Die besten Restaurants in Barcelona: der ultimative Guide

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Eine Auswahl der besten Restaurants in einer so großen Stadt wie Barcelona zu treffen, ist echt schwierig. Und obwohl einige wie Dua Lipa ganz genau wissen, wo man in Barcelona am besten essen geht, brauchen andere von uns eine Liste der besten Restaurants, um die Tempel der guten Küche abzuhaken, die wir schon ausprobieren durften.

Egal, was du magst. Ob du nun auf der Suche nach dem neuesten Trendrestaurant bist oder traditionelle Küche liebst. Ob du verrückt nach Fleischrestaurants bist oder dich für vegetarische und vegane Optionen entscheidest. Sushi-Restaurants, italienische Restaurants oder sogar Pizzerien. Sogar schöne Restaurants, falls für dich das Essen nicht von der Umgebung getrennt werden kann. Auf dieser Liste finden sich alle Arten von Lokalen, aber unter einer einzigen Bedingung: Sie müssen es wert sein, zu den besten Restaurants Barcelonas zu gehören.

Wie beim Tausch von Sammelkarten in Sant Antoni laden wir dich ein, diese Liste aufzubewahren, damit du kein Restaurant verpasst, das du unbedingt besuchen solltest, bevor du stirbst.

Imprevisto

Bildnachweis: Imprevisto via Instagram

Ein Teil des Teams des Restaurants Caellis (mit einem Michelin-Stern) hat dieses Projekt letztes Jahr gestartet. Das gastronomische Angebot wird als lokale Küche definiert und basiert auf Gemüse, mit einem gewissen italienischen Touch der Gründer.

Imprevisto hat zwei Degustationsmenüs ( El Previsto und Imprevisto), die je nach Saison wechseln und eine interessante Küche bieten: Die Aromen sind hausgemacht und wiedererkennbar, aber die Rezepte sind raffiniert. Die Zubereitungen klingen kompliziert, aber wenn man sie probiert, schmecken sie, als hätte man sie schon immer gegessen. Ein Beispiel dafür, wie man in einem Restaurant, das wachsen will, gut und ohne viel Schnickschnack kochen sollte.

💸 42 € pro Menü

📍 C/ de Bailèn, 104

Bandinis

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In den ehemaligen Räumlichkeiten von Bandinis, wo die berühmten Bravas von Sant Antoni Gloriós serviert wurden, gibt es jetzt ein neues Restaurant, das köstliche Gerichte wie dieses Tartar aus Zitronenbarsch oder Kalbsbries mit Artischocken anbietet und dabei das Beste der mediterranen Küche mit italienischen Einflüssen kombiniert. Ein etwas anderes und überraschendes italienisches Restaurant in Sant Antoni.

💸 Durchschnittspreis 25 € pro Person.

📍 Carrer de Manso, 42.

Contracorrent

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Die Contracorrent Bar ist eine super Wahl, um kreative und erschwingliche Küche in Barcelona zu genießen. Zu den Highlights gehören der russische Salat mit Hähnchen à l’ast, eine originelle und leckere Version dieses Klassikers, und das Cap i Pota mit Tartar aus roten Garnelen, eine Kombination aus Texturen und Aromen, die den Gaumen überrascht.

💸 20-25 € Durchschnittspreis pro Person.

📍C. de Ribes, 35, Lokal 14, Eixample.

La Textil Colective

Bildnachweis: Lenka Selinger. Quelle: @lenkas_lens

Bis zu 22 Zapfhähne mit Craft-Bier allein am Eingang der Bar. Wenn du weitergehst, gibt’s einen Restaurantbereich (mit separater, offener Küche) und sogar eine eigene Disco. Auf 1100 m² ist sogar eine eigene Craft-Bier-Brauerei untergebracht, wo sie auch ihre eigenen Erfrischungsgetränke herstellen und damit einen weiteren Schritt in Richtung ihrer Zero-Waste-Philosophie machen .

Das Degustationsmenü variiert je nach Weinbegleitung oder je nachdem, ob du eine leichtere oder weniger fleischhaltige Mahlzeit bevorzugst. Wie auch immer, du wirst diesen Ort nicht verlassen, ohne Gerichte probiert zu haben, die nach einem strengen Kreislauf der Lebensmittelverwertung zubereitet wurden: Die Kekse zu den Vorspeisen werden zum Beispiel aus den Rückständen und dem Hafer hergestellt, die bei der Bierherstellung übrig bleiben.

💸 Menü ab 65 €

📍 Carrer de Casp, 33B

Âme Barcelona

Reisgericht aus dem Ebro-Delta mit Entenconfit und Velouté. Bildnachweis: âme Barcelona.

Âme ist genau die Art von Restaurant, die Barcelona schon immer gebraucht hat: ein gemütlicher Ort mit super Service, guten Weinen (viele davon naturbelassen) und einer kleinen, aber feinen Speisekarte. Die Küche ist mediterran, hat aber einen französischen Touch.

Die meisten Gerichte der Speisekarte sind im Degustationsmenü enthalten, das auf jeden Fall empfehlenswert ist, um das Erlebnis in vollen Zügen zu genießen. Es umfasst drei Vorspeisen: Pilzconsommé mit Foie-Öl und Eringiri, Crêpe de Mar mit Pil-Pil aus roten Garnelen aus Palamós und Hirsch-Tartar mit Kalamata und Rote Beete. Als Vorspeise gibt’s Maitake-Pilze aus dem Montseny mit Cashewnüssen und Foie gras (eindeutig eines der besten Gerichte), Jakobsmuscheln aus Japan mit Schwarzwurzelcreme und Zitrusaroma sowie Hamachi mit Sauce Vierge.

Als Hauptgerichte gibt’s eine Fischvariante (Forelle aus den Pyrenäen) und eine Fleischvariante ( Eichelentente aus den Pyrenäen, gereift mit Entensaft). Besonders empfehlenswert ist auch der Reisauflauf aus dem Ebro-Delta mit Entenconfit und Velouté (außerhalb der Speisekarte empfehlen wir den Reisauflauf mit Tartar aus roten Garnelen aus Palamós). Zum Abschluss gibt’s eine Käseauswahl zusammen mit Foie gras mit Kakao. Als Vor-Dessert gibt’s Erdbeeren aus dem Maresme mit Champagnerschaum undals Dessert einen Schokoladenkuchen mit Karamell, gesalzener Butter und Tonka. Letzteres ist einfach der Hammer.

💸 Degustationsmenü 75 €

📍 Carrer Londres, 91

Vía Granados

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Wenn du jemanden mit exquisiter mediterraner Küche in einem charmanten Restaurant überraschen möchtest , ist Vía Granados genau der richtige Ort dafür. Mit spektakulären Gerichten aus lokalen Zutaten und köstlichen Rezepten solltest du dir die Vorspeisen, die Patatas Bravas, die Pimientos del Padrón und die hausgemachten Kroketten mit Schinken und Pilzen nicht entgehen lassen.

