Fa només un parell d’anys, passejar pel Port Olímpic era, per a molts barcelonins, una experiència una mica aliena: restaurants mediocres, discoteques bastant pretencioses o, senzillament, una parada necessària de camí a la platja. Els records de nits de festa i del formigó erosionat per la sal han esvaït, donant pas a una arquitectura molt més acollidora i oberta i, sobretot, dissenyada per garantir que la ciutat no giri més l’esquena a la costa. El Balcó Gastronòmic és la peça clau d’aquest trencaclosques, un passeig elevat que ha aconseguit el que semblava impossible: fer que els barcelonins tornin a considerar el port com una destinació culinària de primer nivell.
Aquesta transformació no és només una renovació estètica, sinó un canvi profund en la filosofia de l’espai. Segons l’Ajuntament de Barcelona i la mateixa Barcelona de Serveis Municipals (B:SM), l’objectiu d’aquest nou centre és promoure l’economia blava i la restauració sostenible, allunyant-se dels menús turístics precuinats que van dominar la zona durant dècades. És en aquest context de renovació total que han sorgit dues propostes que defineixen perfectament la nova era del Moll de Gregal.
Nuara: cuina a la brasa de carbó i de mercat
Un dels noms que més soroll fa en les converses posteriors al sopar és Nuara. Situat a l’edifici 11, aquest restaurant evita l’ostentació per centrar-se en allò que realment importa quan tens el mar a pocs metres: el producte. La seva oferta és una declaració d’intencions sobre una cuina de mercat, on el peix salvatge i el marisc no són meres acompanyaments, sinó les estrelles absolutes d’un menú que canvia segons el que dictamina el mercat de peix cada dia.
D’aquí que la benvinguda es presenti en forma d’una barra gegant de peix fresc del dia amb una graella de carbó de fons, que són també les estrelles del menú: peix a l’espatlla combinat amb tocs de cuina d’autor. Nosaltres, per exemple, vam provar el rape amb espàrrecs silvestres i tòfona, un plat realment excel·lent.
Les croquetes de temporada també són un imprescindible, els plats d’arròs porten el segell de la família Nuri (el restaurant és una sucursal del Balcó Gastronòmic de Ca la Nuri) i si trobeu el calamar amb cansalada, simplement l’heu de demanar. En resum, un dels millors restaurants de la costa de Barcelona perquè combina la salvatgia del mar català amb l’elegància d’una família que fa dècades que prepara el seu peix.
Tres estrelles Michelin… amb vistes al mar
Si apugem el llistó cap a una experiència gastronòmica més singular, la nostra mirada es dirigeix inevitablement als locals 3, on es troba Eldelmar. No és un restaurant qualsevol; és la iniciativa personal dels germans Torres en aquest nou ecosistema marítim. Sergio i Javier han buscat transferir la seva sensibilitat i tècnica —ja consolidades amb tres estrelles Michelin al seu establiment de Les Corts— a un format molt més relaxat, dissenyat per compartir, rebaixant la creativitat i buscant una cuina de marisc més tradicional.
A l’Eldelmar, la carta és un viatge per la imaginació mediterrània filtrada per l’alta cuina. Hi trobareu de tot, des de les clàssiques ostres fins a plats més originals com l’arròs en llauna, els calamars farcits i clàssics de bar com les patates braves o l’enciam rus. És una mica més car, però la terrassa us permet sopar just sobre l’aigua. Ah, per cert, la Guia Michelin ja li ha atorgat la seva recomanació.
