Hi ha plans que et reconcilien amb l’hivern, i després hi ha Caldes de Montbui. Si hi has estat mai, sabràs que el poble viu de les seves aigües termals, però el que passa durant el Mercat de l’Olla i la Calderina és d’un altre món.
Imagina una plaça dominada per l’olla més gran de Catalunya, un recipient capaç de contenir 1.600 litres de brou, bullint a foc de llenya i, aquí ve el gir, amb aigua termal brollant de la terra a 74 °C.
Aquest esdeveniment, que se celebra els dies 14 i 15 de març, no és només una fira d’artesania típica; és un homenatge a la història d’un poble que té el vapor a l’ADN. La tradició diu que les calderes eren el mitjà de vida de la gent més pobra al segle XVII, i avui aquest esperit comunitari es tradueix en una festa popular on, per només un parell d’euros, podeu gaudir d’un plat de verdures cuites en aquest brou mineralitzat.
El secret és a l’aigua (i al foc)
Font: Ajuntament de Caldes de Montbui
El que fa especial l’Olla Calderina no és només la seva mida, sinó també el procés. Els cigrons i les llenties no es bullen amb aigua de l’aixeta, sinó amb l’aigua de la icònica Font del Lleó, aprofitant-ne les propietats i la calor natural que sembla no esgotar-se mai. És cuina històrica en el seu estat més pur. Passejar pel centre històric aquells dies és com embolcallar-se en un núvol de vapor i l’olor de llenya que et guia directament cap a la degustació.
A més de les lleguminoses, al mercat hi ha més de vuitanta parades d’artesans que mantenen vives artesanies gairebé oblidades. Podeu veure treballar un mestre cisteller o un artesà de la fusta de boix mentre decidiu si opteu pel brou tèrmic o per l’«Olla calderina», el plat estrella, que enguany és més popular que mai.
Més enllà de l’olla gegant
Font: Ajuntament de Caldes de Montbui
Si el brou no us n’és prou, la festa continua a taula. Durant tota la setmana, diversos restaurants locals s’uneixen a la iniciativa “Se’ns en va l’olla” i afegeixen als seus menús plats especials basats en aquesta tradició. És l’excusa perfecta per descobrir el patrimoni del poble, des dels banys romans millor conservats de la península fins al Museu Thermalia, que explica per què aquest racó del Vallès Oriental ha estat el spa natural preferit de la zona durant segles.
Per als qui vinguin amb la família, el pla està establert. Dissabte a la tarda, la plaça de Can Rius es converteix en l’escenari per als titelles de la companyia L’Invisible, amb el seu espectacle «Volem pa amb oli» (Volem pa amb oli), que garanteix que els més petits també rebin la seva dosi d’entreteniment mentre els grans acaben de netejar els plats.
El mercat obre de 10 a 21 h. Els plats de brou i de llenties solen costar aproximadament un euro, mentre que un pot ple costa dos euros, uns preus que semblen d’una altra època però que busquen mantenir l’esperit popular de l’esdeveniment. Si decidiu anar-hi, un consell: arribeu d’hora, perquè quan l’aroma de fum de fusta comença a omplir els carrers de Caldes, les cues per tastar els “tastaolletes” són implacables.
