Es gibt tausend Möglichkeiten, sich beim Frühstück zu entscheiden: süß oder herzhaft, Kaffee oder Tee, Sandwich oder Toast? Es gibt viele Möglichkeiten, aber Barcelona hat sich schon lange auf eine festgelegt: Das typische Frühstück der Stadt ist das Croissant. Das Erbe des französischen Gebäcks hat sich in der Stadt festgesetzt, und es besteht kein Zweifel daran, dass das traditionellste Frühstück, das man morgens auf einer sonnigen Terrasse einnehmen kann, ein Café amb llet mit einem guten, frischen Croissant ist.
Ob es nun ein französisch inspiriertes Buttercroissant oder ein traditionelles lokales Croissant ist, Tatsache ist, dass Barcelona die Halbmond-Hauptstadt des Gebäcks ist, und es gibt viele Bäckereien, die es gut machen.
Und wie in jeder Hauptstadt will auch hier jeder der König sein. Im Nervenzentrum des Croissants gibt es einen erbitterten Wettbewerb um den Thron. Wir wissen nicht, wer der Gewinner ist, aber um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, finden Sie hier eine Liste mit den besten Croissants in der Stadt der Croissants.
Brunells, Croissants mit 200 Jahren Geschichte
Die Bäckerei Brunells hat sich einen Platz auf dieser Liste redlich verdient. Im Jahr 2020, nur wenige Monate nach ihrer Wiedereröffnung, gewann sie den Preis für das beste Buttercroissant Spaniens. Das Geheimnis liegt zum einen darin, dass einer der Partner bei der Wiedereröffnung Canals ist, ein Konditor aus einer anderen Bäckerei, die regelmäßig den Preis gewinnt. Zum anderen ist es der zimmergroße Ofen, der seit fast zwei Jahrhunderten am selben Ort steht. Brunells ist eine jahrhundertealte Bäckerei, und obwohl sie jetzt wiedereröffnet wurde, ist ihre Geschichte die gleiche wie die der Bäckerei in Barcelona. Aus dem Ofen kommen zarte, knusprige Croissants, die aus tausend Schichten zu bestehen scheinen, eine Köstlichkeit, die den Grund für ihre Auszeichnung erkennen lässt.
📍 Carrer Princesa, 22, el Born.
Pastelería Canal, Croissants aus den siebziger Jahren
Wenn Brunells der Erbe des Canal-Croissants ist, darf Canal in dieser Liste nicht fehlen. Diese Bäckerei aus den 70er Jahren, die über mehrere Bäckereien im oberen Teil der Stadt verfügt, hat 2016 und 2019 den Preis für das beste Buttercroissant gewonnen. Wenn sie den Preis weiterhin alle drei Jahre gewinnen, sind sie dieses Jahr an der Reihe, also behalten Sie sie im Auge. Ihr Croissant, das dem von Brunells ähnelt (nicht umsonst sind sie Cousins), ist ebenfalls leicht und hat eine sehr feine, wabenförmige Innenseite. Seien Sie vorsichtig, denn dies ist nicht das einzige Gebäck, das sie herstellen, also stellen Sie sich auf ein herzhaftes Frühstück ein.
📍 Carrer de Calvet, 15, El Putxet
📍 Carrer de Muntaner, 566, Sant Gervasi
Forn Mistral, Genuss im Miniformat
Forn Mistral hat sich seinen Ruf redlich verdient. Seltsam versteckt im Trubel der Plaça Universitat bietet diese Bäckerei, deren schönstes Schaufenster sich an der Hintertür befindet, eine der kleinsten und bekanntesten Leckereien für alle, die sich mit Süßigkeiten in der Stadt auskennen. Das Mini-Croissant, ob normal oder mit Schokolade, ist ein mundgerechtes Laster, ein Feinschmeckerhappen, von dem man in Maßen ein paar kauft und am Ende zurückgeht, um mehr zu kaufen, wenn man sieht, dass sie in wenigen Schritten ausgegangen sind. Das ist nicht ihr einziges Talent. Die übrigen Croissants, die nach traditioneller Art mit Lardo und nicht mit Butter zubereitet werden, stehen dem in nichts nach, und ihr Pan de Pagés hat bereits mehrere Preise gewonnen.
