Il y a des projets qui te réconcilient avec l’hiver, et puis il y a celui de Caldes de Montbui. Si tu es déjà passé par là, tu sais que le village vit au rythme de ses eaux thermales, mais ce qui se passe pendant le Mercat de l’Olla i la Calderina, c’est d’un autre monde.
Imagine une place avec la plus grande marmite de Catalogne, un truc qui peut contenir 1 600 litres de bouillon, mijotant doucement au feu de bois et, et là c’est le truc incroyable, avec de l’eau thermale qui jaillit du sol à 74 °C.
Cet événement, qui se tient les 14 et 15 mars, n’est pas seulement une foire artisanale comme les autres ; c’est un hommage à l’histoire d’un village qui a la vapeur dans son ADN. La tradition raconte que les chaudrons étaient le gagne-pain des plus humbles au XVIIe siècle et, aujourd’hui, cet esprit communautaire se traduit par une fête populaire où, pour seulement quelques euros, vous pouvez déguster une portion de légumes cuits dans ce bouillon minéralisé.
Le secret réside dans l’eau (et dans le feu)
Source : Mairie de Caldes de Montbui
Ce qui rend l’Olla Calderina spéciale, ce n’est pas seulement sa taille, mais aussi son processus. Les pois chiches et les lentilles ne sont pas cuits avec de l’eau du robinet, mais avec l’eau de la célèbre Font del Lleó, qui a des propriétés spéciales et une chaleur naturelle qui semble ne jamais s’épuiser. C’est de la cuisine traditionnelle à l’état pur. Se promener dans le centre historique ces jours-là, c’est s’envelopper dans un brouillard de vapeur et d’odeur de bois qui vous guide directement vers la dégustation.
En plus des légumineuses, le marché compte plus de quatre-vingts stands d’artisans qui perpétuent des métiers presque oubliés. Vous pouvez voir en direct comment travaille un maître vannier ou un artisan du buis, tout en décidant si vous allez vous lancer dans le bouillon thermal ou la « Olla calderina », le plat vedette qui prend cette année plus d’importance que jamais.
Au-delà de la marmite géante
Source : Mairie de Caldes de Montbui
Si le bouillon ne te suffit pas, la fête continue à table. Tout au long de la semaine, plusieurs restaurants de la ville se joignent à l’initiative « Se’ns en va l’olla »(La marmite s’en va) en intégrant à leurs menus des plats spéciaux autour de cette tradition. C’est l’excuse parfaite pour découvrir le patrimoine de la commune, des thermes romains les mieux conservés de la péninsule au musée Thermalia, où l’on explique pourquoi ce coin du Vallès Oriental est depuis des siècles la station thermale naturelle préférée de la région.
Pour ceux qui viennent en famille, le programme est tout trouvé. Le samedi après-midi, la Plaça de Can Rius devient la scène des marionnettes de la compagnie L’Invisible, avec leur spectacle « Volem pa amb oli », garantissant ainsi que les plus petits aient aussi leur dose de divertissement pendant que les plus grands finissent de lécher leur assiette.
Le marché ouvre de 10 h à 21 h. Les portions de bouillon et de lentilles coûtent généralement environ un euro, tandis que la marmite complète coûte deux euros, des prix qui semblent d’une autre époque mais qui visent à garder l’esprit populaire de l’événement. Si tu décides d’y aller, un conseil de la rédaction : arrive tôt, car lorsque l’odeur du bois commence à envahir les rues de Caldes, les files d’attente pour goûter le « tastaolletes » ne pardonnent pas.