Bij de toonbank van Pinchería La Bernarda, in het hart van Molins de Rei, op zo’n 30 minuten van Barcelona, vind je maar liefst 25 verschillende soorten pinchos die klaar zijn om op de grill te bakken en meteen van te genieten. Een concept dat afwijkt van de traditionele bars met koude tapas en dat een ruime keuze biedt, variërend van klassieke gerechten uit de Spaanse keuken tot exotische specialiteiten zoals kangoeroevlees.
De opzet van het restaurant is heel simpel: je loopt naar de vitrine, bekijkt de ingrediënten en kiest waar je zin in hebt (hoewel je natuurlijk altijd even op de kaart kunt kijken). Het overgrote deel van deze pinchos wordt direct op de grill bereid, maar ze gebruiken ook andere technieken, zoals tempura, om bepaalde ingrediënten te paneren en te frituren.
Het restaurant serveert klassieke hapjes om de eetlust op te wekken, zoals patatas bravas of de traditionele gildas. Wat het vlees betreft, vallen stevige opties op, zoals de entrecote-pincho, op smaak gebracht met olie en kruiden, of de butifarra-spies met champignons. Deze klassieke gerechten staan op de kaart naast het eerder genoemde kangoeroevlees, in kleine blokjes gesneden en geroosterd, of combinaties gemarineerd in teriyaki-stijl met sesam.
Ook zeevruchten spelen een hoofdrol aan de toonbank. Een van de meest opvallende gerechten is de Galicische octopusspies, afgewisseld met dikke stukken geroosterde aardappel en bestrooid met paprikapoeder. Er worden porties geroosterde zalm aangeboden, en garnalen die je in tempura kunt bestellen of met een wasabisaus. Om het aanbod compleet te maken zijn er ook groentegerechten, zoals stukjes geroosterde courgette geserveerd met romescosaus en zaadjes. Als je verschillende van deze spiesjes proeft (en ervan geniet), met een drankje en een extra portie om te delen, kom je uit op ongeveer 30 euro per persoon.