📍Ronda Sant Antoni, 96, Sant Antoni
📍Torres i Amat, 5, Raval
📍D’asturies, 35, Gràcia
Hoffman, Croissants der gehobenen Küche
Sie sind bei weitem nicht die einzigen gastronomischen Croissants der Stadt, aber sie sind zweifellos eine der bekanntesten. In ihrem kleinen Laden im Born faszinieren sie seit Jahren Einheimische und Fremde gleichermaßen mit ihren fantasievollen Füllungen, die ein feines Gleichgewicht zwischen einem knusprigen Croissant und einer klebrigen, süßen Füllung herstellen. Mascarpone ist eines ihrer Flaggschiffe, aber der Schokoladenklassiker ist ihnen dicht auf den Fersen. Kein Wunder in einer Konditorei, die in den letzten beiden Jahren den Preis für die beste Konditorei der Stadt gewonnen hat. Ein Pflichtbesuch, um den Cruasanterismo der Stadt zu verstehen.
📍 Carrer dels Flassaders, 44, el Born.
Sant Croi, von Albert Roca, Croissants weit weg vom Stadtzentrum.
Die Überschrift ist wörtlich und im übertragenen Sinne zu verstehen. Die Croissants von Albert Badia sind weit vom Stadtzentrum entfernt, denn er hat eine Luxusbäckerei an einem ungewöhnlichen Ort eröffnet, am Rande von L’Hospitalet. Aber seine Croissants sind auch weit weg von der Orthodoxie, immer auf der Suche nach Innovation. Das ist nicht verwunderlich bei jemandem, der den Namen des besten Konditors im Bulli und den Nachnamen des besten im Celler de Can Roca trägt. Ein banaler Zufall, aber auf jeden Fall kommen aus seinen Händen Torten, die Fantasie und köstliche Croissants, die, Achtung, kann zu Hause in Frühstückspaketen bestellt werden, um eine zu essen oder als Geschenk an andere zu geben. Die Croissants wurden 2009 und 2018 mit dem Preis für das beste Buttercroissant ausgezeichnet, so dass wir schon einen Plan für das morgige Frühstück haben.
📍 Carrer de Bassegoda, 56, La Bordeta.
Escribà, der König in den königlichen Straßen
Escribà ist der Superstar der katalanischen Patisserie, der Ferran Adrià der Süßigkeiten. Ein Mann, der die Konditorei auf eine neue Ebene gebracht hat, sei es durch seine gigantischen und absurden Kreationen, seine Überschneidungen mit der Welt der Kunst oder seine Fernsehauftritte. In seinen beiden legendären Lokalen auf den Ramblas und der Gran Vía verkauft er ein Buttercroissant, das er als einer der ersten in Barcelona eingeführt hat. Es ist eines seiner Starprodukte. Wenn Sie es schaffen, sie zu finden, ohne sich in der Bewunderung der ausgefallenen Torten auf den Theken oder der Arbeit der öffentlich zugänglichen Bäckerei zu verlieren, werden Sie mit der Verkostung einer Delikatesse belohnt.
📍 La Rambla, 83, el Raval
📍 Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Eixample Esquerra
El Prat-Can Carriel, aus Roda de Ter, bestes Croissant des Jahres 2023
Die sechzehnte Ausgabe des Preises für das beste Buttercroissant des Jahres 2023 ging an die Konditorei El Prat-Can Carriel“ in Roda de Ter (Barcelona), die damit den Titel Bestes handwerklich hergestelltes Buttercroissant in Spanien 2023″ gewonnen hat. Es ist das zweite Mal, dass diese Konditorei den Wettbewerb gewonnen hat, nachdem sie 2017 zum ersten Mal siegte.
Ihr Croissant war das am höchsten bewertete unter den rund sechzig eingereichten Produkten. Die Jurymitglieder hoben vor allem den Geschmack und das wabenförmige Innere des Croissants hervor. Dabei bewertete die Jury die Croissants nach folgenden Kriterien: Geschmack (40 Punkte), wabenförmig (15 Punkte), flockig (15 Punkte), Farbe (10 Punkte), Format (10 Punkte) und Verarbeitung (10 Punkte).