💸 Menü ab 28 € 

📍 C/ Enric Granados, 67

Sartoria Panatieri

Das Lokal und die Besitzer von Sartoria Panatieri. Quelle: Sartoria Panatieri

Letztes Jahr wurde sie von Top 50 Pizza als eine der 50 besten Pizzerien der Welt ausgezeichnet, genauer gesagt auf Platz 21. 

Außerdem hat Sartoria Panatieri zwei weitere Auszeichnungen bekommen. Zum einen die Auszeichnung „Pizza des Jahres 2022 – Latteria Sorrentina Award” für ihre Kreation aus Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Tomaten, Endiviensalat und Kalamata-Olivenpüree.

Und zweitens einen Preis, der mit Nachhaltigkeit zu tun hat: den Forno Verde – Green Oven 2022, der das Engagement der Pizzeria für umweltfreundliche Praktiken und ihre Bemühungen, Lebensmittelverschwendung so weit wie möglich zu vermeiden, würdigt.

🍲 Ihr gerösteter Blumenkohl, Gremolata-Sauce und Parmesan

💸 Durchschnittspreis zwischen 20 € und 30 €

📍 Carrer de Provença, 330

Teatro Kitchen & Bar 

Bildnachweis: Eugènia Guel

Das Teatro hat im März letzten Jahres an der Stelle, wo früher das Tickets war, wieder aufgemacht und hat die offene Küche und die niedrige Theke behalten, die schon eine Show für sich waren.

Mit den Händen zu essen und herzhaft zuzubeißen ist hier total okay. Die Vorspeisen sind Snacks (wie die Airbaguette mit iberischem Speck oder die Millefeuille mit Nori und Thunfisch, die aus dem Elbulli stammen), die aus dem alten Tickets übernommen wurden, aber die Hauptgerichte sind schon etwas innovativer. Sie entfernen sich vom Fingerfood und nähern sich eher den Gerichten, die deine Großmutter kochen würde, mit Speisen, bei denen sich die Haute Cuisine hinter delikaten Zubereitungen verbirgt.

 📍 Av. del Paral·lel, 164

💸 Durchschnittspreis zwischen 50 und 60 €.

Abendessen mit Spezialpunsch im The Barcelona EDITION

Das luxuriöse 5-Sterne-Hotel The Barcelona EDITION am Fuße des Mercat de Santa Caterina (Born) ist ein Mikrokosmos innerhalb Barcelonas. Gastronomie, Cocktails, Unterhaltung und Eleganz. Viel Eleganz. Aber auch ein tadelloser Service beim Abendessen. Die Bar Veraz ist eines der einzigartigsten Speakeasy-Restaurantsder Stadt.

Der Punch Room bringt Kreativität und Raffinesse ins Spiel. Diese Speakeasy-Bar, die über eine ikonische Wendeltreppe erreichbar ist, bietet lokale Spirituosen und Zutaten auf ihrer sorgfältig zusammengestellten Karte mit Cocktails und Punch-Spezialitäten, die in vintage Silberpunschkannen serviert werden.

 📍  Avinguda de Francesc Cambó, 14

💸 60 €

Fat Veggies

Bildnachweis: Fat Veggies via Instagram

Fast immer, wenn wir diesen Ort empfehlen, runzeln die Leute die Stirn. Fat Veggies ist eine Brasserie,in der fast alles mit Feuer zubereitet wird, aber auf der Speisekarte stehen ausschließlich Gemüse und Hülsenfrüchte. Kein einziges Tier. Das Ergebnis sind Gerichte mit unglaublichen Texturen, rauchigen Aromen, frischen Produkten und einigen Zutaten, die du noch nicht kennst. Das Highlight ist der Blumenkohl in verschiedenen Texturen. 

💸 Durchschnittspreis zwischen 20 € und 30 €

📍  C/ de París, 168

Casa Maians

Bildnachweis: Casa Maians via Instagram

Zweifellos das beste Restaurant in La Barceloneta. Roger und Fuensanta sind das Paar hinter diesem kleinen Restaurant, in dem du besser reservieren solltest. Dort servieren sie katalanisch-mediterrane Küche, die mit der Sorgfalt und Aufmerksamkeit zubereitet wird, die ein Restaurant für die Leute aus der Nachbarschaft verdient, das es verdient, in jedem Reiseführer für das internationale Publikum zu stehen. Ich könnte nicht nur eine Sache empfehlen, aber am meisten Spaß macht es, die Gerichte zu bestellen, die nicht auf der Speisekarte stehen. 

💸 Durchschnittspreis zwischen 30 und 40 €

📍 C/ de Sant Carles, 28

La Plata

Bildnachweis: Bar La Plata via Instagram

Es ist schon komisch, dass ein kleiner, bescheidener Ort wie dieser mit seinem einfachen Angebot voll mit Touristen ist, die es immer schwieriger machen, solche Orte in Barcelona zu finden. Es ist auch überraschend , dass trotz seiner Lage die Sardellen und der hausgemachte Wermut immer noch die gleiche Qualität haben wie früher. Lang lebe La Plata. 

💸 Durchschnittspreis zwischen 10 und 20 €.

📍 C/ de la Mercè, 28

Pizzeria Pummarola

Bildnachweis: Pizzeria Pummarola via Instagram

Diese Pizzeria an der Grenze zwischen Raval und Sant Antoni zeigt, dass Pizza ein echt günstiges Gericht ist und sein kann. Hier kostet die teuerste Pizza nicht mehr als 10 Euro und eine Margherita gibt’s schon für sechs Euro. Wenn’s zu voll ist, kannst du die Pizza auch einfach mitnehmen und auf den Bänken gegenüber genießen.

💸 Menü zwischen 10 und 15 €

📍 Rda. de Sant Pau, 59

Tandoor (und sein kleiner Bruder Mirch)

Bildnachweis: Taandor via Instagram

Iván Surinder ist der Chef von Tandoor, einem der besten indischen Restaurants der Stadt. Und wenn nicht das beste, dann zumindest das bekannteste. Wenn man über indisches Essen reden will, muss man Surinder oder seine Mutter fragen, eine Frau mit einem strahlenden Lächeln, die früher das Tandoor leitete und jetzt manchmal im Mirch, dem kleinen Bruder des Tandoor, aushilft; indisches Essen, aber aus einer eher streetfood-orientierten Perspektive. Wenige Currys und ein paar Vada Pavs, aber voller Geschmack.

💸 Durchschnittspreis um die 30 €.

