Mancano pochi giorni all’incontro tra Jaiba MX e Maymanta all’NH Collection Constanza per una cena a quattro mani che riunirà i sapori del Messico e del Perù in sei portate. Il 27 novembre, Roberto Ruiz (Jaiba MX) e Omar Malpartida (Maymanta Barcelona) condivideranno la cucina, mentre il DJ Nacho Donatelli suonerà ritmi latini e afro-house nella sala da pranzo per completare una serata che profuma di mercato, griglia e costa del Pacifico. Prenotate il vostro tavolo qui.
Jaiba MX × Maymanta: due chef, sei pass e DJ a Les Corts
Il menu del 27 novembreè un piccolo viaggio attraverso le strade dell’America Latina portato su un tavolo di Les Corts: il benvenuto inizia con due bocconcini che giocano tra un temaki di tonno con un cenno al Nikkei (fusion peruviano-giapponese) e una tostada di mais con carabinero e salsa macha (una salsa messicana di peperoncini secchi, noci e olio).
L’introduzione è seguita da un doppio ceviche che riassume il dialogo Messico-Perù – uno pachamanquero (ispirato alla pachamanca, la tecnica andina di cottura in pietra e calore della terra) e un altro di pesce al limone stagionato in peperoncini secchi – prima di passare ai secondi piatti più sostanziosi, con quaglie alla griglia e un taco di costata condito con peperoni padrón (un cenno locale) e cipolle grigliate, reinterpretando un classico messicano.
La chiusura è un ritorno al terreno emozionale: cioccolato oaxacano e churros di patate dolci e zucca, che riecheggiano le fiere e le piazze dell’altra sponda dell’Atlantico.
Decorazioni ispirate al Messico e al Perù
Le decorazioni saranno ispirate alle strade colorate, pensate per celebrare e rappresentare la ricchezza culturale di entrambi i Paesi e la musica sarà fornita dal DJ Nacho Donatelli, con una selezione di ritmi latini e afro-house che accompagna ogni passaggio del menu senza trasformare la serata in uno spettacolo, avvolgendola di delicatezza.
Gli chef della cena “Cuatro Manos
Roberto Ruiz è lo chef di Jaiba MX, un progetto dal quale ha portato la sua prospettiva messicana contemporanea all’NH Collection Barcelona Constanza dopo una carriera che include una stella MICHELIN durante il suo periodo a Madrid. Omar Malpartida, invece, è lo chef che dirige Maymanta – a Ibiza e anche a Barcellona – dopo essersi formato a Lima e aver sviluppato in Spagna una moderna cucina peruviana che combina i prodotti locali con i sapori del suo Paese.
Calendario, orari di apertura e modalità di prenotazione al Jaiba MX
Cena “Cuatro Manos” Jaiba MX × Maymanta
- Data: giovedì 27 novembre
- Orario di servizio: prenotazione su prenotazione 20:00-22:00
- Prezzo: 85 € / persona (bevande escluse)
- Musica: DJ in sala durante la serata
- Luogo: NH Collection Barcelona Constanza – Les Corts – Carrer de Déu i Mata, 69-99