On sait que c’est une tradition qui nous est très chère : manger des churros avec du chocolat est l’un de nos plaisirs gastronomiques et fait partie de notre identité.
Cependant, sa recette originale vient de la Chine du XIIe siècle. Leyoutiao, lechurro original, était un petit-déjeuner traditionnel enrobé de sel que l’on mangeait accompagné de lait de soja ou de sauce piquante et de riz. On a décidé de l’adapter en remplaçant le sel par du sucre et en le trempant dans du chocolat.
Le 11 novembre, c’est la Journée internationale du churro, c’est pourquoi on te présente les meilleures churrerías de Barcelone, pour que tu puisses en déguster un n’importe quel jour et à n’importe quelle heure.
Churrería Manuel San Román
C’est un emblème de Barcelone qui existe depuis 1968 et une garantie de qualité incontestable. On y trouve aussi bien les churros classiques au sucre que les churros au chocolat. De plus, il n’y a pas que des churros en forme de nœud ou fourrés, mais aussi des porras, des pestiños, des beignets de morue ou de pommes de terre. Note bien cette adresse incontournable, que ce soit pour manger sucré ou salé.
Grâce à une vidéo d’un célèbre chanteur de K-Pop, cette petite churrería du quartier gothique fait fureur auprès des touristes coréens de la ville et des dizaines de personnes s’y rendent chaque jour pour goûter cette merveilleuse pâtisserie.
📍 Banys Nous, 8
Comaxurros
La version moderne d’une churrería. Très chic, très mignon, très tendance. Ils pensent que la recette du churro, même si elle doit rester traditionnelle, peut toujours aller plus loin. Ils ont de tout : fourrés à la crème, à la fraise, au chocolat, à la crème fouettée… Mais aussi des churros salés ! À la sobrasada, au jambon, au miel et au fromage, et même une version de « churros bravos ».
📍Muntaner, 562
Granja & Chocolatería La Nena
Cet endroit, on pourrait le recommander à n’importe qui , quel que soit ton âge, ton humeur ou ton appétit. Les chaises sont colorées et il y a des jeux pour les enfants, mais on y trouve aussi le calme pour une bonne discussion ou un bon livre avec un café, des pâtisseries ou des churros. Et en plus, ce sont parmi les meilleurs de Barcelone et très connus à Gracia.
📍 Carrer de Ramón y Cajal, 36
Churrería Trébol
Leur offre est très originale, puisqu’ils proposent des churros fourrés à la saucisse de Francfort. C’est pourtant un endroit des plus classiques et authentiques, celui que tu cherches quand tu tapes « churrería » sur Internet et que tu es content de le trouver. Et qu’est-ce qu’une authentique churrería doit avoir ? Une vraie churrería doit te donner envie de manger des churros à toute heure, et plus l’heure est tardive, en fait, mieux c’est. C’est pourquoi la Churrería Trébol est ouverte 24 heures sur 24 le samedi.
📍 Córsega, 341
Churrería J.Alpuente
Il s’agit, ni plus ni moins, de la churrería la plus virale de Barcelone. Son propriétaire, Juan Alpuente, est dans le business des churros depuis 1992 et diffuse son travail sur ses comptes Instagram et TikTok, où il compte un demi-million d’abonnés aux quatre coins du monde. La churrería est cependant une entreprise familiale présente dans la ville depuis 1963.
Sur ses réseaux, Juan te montre le quotidien de son travail, comment il prépare ses créations pâtissières, tout en gardant toujours une place pour l’humour. Bref, si tu aimes les churros , c’est un arrêt incontournable, non seulement pour sa popularité sur les réseaux, mais aussi pour la qualité de ses produits, parmi lesquels le propriétaire met en avant son préféré : « le xuxo ».
📍 Carrer de Padilla, 161
Granja La Pallaresa
Cet endroit où tu te retrouves avec ton grand-père ou ta mère pour prendre un goûter de churros au chocolat à Noël ou quand le froid commence à s’installer. Même si on n’aimerait pas se limiter à une seule période de l’année, car, en réalité, leur chocolat est l’un des meilleurs de la ville.