📍 C/ d’Aragó, 8

Bar Verat

Ich hab gerade die Bedeutung eines Wortes gelernt und finde es echt cool, mit seltenen Wörtern anzugeben. Das Wort ist „Bicoca”.Bicoca ist „etwas, das als gut angesehen wird und für wenig Geld oder mit wenig Aufwand zu haben ist”. Also , das Verat ist das beste Schnäppchen in der ganzen Stadt. Essen von einem Koch mit Michelin-Stern für weniger als 20 €.

💸 Preis zwischen 10 und 20 €.

📍Av. Pallaresa, 104 (in Santa Coloma)

Nou Can Martí

Am Stadtrand von Barcelona, im Collserola-Park, mit einem einfachen Speisesaal und spektakulärem Blick über die ganze Stadt. Nou Can Martí ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen. Von allen Orten, an denen man Calçots essen kann, ist dieser aus finanzieller Sicht einer der interessantesten: Es gibt ein Menü für 23 €.

💸 Menü für 23 €

📍 Passatge de la Font del Mont, 4

Taverna La Parra

Ein klassisches Restaurant mit einem klassischen Konzept und einer überraschenden Neuinterpretation. Was ist überraschend? Wasabi-Eis zum Beispiel . Auch dieses Lokal gilt als teuer, aber „die Ausgabe lohnt sich”. Eine weitere Kuriosität: Das Lokal ist fast 90 Jahre alt und erfindet sich entgegen der üblichen Gewohnheit immer wieder neu.

💸 Menü um die 30 €

📍C/ de Joanot Martorell, 3

Tasca i Vins

Ein Klassiker wie ein Glas Jacaranda. Es gibt mehrere Restaurants in Barcelona, die alle eines gemeinsam haben: eine Speisekarte, die auf traditioneller Küche basiert, und Preise, die für jeden Geldbeutel geeignet sind.

Die Lokale sind bekannt dafür, dass sie frische Produkte anbieten , die langsam gekocht werden, in einer familiären Atmosphäre , die zu langen Tischgesprächen mit Freunden einlädt.

💸 Durchschnittspreis zwischen 20 und 30 €.

📍C/ de la Indústria, 118

Koh

Wir fangen mit Koh an und sagen gleich, dass freie Wahl echt scheiße ist. Bestellen heißt bereuen (nicht wegen der falschen Entscheidung) und sich wünschen, wiederzukommen. Eine Speisekarte, die einem schon beim Anschauen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.Ramen, Baos und verschiedene asiatische Produkte in einem Lokal, das erst seit vier Tagen besteht.

💸 Durchschnittspreis um die 40 €

📍C/ de Pujades, 133

Koryo

Koryo ist ein echter Glücksfall für alle, die neue Küchen ausprobieren wollen, aber nicht genug Kohle haben, um sich einen Flug nach Seoul zu leisten. Und nicht nur das: Koryo ist ein Glücksfall, weil man dort wie ein russischer Oligarch schlemmen oder ein Tagesmenü genießen kann (im Ernst, das Menü ist sehr zu empfehlen und kostet nur 12 €).

💸 Durchschnittspreis um die 20-30 €

📍C/ Reus, 4

Els 4 Gats

Bildnachweis: 4 Gats via Instagram

Es wurde 1884 eröffnet und orientierte sich am Kabarett-Ambiente des Le Chat Noir in Paris.Sein unkonventioneller und inspirierender Geist zog die Künstler der damaligen Zeit an, sodass es bald von Picasso (der das Cover der Speisekarte entwarf), Dalí, Santiago Rusiñol oder Hemingway besucht wurde.

Es ist eines der ältesten und aktivsten Restaurants in Barcelona. Ein echter Klassiker, der sowohl von Einheimischen als auch von Touristen besucht wird.

💸Durchschnittspreis ca. 40 €

📍C/ de Montsió, 3

Los Caracoles

Man muss kein Genie sein, um zu erraten, dass dieses Restaurant auf Schnecken in Soße spezialisiert ist, obwohl es auch typisch katalanische Gerichte anbietet. Robert de Niro, Joan Miró, Dalí und Gala oder Giorgio Armani waren schon hier zu Gast.Heute ist es ein solcher Klassiker der Stadt, dass man es mindestens einmal im Leben besuchen muss, und sei es nur , um die über offenem Feuer gegrillten Hähnchen auf der Straße zu sehen.

💸 Durchschnittspreis 30 €

📍C/ dels Escudellers, 14

Restaurant La Estrella

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La Estrella hat 1924 eröffnet und vier Generationen später bieten Jordi, Pepi und Pau ihren Gästen immer noch hochwertige mediterrane Küche. 

Mitten im Zentrum, aber trotzdem abseits vom Touristenrummel, bietet dieses Restaurant Gerichte aus saisonalen Produkten aus der Region, die je nach Tag und Marktangebot variieren. Deshalb empfehlen wir, nicht nur die Speisekarte zu checken, sondern auch nachzufragen, was es sonst noch gibt (und Platz für Desserts zu lassen!).

💸 DerDurchschnittspreis liegt bei 60 €.

📍C/ Ocata, 6

Genießen

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Das beste Restaurant in Barcelona, wenn man dem Michelin-Führer glaubt, der dieses Restaurant als das drittbeste Restaurant der Welt einstuft . Das Haus von Oriol Castro, Mateu Casanyas und Eduard Xatruch, begabte Schüler von El Bulli, ist ein Traum, ein Erlebnis, das man zwar im Geldbeutel spürt, das aber, wenn man kann, verständlich macht, warum man in solchen Lokalen so viel bezahlt.

💸Menü Disfrutar Classic 255 € (ohne Weinbegleitung)

📍C/ Villarroel, 163

Enigma

Das Enigma-Konzept ist, wie es auf seiner Website beschrieben wird, das neue gastronomische Angebot von Albert Adrià. Die Weiterentwicklung von El Bulli nach Albert hat nach der Pandemie wieder angezogen, aber es bleibt ein geheimnisvoller Ort, an dem tolle Sachen passieren und wo die Gäste je nach den Bereichen, die sie durchlaufen, unterschiedliche Erlebnisse genießen können.

💸 Degustationsmenü 220 € (ohne Weinbegleitung)

📍C/ Sepúlveda, 38

***Lasarte

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Dieses Restaurant von Martín Berasategui hat drei Michelin-Sterne. Hier bietet der spanische Koch, der die meisten Sterne in seinen Restaurants hat, baskische Autorenküche, die zu seinen bekanntesten kulinarischen Spezialitäten gehört. Seine Gerichte werden mit saisonalen und lokalen Produkten zubereitet und verbinden katalanische und baskische Aromen zu einer einzigartigen Symbiose.

