Al restaurant Kabongo, l’experiència gastronòmica comença amb un ritual abans de servir el menjar: el personal porta una gerra i un bol a taula perquè els comensals es puguin rentar les mans. Aquest restaurant familiar, situat al carrer València i obert a la ciutat des de fa quatre anys, s’especialitza en estofats i plats a la graella que es mengen íntegrament amb les mans, sense fer servir coberts.
De fritades de platà a fufu
El menú comença amb entrants dissenyats per menjar-se amb els dits, com l’amanida africana, que es serveix amb trossets de torrada per recollir l’alvocat, i els krakos, que són bunyols de plàtan. Una de les característiques més distintives del menú és el fufu, un plat tradicional africà que encara és relativament poc comú als restaurants locals. Aquesta massa es trenca en trossos petits i es submergeix en una sopa a base de palma amb trossos de vedella.
Al menú de peix, el restaurant serveix llobarro sencer a la brasa de carbó, que els clients també es desfan en filets i mengen amb les mans. Entre les opcions de guarnició, destaca l’arròs jollof, una recepta que afegeix un nivell d’intensitat picant a l’àpat.
Postres i preu mitjà
Les propostes dolces del restaurant inclouen el puff puff, unes boletes de massa fregida i esponjosa la textura de les quals recorda els clàssics churros. Les porcions s’acompanyen d’una salsa de xocolata per sucar-hi cada peça.
El restaurant, que compta amb una decoració plena de detalls i il·lustracions d’estil africà, permet als comensals tastar aquestes receptes tradicionals per uns 40 euros per persona.
Potser t’interessa:
