Ein Spaziergang durch den Port Olímpic war für viele Barceloner noch vor ein paar Jahren eine eher fremdartige Angelegenheit: durchschnittliche Restaurants, eher komplizierte Diskotheken oder einfach nur ein Umweg, um zum Strand zu gelangen. Die Erinnerung an die Nächte voller Nachtleben und den vom Salzschleier zerfressenen Beton ist langsam verblasst und hat einer viel freundlicheren, offeneren Architektur Platz gemacht – einer Architektur, die vor allem darauf ausgelegt ist, dass die Stadt nicht länger mit dem Rücken zur Küste lebt. Der „Balcó Gastronòmic“ ist das Herzstück dieses Puzzles – eine erhöhte Promenade, die das scheinbar Unmögliche geschafft hat: Die Lokale betrachten den Hafen nun wieder als kulinarisches Top-Ziel.
Diese Verwandlung ist nicht nur eine ästhetische Auffrischung, sondern spiegelt einen tiefgreifenden Wandel in der Philosophie des Raums wider. Laut der Stadtverwaltung von Barcelona und Barcelona de Serveis Municipals (B:SM) ist das Ziel dieser neuen Achse, die „blaue Wirtschaft“ und eine nachhaltige Gastronomie zu fördern und dabei die vorgefertigten Menüs für Touristen zu vermeiden, die das Gebiet jahrzehntelang dominiert haben. In diesem Kontext einer totalen Erneuerung tauchen zwei Konzepte auf, die die neue Ära des Moll de Gregal perfekt definieren.
Nuara: Grillgerichte und marktfrische Küche
Einer der Namen, der in den Gesprächen nach dem Essen am häufigsten fällt, ist Nuara. Das Restaurant befindet sich in Lokal 11 und verzichtet auf jegliche Extravaganz, um sich auf das zu konzentrieren, was wirklich zählt, wenn man das Meer nur wenige Meter entfernt hat: die Zutaten. Sein Konzept ist ein Bekenntnis zur marktfrischen Küche, in der Wildfisch und Meeresfrüchte nicht nur Beilagen sind, sondern die absoluten Hauptdarsteller einer Speisekarte, die sich täglich nach dem Angebot auf dem Fischmarkt richtet.
Deshalb begrüßt dich hier eine riesige Theke mit frischem Fisch des Tages vor dem Hintergrund einer Grillplatte – und genau diese Fische sind auch die Stars der Speisekarte: ganze, gegrillte Fische, kombiniert mit feinen Details der gehobenen Küche. Wir haben zum Beispiel Seeteufel mit Feldspargel und Trüffel probiert – ein echtes Highlight.
Die saisonalen Kroketten sind auch empfehlenswert, die Reisgerichte tragen das Siegel der Familie Nuri (das Restaurant ist die Zweigstelle des Balcó Gastronòmic von Ca la Nuri) und wenn du den Tintenfisch mit Cansalada findest, solltest du ihn unbedingt bestellen. Kurz gesagt: eines der besten Restaurants an der Küste Barcelonas, weil es die Wildheit des Meeres von Barcelona mit der Feinfühligkeit einer Familie verbindet, die sich seit Jahrzehnten mit Fisch auskennt.
Drei Michelin-Sterne … über dem Meer
Wenn wir die Messlatte für ein noch ausgefalleneres Erlebnis höher legen, richtet sich der Blick unweigerlich auf Lokal 3, wo sich das Eldelmar befindet. Das ist nicht irgendein Restaurant, sondern das persönliche Projekt der Brüder Torres in diesem neuen maritimen Ökosystem. Sergio und Javier wollten ihre Sensibilität und ihre Technik, die sich bereits mit drei Michelin-Sternen in ihrem Restaurant in Les Corts bewährt haben, in ein viel entspannteres Format übertragen, das zum gemeinsamen Genießen gedacht ist – dabei haben sie den kreativen Anspruch etwas zurückgeschraubt und setzen auf eine traditionellere Meeresküche.
Im Eldelmar ist die Speisekarte eine Reise durch die mediterrane Fantasiewelt, gefiltert durch die Haute Cuisine. Hier findest du alles von klassischen Austern bis hin zu verspielteren Gerichten wie Reis aus der Dose, gefüllten Tintenfischen und Bar-Klassikern wie „Patatas bravas“ oder russischem Salat. Die Preise sind zwar etwas höher, aber dafür kannst du auf der Terrasse direkt über dem Wasser essen. Ach ja, übrigens: Der Michelin-Führer hat dem Restaurant bereits seine Empfehlung ausgesprochen.
Kresala
Barcelona im Olympiahafen eine kleine galizische Filiale hat. Oder eine baskische. Oder eine katalanische. Oder alle drei gleichzeitig. Kresala ist ein Restaurant, das aus dem baskischen Erbe der „euskeras“-Fischgrills schöpft, in denen der Fang, der gerade mit den Booten angekommen ist – die man von den Tischen aus sehen kann, an denen man isst –, über dem Feuer zubereitet wird. Dafür wird täglich frischer Fisch direkt von den galicischen Fischmärkten herangeschafft – mit einem Kühltransportsystem, das sicherstellt, dass der Fisch, der gestern Nachmittag noch auf galicischen Booten lag, heute um 12 Uhr mittags auf den Glutrosten des Kresala zum Grillen bereit ist.
Das nennen wir Luxus. Und auch wenn es sich nicht als solches präsentiert, ist Kresala genau das: ein luxuriöses Fischrestaurant, in dem du mit Blick aufs Meer die Produkte genießt, die direkt aus dem Meer kommen. Der Star ist vielleicht der Hummer, der gekocht, geschält und im Ganzen serviert wird, übergossen mit einer Sauce, deren Säure einen Kontrast zur Süße des Fleisches bildet. Es ist ein kleines Meisterwerk, das das Lokal fast schon für sich allein erklärt: frische Produkte, präzise Portionen (im Kresala gibt’s keine Gabeln, nur Zangen, die die Zartheit jedes Bisses gewährleisten) und ein intensiver Geschmack nach Meer. Ein wahrer Genuss.
Auf den Tisch kommen auch Meeresfrüchte des Tages wie Carneiros, Cocochas in drei Zubereitungsarten (frittiert, vom Grill und Pil-Pil) oder ein Tataki aus Moll. Aber der Star kommt zum Schluss: eine ganze (oder halbe) Seebrasse vom Grill, zubereitet nach San-Sebastians Art. Genau die richtige Hitze zum Garen und eine Emulsion aus seinem eigenen Saft mit Knoblauchöl, die am Ende über den Fisch geträufelt wird. Das ist der krönende Abschluss eines Essens, das für uns, wie gesagt, ein Luxus ist: über dem Meer zu essen, auf das Meer zu blicken, während du das Meer verspeist. Was kann man sich von einem Essen in der Stadt noch mehr wünschen?