Das Lasarte befindet sich im luxuriösen Hotel Monument und bietet seinen Gästen ein Erlebnis, bei dem neben dem Essen auch Texturen und Licht eine wichtige Rolle spielen und eine avantgardistische und elegante Atmosphäre schaffen. 

💸 Degustationsmenü 305 €

📍C/ Mallorca, 259

Alkimia

Über Alkimia haben wir schon mal gesprochen: Es hat den Preis für das beste Design-Restaurant SBID 2017 bekommen. Oder anders gesagt, für das schönste Restaurant der Welt. Klar, dass es nur wenige Orte gibt, die instagrammbarer sind als dieser. Aber natürlich ist das noch nicht alles.

Alkimia ist zum Treffpunkt für alle geworden , die sich in der Stadt mit Küche auskennen, ein Ort, an dem katalanische Rezepte und Küche im Vordergrund stehen, aber auf sehr hohem Niveau zubereitet werden. Ein Ort, um es klar zu sagen, für Köche.

💸 Alkimia-Menü für 184 €

📍Rda. de Sant Antoni, 41

Jardinet d’Aribau

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Ein köstliches Menü und ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis erwarten uns im Jardinet d’Aribau, einem der charmantesten Restaurants Barcelonas. In einer zauberhaften Umgebung, umgeben von Natur mitten in der Stadt, bietet das Menü exquisite Gerichte, von Ratatouille, Pilzrisotto und Fisch des Küchenchefs bis hin zu Bio-Rindfleisch-Burger, Confit von katalanischer Poularde und den berühmten Baos Locos. 

💸 Menü für eine Person für 25 €.   

📍C/ d’Aribau, 133

Teresa Carles

Ein Klassiker unter den Vegetariern in Barcelona. Ein komplettes Menü kostet13 € (ziemlich günstig, wenn man bedenkt, dass es sich um eine komplett biologische Option handelt). Die Produkte, von denen du einige, wie zum Beispiel das Öl, auch kaufen kannst, sind VMASS: vegetarisch, mediterran, handwerklich hergestellt, gesund und lecker.

Das ist der perfekte Ort, wenn du dichgesund ernähren möchtest, ohne ein Vermögen auszugeben.

💸 Menü ab 13 €

📍 C/ Jovellanos, 2

Restaurants Xavier Pellicer

Es ist das beste Gemüsegericht der Welt. Das hat der Wettbewerb„We’re Smart Think Vegetables! Think Fruit!” bekannt gegeben, nachdem er Xavier Pellicer diese Auszeichnung verliehen hat. Xavier Pellicer ist übrigens der Name des Kochs, aber auch des Restaurants.Pellicer ist übrigens einer der renommiertesten Köche Spaniens.

💸 Degustationsmenü für 85 €

📍C/ Provença, 310

Vacka

Vacka, was „Erwachen” bedeutet, ist eines der Restaurants in Barcelona, das aufgrund seines Konzepts und seiner Neuartigkeit am meisten Aufmerksamkeit verdient. Und das ist echt was Besonderes.Es ist ein komplett veganes Restaurant . Was es aber besonders macht, ist, dass es glutenfreie und überwiegend rohe Produkte anbietet. Ein Muss für alle Fans von alternativer Küche.

💸 Durchschnittspreis um die 10 €

📍C/ dels Almogávers, 138

Drei soziale Restaurants, in denen mehr als nur Essen serviert wird:Sobres Mestres, La Pau und She Bistró

Gastronomie ist nicht nur Essen, Restaurants, Rezepte und Köche. Je besser wir verstehen, dass Essen unerwartete wirtschaftliche und soziale Auswirkungen hat, desto besser für uns alle. Diese drei Restaurants haben das verstanden und suchen nach Wegen, die Gesellschaft durch Gastronomie zu verbessern. Deshalb haben wir sie in diese Liste der Besten des Jahres 2022 aufgenommen.

Sobres Mestres ist ein Projekt des Café Lleialtat im Stadtteil Sants, das jeden Tag ein Menü aus frischen, hochwertigen Lebensmitteln zubereitet, die aus kommerziellen Gründen aus der Lebensmittelversorgungskette aussortiert werden, und so handwerklich hergestelltem Brot, Gemüse und frischem Obst eine zweite Chance gibt.

SHE Bistró ist ein Restaurant im oberen Teil von Barcelona, in dem Frauen arbeiten, die Opfer von Gewalt gegen Frauen geworden sind, sowie Menschen mit Behinderungen. Und schließlich ist La Pau ein Lokal, das die Fundació Llindar im Gotischen Viertel von Barcelona, im Zentrum, eröffnet hat, um Schülern aus schwierigen Verhältnissen, die an der Schule El Repartidor de L’Hospitalet eine Ausbildung im Gastronomiebereich absolvieren, einen Arbeitsplatz zu bieten.

Kurz gesagt, drei Lokale, die zeigen, dass Gastronomie weit über das Gericht hinausgeht und dass wir das Essen und alles, was damit zusammenhängt, umso besser verstehen, je weiter wir uns vom Rezept entfernen.

💸 Verschiedene Preise

📍C/ d’Olzinelles, 31 (Sobres Mestres) 

📍C/ de Santaló 88 (SHE Bistró)

📍C/ Josep Anselm Clavé, 10 (La Pau)

Die günstigen Restaurants, die der Michelin-Führer empfiehlt

Quelle: Nairod

Gutes Essen muss nicht teuer sein (zumindest nicht immer), und deshalb gibt es schon seit Jahren die Bib Gourmand-Auszeichnungen von Michelin ,die Restaurants prämieren, die gehobene Küche für unter 35 Euro anbieten.

Wir haben dir schon die Liste gezeigt, und du kannst selbst auswählen, aber Cruix, Nairod oder La Mundana gehören definitiv zu unseren Favoriten. Dort haben wir erstklassige Bistronomie mit erschwinglichen Tapas, neu interpretierter katalanischer Küche und sehr leckeren Gerichten zu sehr günstigen Preisen genossen.

💸 Verschiedene Preise

📍C/ d’Entença, 57 (Cruix)

📍 C/ d’Aribau, 141 (Nairod)

📍 C/ Vallespir, 93 (La Mundana)

Mont Bar

Quelle: Mont Bar

Dieses Restaurant steht ganz oben auf unserer Favoritenliste für 2022. Denn dieses Restaurant hat der Stadt einen der neuesten Michelin-Sterne beschert. Nachdem sein Küchenchef den Preis beim Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022 gewonnen hatte, hat der Michelin-Führer Mont mit seinem ersten Stern ausgezeichnet.

Ein Gastrobar, die frische Produkte der Saison und aus der Region verwendet und bei der die Präsentation im Vordergrund steht. So beschreibt der Michelin-Führer das Restaurant. Kurz gesagt, ein Restaurant, das 2022 für viel Gesprächsstoff gesorgt hat und wahrscheinlich einer der Stars des Jahres 2023 sein wird.

