A transição do verão para o outono em Barcelona tem sempre um cheiro a festa popular. E este ano, à sombra centenária das árvores do Parque da Ciutadella, vai cheirar também a guisados cozidos em lume brando, a produtos frescos da horta e a pão acabado de sair do forno. De 25 a 27 de setembro, o passeio dos Til·lers, no centro da cidade, vai transformar-se num vibrante restaurante ao ar livre para celebrar a sexta edição do festival Terra i Gust, o indiscutível epicentro gastronómico da Mercè.
Em pleno ano em que Barcelona é a Capital Europeia do Comércio Local, a Câmara Municipal — em parceria com a Slow Food Barcelona e a Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat — quis reforçar a sua aposta na cozinha responsável. Assim, catorze restaurantes de Barcelona vão abrir as suas cozinhas aos vizinhos com o objetivo de defender a sustentabilidade e a coesão social, oferecendo um menu de rua onde os pequenos produtores e o respeito pelo ambiente são os protagonistas.
Vinte e oito pratos e uma referência a Xangai
Dar um passeio pelos Til·lers vai ser uma verdadeira tentação. Os catorze estabelecimentos participantes vão servir um total de vinte e oito pratos confecionados exclusivamente com ingredientes biológicos, sazonais e de produção local, dos quais metade serão opções estritamente vegetarianas.
O alinhamento desta edição inclui projetos com tanta personalidade como o Aguaribay, o Bar El Pepino, o Bar Súper, o Bistrot Levante, a Casa Xica, o El Brot LH, o El Filete Ruso, o Espai Puntal, o Fat Veggies, o GastroGaratxe, o Mescladís, o Mosquito e o Teòric Taverna Gastronòmica. A estes junta-se o Uniko, o restaurante encarregado de trazer os sabores de Xangai, a cidade convidada das festas da Mercè de 2026.
Um brinde natural e café a pedais
Para acompanhar a comida, a oferta de bebidas não fica atrás. Em colaboração com o Barcelona Beer Festival (BBF), foram selecionados seis produtores de cerveja artesanal que trabalham com ingredientes locais. Os apreciadores de vinho poderão descobrir vinhos naturais graças a projetos como L’Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Celler Nessu, Terra Buxena e Clot de les Soleres, enquanto a alternativa refrescante e ecológica ficará a cargo da Lov Kombucha.
O toque final doce ficará a cargo da mestria da Delacrem e dos seus aclamados gelados sazonais. E para a sobremesa, a The Milk & Coffe vai oferecer café de especialidade preparado a partir de uma bicicleta curiosa que mói o grão e extrai a bebida graças à energia gerada pelo próprio pedalar.
Mercado de agricultores e alta cozinha à porta de casa
O Terra i Gust não é só um lugar para comer, mas para percebermos o que comemos. O espaço vai ter seis bancas de pequenos produtores, onde os participantes podem comprar diretamente frutas e legumes biológicos, produtos fermentados, chocolate, queijos de leite cru de vaca, pão, bolos, azeite, mel, vinho e conservas.
Além disso, a Aula de Cozinha vai transformar-se num fórum de divulgação com workshops, jogos e palestras para repensarmos os nossos hábitos. O ponto alto serão as demonstrações culinárias ministradas por nomes de peso: Rafa Peña, chef do Gresca e Prémio Nacional de Gastronomia; Artur Martínez, do restaurante Trü, galardoado com uma Estrela Michelin; e Wenbin Peng, que vai mostrar como fundir a cozinha de Xangai com a visão mediterrânica.
Como não há festa sem dança, o palco da Mercè vai combinar a gastronomia com uma proposta musical tão eclética quanto os menus. Ao longo do evento, o público poderá desfrutar de cinco concertos que vão percorrer diferentes paisagens sonoras: desde o concerto festivo dos Azucarillo Kings ou o flamenco contemporâneo do bailarino Marco de Ana, até à fusão de rap, jazz, neosoul e gospel da Sorvina. O cartaz fica completo com os ritmos cubanos e a timba dos Tumbakin, e o jazz de autoria inconfundível da contrabaixista barcelonesa Giulia Valle.
