Il y a des bars qui font partie de l’ADN de Barcelone, et le Bar La Plata (Mercè, 28) en fait partie. Ce petit temple du Gòtic a 80 ans et il les fête le samedi 1er novembre, de 13h30 à 15h, avec un open bar de nourriture et de boissons pour tous ceux qui viendront trinquer.
Fondée en 1945 par Josep Marjanet et Joaquima Planas, La Plata a traversé huit décennies sans transfert ni modernisation. Elle est toujours entre les mains de la même famille, aujourd’hui la troisième génération, avec Anna Marjanet et son fils Roger Pascual aux commandes, fidèles à ses quatre tapas traditionnelles : le peixet fregit, la salade de tomates, d’oignons et d’olives, et les barquetas à la butifarra et à l’anchois.
L’endroit est une rareté dans les tranchées touristiques du Gòtic : il maintient des prix bas (une portion de poisson frit coûte 7 euros) et sa clientèle est un mélange de locaux, de badauds et de chefs venus du monde entier. Pepe Gómez, son légendaire serveur, est derrière le bar depuis 1972 et fait désormais partie du paysage au même titre que les bouteilles de vermouth qui ornent les murs.
Le secret, c’est de conserver l’essence et les prix que les gens peuvent s’offrir », explique M. La Plata. Et cette essence populaire, locale et généreuse, c’est exactement ce qu’ils célèbreront le 1er novembre : quatre-vingts ans d’histoire servis dans des verres à vin, des verres à bière et du papier brun.