L’histoire des tapas est plus intéressante que ne le promet une simple salade russe. Depuis son expansion grâce à l’arrivée des migrants andalous jusqu’à ce que des bars comme celui dont nous parlons aujourd’hui ont fait au début du XXIe siècle : élever les tapas classiques au rang de plat emblématique de la ville.
C’est sans doute la raison pour laquelle le Joc de Cartes de la semaine dernière a consacré son 14e épisode de la huitième saison aux bars à tapas de Barcelone, en partant à la recherche des restaurants qui représentent le mieux l’essence de la gastronomie barcelonaise.
Le gagnant de cette édition est Tapas24, situé au 269 de la rue Diputació, élu meilleur bar à tapas de la ville et bar à tapas de Carles Abellán, l’un des premiers chefs à avoir fait de la tapa un plat gastronomique.
Tapas 24, et son bikini, l’un des meilleurs plats de Barcelone.
Outre la reconnaissance du meilleur établissement de tapas, Tapas24 a également remporté le prix du meilleur plat de la saison 2024 de l’émission grâce à son iconique biquini truffé (10,9 €). Ce plat, composé de jambon ibérique, de mozzarella et de truffe, est la création du célèbre chef Carles Abellan. Selon lui, le restaurant est « un hommage à nos tapas, d’abord celles de Barcelone, puis celles de Catalogne et enfin celles de tout le pays ». Un espace où la gastronomie populaire et traditionnelle est célébrée comme un événement social ».
Les autres restaurants participants étaient Tipo Tapa, Ziryab et Punta Cana Higüey, mais aucun ne s’est démarqué de manière excessive.
Le bikini à la truffe est un exemple de ce que nous avons mentionné, à savoir l’intention de Tapas 24 de transformer les tapas classiques en un plat d’une hauteur différente. En outre, le restaurant sert d’autres classiques comme l’ensaladilla rusa (8,5€), récompensée comme la meilleure d’Espagne en 2019, son fideus a la cassola et des desserts classiques comme le pa amb xocolata i oli ou le cheesecake.
Tapas 24
📍Carrer de la Diputació, 269, L’Eixample, 08007 Barcelona
💸30-40€