Cette Granja se trouve dans la rue Petritxol, aussi connue sous le nom de « rue du chocolat », et y déguster des churros est un grand classique barcelonais.
📍 Petritxol, 11
Granja Viader
C’est dans cette ferme de longue date que le Cacaolat a été inventé au début du XXe siècle. Même si l’établissement est ouvert depuis 1870, ses produits et ses services restent uniques et réputés, à Barcelone comme ailleurs.
Selon le moment où tu y vas, il peut être difficile de trouver une place, alors on te conseille d’éviter, si possible, les week-ends et d’y aller tranquillement un mercredi après-midi. Ils ont de tout et tout est bon : pas seulement des churros et du chocolat, mais ils servent aussi leur classique Cacaolat en coupe avec de la crème fouettée dessus.
📍 Xuclà, 4
Granja Dulcinea
On te prévient : si c’est la première fois que tu vas à Dulcinea, tu ne vas pas seulement découvrir l’un des meilleurs endroits pour prendre le goûter à Barcelone, mais aussi un lieu magnifique. Tout est préparé de manière artisanale et sur place. Que tu aimes plus ou moins les sucreries, ici, tu vas succomber au plaisir.
Cette ferme existe depuis 1941 dans le quartier gothique. On dirait que les années n’ont pas laissé de traces, ni sur les murs, ni sur le sol, ni sur les recettes, qui restent celles de toujours, celles qui sont bonnes parce qu’elles résistent au temps. Un autre petit bijou de la rue Petritxol.
📍 Petritxol, 2
Churrería J. Argilés
Cette churrería emblématique, ouverte depuis 1958, se trouve en face de la station de métro Marina, près du Razzmatazz et d’autres bars et lieux mythiques de la vie nocturne barcelonaise. Ses churros au chocolat sont devenus un classique du petit-déjeuner quand tu rentres de soirée, car le week-end, elle est ouverte 24h/24. Et si tu préfères le salé au sucré, tu pourras déguster le salsichurro, un churro fourré à la saucisse de Francfort.
📍 Marina, 107
Xurreria Laietana
La churrería invisible. Sur une grande avenue, une churrería tient bon en fournissant d’excellents churros et porras au Borne. Un tout petit local qui passe inaperçu dans le brouhaha de la Laietana et qui, curieusement, est célèbre en Corée, où les gens raffolent des churros. Une halte recommandée dans l’agitation du centre-ville.
📍Via Laietana, 46, Ciutat Vella, 08003 Barcelone
La Selecta : le churro-hot-dog qui défie la tradition
En face de la Sagrada Familia, la churrería La Selecta (qui a 76 ans d’histoire) a décidé de prendre ses distances avec l’orthodoxie. Ici, la pâte frite est garnie de jusqu’à 30 options déjantées, allant du salé, comme son format hot-dog viral avec saucisse et cornichon, au plus sucré.
Même s’ils testent des combinaisons comme le « churro-sushi » au coing, le roi incontesté de cette année, c’est celui à la pistache et au Nutella. Une idée qui prouve que même le classique le plus ancien peut être le roi de la cuisine de rue moderne.
📍 Adresse : Plaça de la Sagrada Família, 26.
Churrerías de quartier
Au final, les churros qui font le plus de bien sont ceux que tu manges un après-midi à la fête foraine, lors d’une fête de quartier ou dans une petite baraque en tôle comme il en existe depuis toujours. Parce que les churros font partie de notre tradition et, même s’il est courant de les manger au petit-déjeuner ou au goûter, ils nous accompagnent aussi lors des moments de fête dans la rue, en trempant le chocolat debout et en nous barbouillant tout le visage.
Alors, au-delà de ces churrerías, notre conseil, c’est que quand tu vois un stand de churros, tu t’approches et tu en achètes quelques-uns. Parce que le meilleur des churros, parfois, c’est la compagnie.
📍 Plusieurs adresses