💸 Degustationsmenü für 135 €

📍 C/ de la Diputació, 220

Casa Masala

Das Auberginen-Curry von Casa Masala. Quelle: Casa Masala

In Barcelona dreht sich nicht alles um Michelin-Sterne und große Preise, und wir wissen, dass Essen zum Alltag gehört und oft, wie das Sprichwort sagt, „al pot petit s’amaga la bona confitura” (in kleinen Töpfen versteckt sich die gute Marmelade). Es ist cool, dass es tolle Restaurants mit Sternen gibt, aber beim täglichen Mittagessen entscheidet sich, wie gut die Gastronomie einer Stadt wirklich ist.

Deshalb ist es ein Glück, dass wir in solchen Schlachten auf Soldaten wie Casa Masala zählen können , ein indisches Restaurant, das echte Haute Cuisine zu erschwinglichen Preisen anbietet und wo zum einen gezeigt wird, dass die indische Küche eine Komplexität und Raffinesse verbirgt, die uns oft verborgen bleibt, und zum anderen, dass großartige Gastronomie nicht unbedingt unerschwinglich sein muss.

Kurz gesagt, Casa Masala ist eines unserer Lieblingsrestaurants dieses Jahres, ein kleines, großartiges Restaurant, in dem man entdecken kann, dass gutes Essen auch indisch, günstig und unterhaltsam sein kann.

💸Preis zwischen 30 und 40 €

📍 C/ Muntaner, 152

Fest

Quelle: The Fork

Und wenn wir weitergehen, um den Michelin-Sternen zu entkommen, nehmen wir den Weg der erschwinglichen Gastronomie, bis wir zu einem Sandwich kommen. Es erinnert uns daran, dass Essen bescheiden ist und dass vor dem Teller, der Tupperware und der Gabel ein Brot als ursprünglicher und effizienter Behälter diente: Die Verpackung des Essens ist sein essbares Kohlenhydrat. In einer Zeit, in der essbare Strohhalme hergestellt werden, um Plastik zu sparen, lehrt uns das Sandwich Demut.

🍲 Sein Burger Pitonisa, 100 % vegan

💸 Durchschnittspreis zwischen 10 € und 20 €

📍 Carrer del Portal Nou, 19
🍲 Der Python-Burger, 100 % vegan

Flying Monkey

Das Flying Monkey ist eine Reise durch die mediterrane Küche. Das neue Restaurant von Ronit Stern, der Besitzerin eines anderen tollen Restaurants, La Balabusta, hebt die Küche mit israelischen und nahöstlichen Wurzeln auf ein neues Level und schafft ein Konzept, das irgendwo zwischen Hausmannskost, einem gesunden Mittagessen (gutes Mittagsmenü) für Büroangestellte und einem leichten Snack liegt, der sich mit Naturweinen, der anderen Spezialität des Lokals, verlängert.

Achte auch auf die Kuchen und Brote, denn das Restaurant teilt sich die Räumlichkeiten mit der Oz Bakery, die ihre Backwaren in der begehbaren Backstube im Untergeschoss zubereitet und damit das Angebot des Lokals abrundet.

🍲 Ihr Sandwich aus hausgemachtem Brot mit Pastrami

💸 Durchschnittspreis zwischen 20 € und 40 €

📍 C/ d’Amigó, 37, 
🏠

Brabo

Rindersteak. Quelle: Brabo

Was essen die besten Pizzabäcker Europas, wenn sie mal keine Lust auf Teig haben und sich was Leckeres gönnen wollen? Die Antwort ist Brabo, das Steakhaus, das von den Machern von Sartoria Panatieri eröffnet wurde, das kürzlich zur besten Pizzeria Europas gekürt wurde. Brabo ist ein Steakhaus der Haute Cuisine, in dem alles, sogar das Brot und die Butter, auf dem Grill zubereitet wird und in dem Fleisch von höchster Qualität serviert wird, das den Appetit jedes Fleischliebhabers stillt.

💸 40-60 €

📍 C/ de Sèneca, 28,

Windsor

Cannelloni Rossini. Quelle: Windsor

Welche Gerichte würdest du wählen, um dein eigenes Leben zusammenzufassen? Oder um deine Stadt zusammenzufassen? Diejenigen von uns, die nicht das Glück haben, Chronisten zu haben, die darüber berichten, was wir im Laufe unseres Lebens gegessen haben,müssen sich damit begnügen, diejenigen zu lesen, die darüber berichten, was in unserer Umgebung, in unseren Städten gegessen wird. Die über Gerichte berichten, die auch wir essen, und die daher auch ein wenig über uns selbst erzählen.

Das Windsor ist ein Beispiel für eines dieser Restaurants, ein Ort mit traditioneller und klassischer katalanischer Küche, mit Tischdecken, schweren Vorhängen und einem Käsewagen, wo man sich die Auszeit gönnen kann, die man verdient. Es gibt verschiedene Menüs (Tradition, Hommage an Néstor Luján…) oder eine saisonale Speisekarte, auf der gehobene Küche angeboten wird, aber immer mit Blick auf unsere Tradition.

💸 60-70 €

📍 Còrsega 286, 08008 

La Cabrera

Rinderfilet. Quelle: La Cabrera

Diejenigen, die sich auskennen, wissen, dass ein gewöhnliches Barbecue nicht dasselbe ist wie ein argentinisches Asado, und in Barcelona, einer Stadt, in der jeder weiß, dass die argentinische Gemeinschaft eine der größten ist, gibt es mehrere Orte, an denen man den Unterschied zwischen beiden kennenlernen kann. Nur wenige jedoch sind so gut wie La Cabrera, eines der besten Grillrestaurants in Buenos Aires, das gerade eine Filiale in Barcelona eröffnet hat.

Das Restaurant, das 2018 in einer der Städte mit den besten Grillrestaurants der Welt zum besten Grillrestaurant von Buenos Aires gekürt wurde,gehört der Grill-Ikone Gastón Riveiro, einem Koch, der keine Kunststücke macht: traditioneller Grill, die richtigen Fleischstücke und die exakte Zubereitung. Denn hier kommt man nicht, um zu experimentieren, sondern um die Geheimnisse einer Kochkunst kennenzulernen, die zum Symbol eines Landes geworden ist.

