Dit is een echt gastronomisch festival, gepromoot door de Generalitat via PRODECA, dat de kloof tussen het platteland en de stad wil overbruggen. En het beste is: de toegang is helemaal gratis. Het plan is eenvoudig: ontdek, proef en koop de beste extra vierge olijfolie (EVOO) van het seizoen rechtstreeks van de producenten.
Een reis door de 5 Catalaanse BOB’s zonder het plein te verlaten
De tentoonstelling is indrukwekkend. Op de markt zullen ongeveer 50 producenten uit 21 Catalaanse provincies aanwezig zijn. Dit betekent dat je een zintuiglijke reis door het hele gebied kunt maken zonder het centrum te verlaten.
Het is de eerste stedelijke markt die in het hart van Barcelona wordt gehouden om de waarde van groene olie te benadrukken, de olie die afkomstig is van de eerste persing van de olijven en die van de hoogste kwaliteit is.
De vijf beschermde oorsprongsbenamingen (BOB) van Catalaanse olie zullen vertegenwoordigd zijn: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià en Empordà. Het is de perfecte gelegenheid om de lokale variëteiten te proeven en van elkaar te onderscheiden: van de zeer fijne Arbequina uit Les Garrigues, tot de Farga uit Terres de l’Ebre, de Argudell uit Empordà met de Tramontana-touched en de Grossal uit Pallars.
Live koken met sterrenchefs
Maar de Nieuwe Olijfoliemarkt is niet alleen een plek om te kopen. Het is een evenement om te leren en te watertanden. Er zijn een dozijn live kooksessies (showcookings) geprogrammeerd met een aantal van de grootste namen uit onze gastronomie, die de veelzijdigheid van EVOO zullen demonstreren.
Chef-koks van het formaat Ada Parellada (Semproniana), die zal spreken over de confit techniek; Iolanda Bustos, de “chef van de bloemen”; Carlota Claver (La Gormanda); Susanna Aragón; en Iñaki Aldrey (Atempo* restaurant) zullen op het podium staan.
Een van de hoogtepunten waar reikhalzend naar wordt uitgekeken, is ongetwijfeld de dubbele sessie met meesterpatissier Oriol Balaguer. De gerenommeerde chocolatier zal het belang van olie in cocas de recapte onderzoeken en natuurlijk een sessie geven over de perfecte combinatie: nieuwe olie met chocolade.
Verder dan olie: wijnen en lokale gastronomie
Een geweldig foodieplan is niet compleet zonder een goed gastronomisch aanbod om te gaan zitten en van te genieten. Naast de stands van de producenten zal de markt een Gastronomische Tent hebben waar je je kunt opladen met seizoensgebonden en lokale gerechten.
Het aanbod zal worden verzorgd door teams zoals restaurant Villa Retiro (Xerta Group)*, La Cala Navega (Palamós), de Gremi de Bacallaners de Catalunya en Oriol Balaguer zelf. Als combinatie is er natuurlijk een wijnbar met een zorgvuldige selectie Catalaanse wijnen.
Voor degenen die zich echt willen verdiepen, biedt het Proeflokaal lezingen onder leiding van experts. Hoogtepunten zijn onder andere een sessie door Àngels Calvo, hoofd van het Officiële Proefpanel van Oliën van Catalonië, en een praktische workshop om te leren hoe je het perfecte “huwelijk” van brood en olie kunt waarderen, gegeven door meesterbakker Xavier Pàmies (Forn de Pa Sistaré) en de DOP Siurana.
Een evenement dat je volgende week niet mag missen om Barcelona te consolideren als de gastronomische hoofdstad die het is, met aandacht voor een van de onbetwiste schatten van het mediterrane dieet.