Si tratta di un vero e proprio festival gastronomico, promosso dalla Generalitat attraverso PRODECA, che mira a colmare il divario tra la campagna e la città. E la cosa migliore è che l’accesso è completamente gratuito. Il programma è semplice: scoprire, degustare e acquistare il miglior olio extravergine di oliva (EVOO) della stagione direttamente da chi lo produce.
Un viaggio attraverso le 5 DOP catalane senza lasciare la piazza
L’esposizione è impressionante. Il mercato riunirà circa 50 produttori provenienti da 21 contee catalane. Ciò significa che sarà possibile fare un viaggio sensoriale attraverso l’intero territorio senza lasciare il centro.
È il primo mercato urbano che si tiene nel cuore di Barcellona per valorizzare l’olio verde, quello che proviene dalla prima spremitura delle olive e che è di altissima qualità.
Saranno rappresentate le cinque denominazioni di origine protetta (DOP) dell’olio catalano: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià ed Empordà. Sarà l’occasione perfetta per degustare e differenziare le varietà locali: dalla pregiatissima Arbequina di Les Garrigues, alla Farga di Terres de l’Ebre, all’Argudell dell’Empordà, al Grossal di Pallars.
Cucina dal vivo con chef stellati
Ma il Nuovo Mercato dell’Olio non è solo un luogo di acquisto. È un evento per imparare e per assaporare. Sono state programmate una dozzina di sessioni di cucina dal vivo (showcooking) con alcuni dei nomi più potenti della nostra gastronomia, che dimostreranno la versatilità dell’EVOO.
Saranno presenti chef del calibro di Ada Parellada (Semproniana), che parlerà della tecnica del confit, Iolanda Bustos, la “chef dei fiori”, Carlota Claver (La Gormanda), Susanna Aragón e Iñaki Aldrey (ristorante Atempo*).
Uno dei momenti più attesi sarà senza dubbio la doppia sessione con il maestro pasticcere Oriol Balaguer. Il rinomato cioccolatiere esplorerà l’importanza dell’olio nelle cocas de recapte e, naturalmente, offrirà una sessione sull’abbinamento perfetto: olio nuovo e cioccolato.
Oltre l’olio: vini e gastronomia locale
Un grande piano gastronomico non è completo senza una buona offerta gastronomica da gustare. Oltre agli stand dei produttori, il mercato avrà una Tenda Gastronomica dove potrete fare il pieno di energia con la cucina stagionale e locale.
L’offerta sarà curata da team come il ristorante Villa Retiro (Gruppo Xerta)*, La Cala Navega (Palamós), il Gremi de Bacallaners de Catalunya e lo stesso Oriol Balaguer. Per gli abbinamenti, naturalmente, un Wine Bar con un’accurata selezione di vini catalani.
Per chi vuole approfondire, la Sala di Degustazione offrirà conferenze guidate da esperti. Tra i punti salienti, la sessione di Àngels Calvo, responsabile del Panel Ufficiale di Degustazione degli Oli di Catalogna, e un laboratorio pratico per imparare ad apprezzare il “matrimonio” perfetto tra pane e olio, che sarà tenuto dal maestro panettiere Xavier Pàmies (Forn de Pa Sistaré) e dalla DOP Siurana.
Un evento imperdibile che arriva la prossima settimana per consolidare Barcellona come capitale gastronomica, mettendo in luce uno dei tesori indiscussi della dieta mediterranea.