💸 50-60 €

📍 C/ de la Diputació, 239

Terrasse Martínez

Es gibt nur wenige Orte, von denen man sagen kann, dass sie alles sind, was sie sein müssen. Und es gibt nur wenige, weil es keine Standards oder Ideale gibt, um alles zu sein, was man sein muss . Es geht nicht darum, einem Modell zu entsprechen, sondern genau der Vorstellung zu entsprechen, die man sich selbst aufgebaut hat und die man von sich selbst verkauft. Man kann eine Imbissbude sein, die Frankfurter für drei Euro pro Sandwich verkauft, und alles sein, was man sein muss, und man kann ein Drei-Sterne-Restaurant sein, das 300 Euro pro Gedeck verlangt, ohne dieses Ziel zu erreichen.

La Terraza Martínez ist einer dieser Fälle in Barcelona, ein Restaurant, das genau das ist, was es sein muss, weil man zufrieden ist, dort gewesen zu sein, weil man gefunden hat, was man gesucht hat. Das Lokal feiert jetzt sein zehnjähriges Bestehen und hat sich zu einem Referenzrestaurant in der Stadt entwickelt. Ein Ort, den die Stadt haben muss, denn der Berg von Barcelona muss ein Restaurant für die Barceloner haben, wo man großartige Reisgerichte zu vernünftigen Preisen essen und das Gefühl haben kann, wie man es in dieser Stadt, die den Kreuzfahrtschiffen gehört, die man vom Martínez aus sehen kann, selten hat, dass das Eixample zu unseren Füßen wieder ein bisschen uns gehört.

Fire, von W Barcelona

Foto mit freundlicher Genehmigung von: W Barcelona

Im FIRE, einem der Restaurants des W Barcelona, wo Grillgerichte und Meeresfrüchte im Mittelpunkt stehen, gibt’s zu jeder neuen Saison ein neues Menü.

Deshalb sind die Zutaten super saisonal, biologisch und aus Freilandhaltung, und hier werden sie mit der unberechenbaren Natur des Feuers kombiniert, um eine Fusion unerwarteter Aromen zu schaffen.

Die Gerichte sind eine Mischung aus einfach und komplex, roh und gekocht, fleischbasiert und pflanzenzentriert, wobei rustikale Häppchen mit Saucen kombiniert werden, die den Geschmack herausfordern.

🍲 Hummer mit Fenchelsalat und gegrillten Trauben und Zitrus-Beurre-Blanc

💸 Zwischen 50 und 60 €

📍W Barcelona, Plaça de la rosa dels vents. Pg. de Joan de Borbó, 1

Yuku Barcelona, erstklassige Qualität in einer geheimen Bar

Was sie im Yuku machen, ist echt eine Klasse für sich.Die Zutaten sind so gut, dass man es kaum glauben kann. Ihre Philosophie lässt sich mit dem Konzept „Omakase” zusammenfassen, was so viel bedeutet wie „vertrauen und das Menü dem Koch überlassen”. Es geht um eine Art Menü, das normalerweise in japanischenSushiyaserviert wird, also in Lokalen mit einer Bar mit 4 bis 10 Plätzen.

Das Konzept von Yuku ist klar: Es soll eine magische, von der japanischen Kultur inspirierte Atmosphäre in einem geschlossenen Raum geschaffen werden. All dies macht es zu einem der einzigartigsten japanischen Restaurants der Stadt.

 Geheimer Standort.

Virens, gehobene vegetarische Küche

Quelle: Virens

Das Restaurant Virens von Rodrigo de la Calle in Barcelona gehört dieses Jahr zu den besten vegetarischen Restaurants der Welt, und nachdem man sein vegetarisches Degustationsmenü probiert hat , versteht man auch warum.

Der Guide, der das Restaurant ausgezeichnet hat, sagt, dass die Begeisterung des Küchenchefs „dafür sorgt, dass die Gerichte mit Gemüse als Hauptzutat immer überraschend und super lecker sind und auch Nicht-Vegetarier zum Schweigen bringen”. Und wir sagen dir, dass Gerichte wie sein Rote-Bete-Gazpacho oder sein Risotto mit marinierten Karotten direkt zu unseren unvergesslichsten Gerichten des Jahres geworden sind.

🍲Risotto mit marinierten Karotten

💸 Ab 50 €

Gran Via de les Corts Catalanes 619-621

Rías Kru

Aus der Fusion von Rias de Galicia, einem legendären Fischrestaurant in Barcelona, und Espai Kru, dem Lokal im Obergeschoss, das die Gastronomieszene Barcelonas mit einer Speisekarte revolutionierte, auf der alles roh serviert wurde, ist Rias Kru entstanden, ein einzigartiger Ort, an dem beide Konzepte verschmelzen und eine Speisekarte angeboten wird, die eine Mischung aus einem traditionellen Fischrestaurant der Spitzenklasse und einem delikaten Menü mit rohen Gerichten ist.

Tartares, Nigiris, Tiraditos und Tatakis oder die berühmte einseitige Kaisergranat, die nur auf einer Seite gegart wird, um zwei Texturen zu erzielen, begleiten die frischen Meeresfrüchte aus Galicien oder den Fisch, der direkt aus dem Becken am Eingang des Restaurants kommt. Der Ort in Barcelona, um sich etwas Gutes zu gönnen.

💸 Ab 70 €.

Carrer Lleida 7, Barcelona

Assalto, Weinbar

Der Witz ist klar: Assalto stürmt die Gastro-Szene von Raval und schüttelt sie wach, weil es jetzt richtig losgeht. Assalto ist der kleine (oder große, wir wissen es nicht) Bruder von My Fucking Restaurant, nur ein paar Meter entfernt, einem Ort, der sich guter Küche und Nachhaltigkeit verschrieben hat (heute wird nur mit Gemüse gekocht). Mit diesen beiden Lokalen hat der Küchenchef Mateo Bertozzi ein kleines Italien in Nou de la Rambla (ehemals Calle Conde de Asalto, daher der Name) geschaffen, wo er im Hintergrund eine der besten Küchen Barcelonas leitet.

Im Assalto hat er ein Restaurant und eine Weinbar mit einer etwas undefinierbaren Küche geschaffen, die zwischen spanischer Tradition (das Adobo Granadino ist ganz klar eines der besten Gerichte des Jahres 2024) und asiatischer Küche mit Auberginen in süß-saurer Erdnusssauce oder Tintenfisch auf galicische Art mit (sehr, sehr viel) Szechuan-Pfeffer und Gnocchi pendelt. Gemeinsam haben alle Gerichte, dass sie sehr ausgewogen sind, eine breite Palette an Aromen bieten und viel Vorarbeit erfordern (das Brot mit Tomate wird zum Beispiel mit einer Sauce aus drei Tomaten serviert, die 12 Stunden lang reduziert wurden). Ein großartiger Ort, der außerdem über einen Weinkeller mit 200 Sorten verfügt, in dem man, abseits der Modetrends des Naturweins, großartige Weine sucht, die, wie Mateo sagt, zu den Gerichten passen, die Mateo zubereitet.

