’année. Hier, les murs de l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelone sont devenus le centre névralgique de l’artisanat pâtissier avec la tenue de la huitième édition du concours professionnel « La Millor Coca de Sant Joan». Le concours, organisé avec soin par le Gremi de Flequers de la province de Barcelone et coordonné par l’agence gastronomique Sr y Sra Cake, a connu cette année un succès sans précédent : près de 300 créations artisanales se sont donné rendez-vous pour se disputer le titre de la fête.
Au milieu des arômes de pignons grillés, de sucre, de beurre et de pâte feuilletée, un jury composé de maîtres boulangers-pâtissiers de renom a eu la délicate tâche d’évaluer les pièces.Les experts ont unanimement salué le très haut niveau et la finesse technique des créations présentées, lors d’une journée où le respect révérenciel des racines traditionnelles s’est harmonieusement mêlé à l’avant-garde et à l’évolution constante de des ateliers qui soignent chaque détail.
Les deux pâtisseries de Barcelone qui font la meilleure coca de la Saint-Jean de 2026
Les ateliers de pâtisserie de Barcelone ont joué un rôle de premier plan lors de cette édition, récoltant des distinctions prestigieuses grâce à la qualité de leurs créations artisanales. Au cœur de la capitale catalane, l’emblématique Pastisseria Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelone) a remporté la première place dans la catégorie « Coca Creativa », consolidant ainsi son leadership en matière d’innovation. De même, la Pastisseria Faixat (Carrer de Muntaner, 159-161, Barcelone) a décroché une belle deuxième place dans la catégorie « Coca de Llardons », tandis que l’établissement Arenas Molins (Carrer de Berlín, 24, Barcelone) a remporté le deuxième prix dans la catégorie « Coca de Crema i Pinyons ».
Outre le succès des pâtisseries barcelonaises, le concours a marqué un tournant : deux établissements ont réussi un doublé en remportant des prix dans deux catégories différentes.El Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) a remporté la victoire absolue tant dans la catégorie « Coca de Llardons » que dans celle de « Coca de Crema i Pinyons ». De son côté, la Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Gérone) est montée deux fois sur le podium en remportant le premier prix dans la catégorie « Coca Tradicional de Fruita » et la deuxième place dans la catégorie « Coca de Xocolata ».
Le palmarès complet et la localisation de tous les ateliers récompensés lors de cette huitième édition se répartissent comme suit :
- Coca de Llardons : premier prix pour Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) et deuxième prix pour Pastisseria Faixat (Carrer de Muntaner, 159-161, Barcelone).
- Coca Creativa : premier prix pour Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelone) et deuxième prix pour La Boulangerie (Carrer Major, 16, Tona).
- Coca traditionnelle aux fruits : premier prix pour la Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Gérone) et deuxième prix pour Alejandro Pastisser (Avinguda d’Amèrica, 47, Mataró).
- Coca de Crema i Pinyons : premier prix pour Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) et deuxième prix pour Arenas Molins (Carrer de Berlín, 24, Barcelone).
- Coca au chocolat : premier prix pour Forn de Cabrianes (Camí de Viladordis, 1, Sant Fruitós de Bages) et deuxième prix pour Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Gérone).
