Si hay una máxima gastronómica que se ha consolidado en la última década en la escena urbana ha sido el ‘bueno, sano y barato’. Entre todas las razones que entran en juego a la hora de elegir un restaurante pesa, y de lejos, las recetas que emplean ingredientes frescos, saludables y, si es posible, que sean sostenibles con el entorno.
Por tanto, cuando Healthy Poke recaló en varios puntos de la ciudad, la acogida no se hizo esperar. El poke es un plato de origen hawaiano que, al margen de su procedencia, se ha ganado el paladar de un amplio espectro de comensales. Desde los que salen a la caza de un almuerzo sofisticado o los que han de buscar alternativas asequibles para su menú diario, hasta los que miran con lupa cada uno de los ingredientes de sus restaurantes de cabecera.
¿Y qué hace tan especial la receta estrella de Healthy Poke? Ni más ni menos que la calidad de sus ingredientes sin apenas intervención, frescos y sin procesar. Aunque, si hacemos honor a su origen etimológico, poke significa ‘cortar’ en hawaiano y, en este caso, hace referencia al corte en dados del pescado crudo (atún, generalmente) que emplean junto a una selección de verduras excelentes y del día.
Además, uno de los encantos de este delicioso bowl nutritivo reside en su forma de prepararlo y de degustarlo: hay un poke para cada persona en el mundo. El reto es acertar con una combinación perfecta para cada uno entre 30 ingredientes y 12 salsas, y devorarlo con palillos o tenedor (cada cual con sus habilidades).
Primero eliges la base (arroz de sushi, quinoa, arroz integral, mezclum de lechuga, rúcula o espinacas), después lo cargas de proteínas (salmón, atún, pollo, cerdo, tofu, atún…), seleccionas una salsa y, finalmente, matizas con un sinfín de opciones de toppings. En Healthy Poke, va acompañado con entrantes a elegir entre: crema de calabaza, ensalada wakame o hummus.
Healthy Poke ofrece en su carta, y con un amplio horario, irresistibles combinaciones a la hora del desayundo y del brunch que siguen la misma estela que sus pokes: comida rápida, saludable, nutritiva y sostenible. Hay para elegir entre opciones frías o calientes, zumos y smoothies naturales y café especialidad 100% arábica de tueste natural.
Presentes en Barcelona, Madrid, Valencia, Málaga, Sevilla y Las Palmas, sus restaurantes ofrecen un aspecto desenfadado donde se percibe el aire urbano e industrial que tan bien ha calado entre sus comensales y sin descuidar el mobiliario de factura sostenible y que cuenta con la icónica silla HARI, realizada en un color y material especial para Healthy Poke.
Una apuesta estética que juega con la filosofía de la casa: buena materia prima, sensibilidad por una atmósfera acogedora y, sobre todo, reivindicación de un estilo de vida saludable, sí, pero sin dejar de lado lo importante: el placer de comer.