📍C/ Nou de la Rambla, 44, Ciutat Vella

💸30-40 €

Ultramarinos Marín

Ein ambitionierter Hobbykoch könnte sich bei Ultramarinos Marín ärgern, weil es schwer zu verstehen ist, warum alles so unglaublich gut schmeckt, obwohl die Gerichte so einfach sind. Das ist das Geheimnis des angesagten Restaurants in Barcelona, einem schmalen, lauten Lokal im Stil einer Bar aus den 70er Jahren, das sogar Ferran Adrià empfohlen hat und in dem die Küche puristisch ist und sich auf Produkte konzentriert, die mit viel Geschick (und vielen Stunden Kochkunst, bevor sie auf den Herd kommen) zubereitet werden.

Nur so lässt sich erklären , dass diese Bar-Grillstube (80 % ihrer Produkte werden gegrillt) etwas so Einfaches wie Hähnchenschenkel zu einer Delikatesse macht oder dass ihre hausgemachten und selbst gereiften Wurstwaren ebenfalls ein Volltreffer sind. Oder dass ihr Aioli, eine einfache Sauce, in Videos von Influencern die Hauptrolle spielt. Man muss sich nur die Speisekarte mit Gerichten ansehen, die aus einzelnen Wörtern bestehen: „Kartoffel”, „Champignon”, „Tintenfisch”, „Chicharrón”… Die Gewissheit, dass ihre Namen, wie ihre Rezepte, für sich selbst sprechen.

📍 C/ de Balmes, 187, Sarrià-Sant Gervasi

💸40-80 €

Mae

Quelle: Mae

Es gibt Restaurants, in denen die Küche einfach unschlagbar ist, und Mae, das kürzlich im oberen Teil von Barcelona eröffnet wurde, ist eines davon. Ein Gourmetrestaurant, das eine Mischung aus einer Hin- und Rückreise nach Costa Rica bietet, dem Herkunftsland von zwei der drei Gründungsgesellschafter. Für den lokalen Teil sorgt Germán Espinosa, der aus der Fonda Espanya von Martí Berasategui kommt und damit klar macht, dass die Schule des Kochs mit den meisten Sternen des Landes ebenfalls unbestritten ist.

So bietet Mae (was so viel wie „Kumpel” im costaricanischen Spanisch bedeutet) zwei Degustationsmenüs an, bei denen man sich durch Vorspeisen schlemmen kann, die wahre Köstlichkeiten sind und die das Konzept des Lokals auf den Punkt bringen, mit Gerichten wie gebratenem Eigelb mit Steak Tartar und Mark,  Brot aus 80 Jahre altem Sauerteig mit Butter aus Pejibaye (einer costaricanischen Frucht) oder knusprige Schweinefüße mit Garnelentartar und Baumtomaten. Allein schon wegen der Vorspeisen lohnt sich ein Besuch, aber auch die Hauptgerichte (auch wenn sie manchmal nicht ganz zu dieser synkretistischen Reise passen) sind absolut unbestreitbar.

📍C/ de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervase

💸60-80 €

Yakumanka

Vor dem Tresen einer Fischhandlung zu stehen, kann echt inspirierend sein und unzählige kulinarische Möglichkeiten wecken. Der Anblick von frischem Fisch, der zum Verzehr bereit ist, regt die Fantasie zu köstlichen Gerichten an, wie zum Beispiel einem delikaten Ceviche, das die Essenz des Meeres in seiner reinsten Form einfängt. Diese Erfahrung wird an Orten wie Yakumanka wahr, einer Cevichería in Barcelona, die in den acht Jahren ihres Bestehens mehr als 100.000 Ceviches zubereitet hat.

Aber das ist Yakumanka, ein Ort, der eher eine Fischbude als ein Restaurant und eher ein Haute-Cuisine-Restaurant als ein peruanisches Restaurant ist. Denn hier, wie an wenigen anderen Orten in Barcelona, kommt man her, um eine andere, zeitgemäße und gewagte peruanische Küche zu probieren, um einen Fuß ins Meer zu setzen und sich vorzustellen, wie ein Haute-Cuisine-Erlebnis in Peru auf der anderen Seite des Atlantiks aussieht.

📍C/ de València, 207, L’Eixample

💸 50-60 €

Batea

Weiße Spargel, geräucherter Bonito, Tarama, Marinadenemulsion und Haselnüsse. Quelle: Batea

Schade, dass sich einige der besten Restaurants Barcelonas an Orten verstecken, die nicht typisch für Barcelona sind. Das ist der Fall bei Batea, wahrscheinlich eines der besten Fischrestaurants Barcelonas (auf jeden Fall das modernste), das sich in einem Hotel an der Ecke Gran Via/Rambla Catalunya befindet, etwas versteckt vor den Blicken, aber gleichzeitig verbirgt es ein modernes Fischrestaurant mit angenehmer Atmosphäre, in dem wie an wenigen anderen Orten das Zusammentreffen von Fischrestaurant (Servieren von fast unberührten Produkten von höchster Qualität) und Haute Cuisine (Kreieren von Gerichten, die uns die einzelnen Zutaten vergessen lassen, um uns an das Endergebnis zu erinnern) gelingt.

Das Lokal, das sich vom traditionellen Barockstil dieser Art von Geschäften abhebt, lässt die Qualität der Gerichte nicht erahnen. Die Meeresfrüchteplatte ist ein Beispiel dafür: Muscheln in einer delikaten grünen Sauce, Messermuscheln mit Codiem-Emulsion, Carneiro mit Gilda-Dressing. Die Produkte werden fast nur mit einem Hauch von Meisterschaft zubereitet. Die Cigalitas mit Lourdes-Wasser sind ebenfalls so lecker wie nur wenige andere Gerichte. Alles auf der Speisekarte macht Appetit, und alles ist etwas flüchtig, denn hier wird mit dem Fang des Tages gearbeitet (der Koch hängt am Handy und spricht mit dem Fischhändler), um frische Produkte zu garantieren, die es ermöglichen, die Zubereitungen an die verfügbaren Produkte anzupassen. Ein großartiger Ort, um Meeresfrüchte zu feiern… ohne in ein Fischrestaurant zu gehen.

📍Gran Via de les Corts Catalanes, 605, Pl. Baja, Eixample

💸 60 -80 €

Casa Xica, das Haus des ersten Bao in Barcelona

Casa Xica feiert sein zehnjähriges Jubiläum und weiß, dass es mit seiner Fusionsküche, die asiatische Rezepte und katalanische Produkte mischt, einen bleibenden Eindruck bei seinen Gästen hinterlassen hat. Zu den bekanntesten Gerichten gehört das Tartar, das auf der Speisekarte mit 10 legendären Gerichten steht, die das Restaurant zur Feier dieses Jahrzehnts zusammengestellt hat.

