In restaurant Kabongo begint de culinaire ervaring met een ritueel voordat het eten wordt geserveerd: het personeel brengt een kan en een bakje naar de tafel zodat de gasten hun handen kunnen wassen. Dit familiebedrijf, gelegen aan de València-straat en al vier jaar actief in de stad, richt zich op stoofpotjes en gerechten van de grill die je helemaal zonder bestek eet.
Van bananenbeignets tot fufu
Het menu begint met voorgerechten die je met je vingers eet, zoals de Afrikaanse salade, die wordt geserveerd met kleine toastjes om de avocado mee op te scheppen, en de krakos, een soort bananenbeignets. Een van de meest bijzondere gerechten op het menu is de fufu, een traditioneel Afrikaans gerecht dat nog vrij ongebruikelijk is in lokale restaurants. Dit deeg breek je in stukjes en doop je in een palmochtsoep met stukjes rundvlees.
Op het gebied van vis bereidt het restaurant op de grill geroosterde zeebrasem, die in zijn geheel wordt geserveerd en die de gasten ook met de hand uit elkaar halen en eten. Een van de opvallendste bijgerechten is de jollof-rijst, een recept dat de maaltijd een intense pittigheid geeft.
Desserts en gemiddelde prijs
Het zoete aanbod van het restaurant omvat de puff puff, gefrituurde, luchtige deegballetjes die qua textuur doen denken aan de klassieke churros. De porties worden geserveerd met een chocoladesaus om elk stukje in te dopen.
Het restaurant, met een inrichting vol details en illustraties in Afrikaanse stijl, laat je deze traditionele gerechten proeven voor een prijs van ongeveer 40 euro per persoon.
Misschien vind je dit ook interessant:
