Trata-se de um verdadeiro festival gastronómico, promovido pela Generalitat através do PRODECA, que pretende fazer a ponte entre o campo e a cidade. E o melhor de tudo: o acesso é totalmente gratuito. O plano é simples: descobrir, provar e comprar o melhor azeite virgem extra (EVOO) da época diretamente a quem o produz.
Uma viagem pelas 5 DOP catalãs sem sair da praça
A exposição é impressionante. O mercado reunirá cerca de 50 produtores de 21 municípios catalães. Isto significa que será possível efetuar uma viagem sensorial por todo o território sem sair do centro.
Trata-se do primeiro mercado urbano realizado em pleno centro de Barcelona para valorizar o azeite verde, o azeite proveniente da primeira prensagem da azeitona e de qualidade superior.
Estarão representadas as cinco Denominações de Origem Protegida (DOP) do azeite catalão: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià e Empordà. Será a ocasião ideal para provar e diferenciar as variedades locais: desde a finíssima Arbequina de Les Garrigues, passando pela Farga de Terres de l’Ebre, o Argudell de Empordà, com toques de Tramontana, e o Grossal de Pallars.
Cozinha ao vivo com chefes de cozinha famosos
Mas o Novo Mercado do Azeite não é apenas um sítio para comprar. É um evento para aprender e salivar. Foi programada uma dúzia de sessões de cozinha ao vivo (showcookings) com alguns dos nomes mais poderosos da nossa gastronomia, que demonstrarão a versatilidade do EVOO.
Chefes da envergadura de Ada Parellada (Semproniana), que falará sobre a técnica do confit; Iolanda Bustos, a “chef das flores”; Carlota Claver (La Gormanda); Susanna Aragón; e Iñaki Aldrey (restaurante Atempo*) estarão em palco.
Um dos momentos mais aguardados será, sem dúvida, a sessão dupla com o mestre pasteleiro Oriol Balaguer. O famoso chocolatier irá explorar a importância do azeite nas cocas de recapte e, claro, oferecerá uma sessão sobre a combinação perfeita: azeite novo com chocolate.
Para além do azeite: vinhos e gastronomia local
Um grande plano gastronómico não está completo sem uma boa oferta gastronómica para se sentar e apreciar. Para além dos stands dos produtores, o mercado terá uma Tenda Gastronómica onde poderá recarregar baterias com cozinha sazonal e local.
A oferta será assegurada por equipas como o restaurante Villa Retiro (Grupo Xerta)*, La Cala Navega (Palamós), o Gremi de Bacallaners de Catalunya e o próprio Oriol Balaguer. Para acompanhar, é claro, um Wine Bar com uma cuidadosa seleção de vinhos catalães.
Para os que querem aprofundar o tema, a Sala de Provas oferece palestras orientadas por especialistas. Destaca-se a sessão de Àngels Calvo, chefe do Júri Oficial de Degustação de Azeites da Catalunha, e um workshop prático para aprender a apreciar o “casamento” perfeito entre pão e azeite, que será ministrado pelo mestre padeiro Xavier Pàmies (Forn de Pa Sistaré) e pela DOP Siurana.
Um evento imperdível que chega na próxima semana para consolidar Barcelona como a capital gastronómica que é, destacando um dos tesouros indiscutíveis da dieta mediterrânica.