Les fêtes de la Sant Joan approchent et nous savons déjà quels cocas vont prendre d’assaut les tables (et Instagram) cette année. Deux pâtisseries barcelonaises ont remporté le premier prix du concours de gâteaux Sant Joan 2025, qui a célébré sa septième édition ce vendredi à l’Antiga Fàbrica Estrella Damm.
Le concours a rassemblé 270 cocas de toute la Catalogne (l’un d’entre eux venait de Palma de Majorque) répartis en cinq catégories : fruits traditionnels et pignons, crème et pignons, lardons (craquelures ), chocolat et créatif. Les cocas ont été livrés le matin, le jury les a dégustés sans savoir de quelle boulangerie ils provenaient, et le verdict est tombé en début d’après-midi, plus rapidement que d’habitude.
Les deux pâtisseries gagnantes à Barcelone
D’une part, la pâtisserie Morreig, dans le quartier de Gràcia, a été reconnue pour avoir le meilleur coca traditionnel aux fruits et aux pignons (local), avec une pâte briochée classique, des oranges et des cerises. La pâte est aromatisée à la fleur d’oranger et aux zestes d’agrumes. Sur
En revanche, la pâtisserie Natcha, aux Corts, a remporté le titre du meilleur coca créatif, une catégorie qui englobe tout, des garnitures inattendues aux décorations qui sortent tout droit de Pinterest.
Les critères ? L’aspect, la texture, le point de cuisson de la brioche, l’arôme, la saveur… et, selon la catégorie, des détails comme le croquant, la présentation ou l’originalité des ingrédients.
Parmi les membres du jury se trouvait Gérard Gil, de Forn Gil, qui avait gagné l’année dernière avec son chocolat coca et qui a récidivé cette année, mais en tant que membre du jury. « Nous avons immédiatement identifié trois gâteaux qui sortaient du lot », a-t-il déclaré. « Et le prix de l’année dernière nous a permis de vendre notre coca toute l’année, au-delà de Sant Joan.