I formaggi sono simili al vino, nel senso che tutti pensiamo di non saperne nulla e di avvicinarci a loro è un mondo a parte. Ma la nostra lingua conserva i sapori meglio della nostra memoria e sicuramente in una degustazione di formaggi alla cieca più di qualcuno riconoscerebbe, in modo intuitivo, molti dei formaggi più popolari. E poiché gli occhi ricordano ancora meglio della bocca, molti di noi riconoscerebbero immediatamente il Tête de Moine, il formaggio fiore che oggi è protagonista di uno dei migliori concorsi di formaggi di Barcellona.
Quindi né pizze né hamburger, il miglior concorso di Barcellona è il Cheese Chef’s Challenge, che cerca il miglior piatto a base di Tête de Moine AOP. Organizzata da Tête de Moine AOP, 10 rinomati ristoranti di Barcellona (Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde e Windsor) sono alla ricerca della migliore ricetta con il formaggio a forma di fiore.
Come gustare i piatti a base di Tete de Moine?
Dal 7 al 20 marzo, i ristoranti aggiungeranno ai loro menu piatti a base di Tete de Moine. I piatti vanno da 9,90€ a 23,7€. Per gustarli, basta andare a Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde o Windsor e godersi l’esperienza.
E quando verrà decretata la proposta vincente? Il 20 marzo, la giuria annuncerà i 6 piatti finalisti attraverso i social network di Cheeses of Switzerland. La finale si svolgerà il 27 marzo (in coincidenza con la Giornata mondiale del formaggio) e sarà accessibile al pubblico sotto forma di cena esperienziale. Un gala in cui i partecipanti potranno gustare un menu degustazione composto dalle 6 creazioni arrivate in finale e il contributo di Jon Cake sul lato dolce, con la sua famosa cheesecake Tête de Moine AOP.
La cena si terrà a Casa Amàlia Port Vell e avrà un costo di 45 euro, che comprende il menu degustazione di 6 portate, il dessert e una bevanda.