Das doppelt fermentierte Bao mit Ochsenschwanz und der Ajoblanco aus Kokosnuss und Limette mit Garnelentartar erinnern uns daran, warum die Bao- und Ajoblanco-Mode überhaupt entstanden ist, während andere Gerichte wie Garrinet Cruixent und Butakimchi, obwohl sie nicht schlecht sind, uns nicht so sehr begeistert haben, aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.

Das Restaurant im Stadtteil Poble-Sec ist genau das: ein Besuch in einem kleinen Haus mit exzellentem Service und einer Terrasse, die zu langen Abenden einlädt, von denen wir hoffen, dass sie noch zehn Jahre andauern.

Tres Porquets

In Zeiten der sozialen Netzwerke, in denen jede lange Nachricht langweilig ist und man nur Zeit hat, einen kurzen Text zu lesen, um ein Restaurant hervorzuheben, ist es schade, dass man den Wert von Restaurants wie dem Tres Porquets nicht klar zum Ausdruck bringen kann , einem Klassiker, der seit 15 Jahren versteckt hinter der Gran Via und am Ende der Rambla del Poblenou liegt, dort, wo diese ihren Namen verliert, und das Essen anbietet, das es unmöglich macht, ohne Reservierung zu kommen, egal an welchem Tag der Woche.

Kleine Gerichte und Tapas, wie es sie in Barcelona so viele gibt, aber mit einer Note, bei der der Geschmack mehr zählt als die Filigranität. Unser Favorit: der Aal-Krapfen und Topinambur-Püree mit Fleischmayonnaise. Das Umami des Aals, die Cremigkeit der Topinambur und das Umami der Fleischmayonnaise, der riesige Krapfen und eine hervorragende Frittierkunst: das Fazit eines Restaurants, das mit kräftigen Aromen überzeugt. Doppelte Leistung: Zur Suche nach kräftigen Aromen kommt noch die Suche nach Ausgewogenheit hinzu, damit es nicht zu schwer wird.

Das machen sie mit der Zuversicht, die sie durch ihr langjähriges Leben in diesem Viertel gewonnen haben. Marc ist der Sohn von Can Pineda (das war buchstäblich das Restaurant seines Vaters und seines Onkels), einer historischen Bodega im Stadtteil Clot, direkt gegenüber der Gran Via, fast schon in Sichtweite ihrer jeweiligen Eingänge. So scheut er sich nicht, den Tintenfisch mit Parmentier wieder aufzunehmen, der hier endlich nicht mehr langweilig ist, wenn er frittiert mit Maniokpüree und Paprikaöl serviert wird. Es gibt noch viel mehr: die traditionellen Eintöpfe mit Kutteln oder Fleischbällchen, das Carpaccio mit 15-jähriger Geschichte… Also, reserviert schon mal einen Tisch.

📍Rambla del Poblenou, 165, Sant Martí

Casa Güell

Quelle: Barcelona Secreta

Casa Güell geht bei der Google-Suche unter, weil der Name so offensichtlich ist, dass er uns zu den ikonischen Palästen im Zentrum von Barcelona führt, die für Touristen gedacht sind, während wir Barceloner, die wir davon schon genug haben, eher nach Häusern wie diesem suchen: authentische Restaurants in Stadtvierteln wie Poblenou mit sorgfältig zubereiteter lokaler Küche, die für Einheimische gedacht ist. Mehr Casas Güell, weniger Palaus Güell.

Gegenüber dem Beckett gelegen, öffnet Casa Güell ebenfalls alle seine Türen, um ein Restaurant zu schaffen, das das Viertel umarmt und sich mit Nachbarn füllt, die weniger als eine Woche gebraucht haben, um seine Kroketten mit Idiazábal-Käse und iberischem Schweinefleisch zu entdecken, die unserer Meinung nach zu den besten gehören. Alle Kombinationen von Chefkoch Jordi, dem Koch der Weltenbummler, zielen darauf ab, kräftige und intensive Aromen zu erzielen. Sein Interesse, den Gerichten Eier oder Trüffel hinzuzufügen, um ihre Cremigkeit zu erhöhen, zeigt dies deutlich.

Also lieber das asiatische Tartar meiden, das mehr Finesse erfordert, und sich auf die köstliche Kraft seiner Interpretationen der katalanischen und traditionellen Küche konzentrieren: Steinpilze mit Spiegeleiern, mit Mató und Romesco gefüllte Zucchiniblüten, Tintenfisch mit Bolets und Spiegelei. Alles kräftig, alles sehr lecker, alles sehr befriedigend, alles mit einer klaren Linie.

Für die Vorspeise (weshalb viele dieses Lokal besuchen, in dem eine fröhliche Atmosphäre herrscht) gibt es Wermut und hochwertige Wurstwaren (besonders empfehlenswert ist die gepökelte Zunge) und zum Nachtisch Flan, zusammen mit der Kroketten, dem anderen Star des Hauses. Kurz gesagt, alles gut.

📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí

Slow and Low

Quelle: David León Himelfarb

Es gibt kaum etwas Schöneres für einen Foodie, als das Gefühl, dass er mit seiner Einschätzung, dass ein Restaurant Zukunft hat, richtig lag. Aus Eitelkeit, aber auch aus Liebe zu Restaurants und Essen ist es ein Luxus, von Anfang an zu sehen, wie ein Projekt entsteht und zu einer Referenz mit eigener Stimme heranwächst, und genau das ist uns mit Slow and Low passiert , das wir vor Jahren, gleich nach seiner Eröffnung, besucht haben und in das wir nun nach der Verleihung seines ersten Michelin-Sterns zurückgekehrt sind.

Das Lokal wurde renoviert, sodass man nun einen Blick in die offene Küche werfen kann. Die Speisekarte ist umfangreicher (und auch teurer) geworden, was den Köchen mehr Spielraum und bessere Produkte ermöglicht. Mexikanisch-spanische Küche – sie nennen sie eklektisch, wir nennen sie elektrisierend – mit Gerichten wie Tomatensaft à la Bloody Mary mit Miesmuscheln und Tajin (ein Gedicht) oder Bonito mit Escabeche-Schaum oder dem Juwel: einer Schale mit Meeresfrüchten in tausend Variationen. Ein Restaurant, das einen Besuch wert ist, um zu verstehen, was ein Michelin-Stern bedeutet.

📍C/ del Comte Borrell, 119, L’Eixample, 08015 Barcelona

💸Kleine Speisekarte – 115 €

La Palma de Bellafilla

Das Gotische Viertel gewinnt wieder an Bedeutung, um wieder das zu werden, was es einmal war: das gastronomische Zentrum Barcelonas, das einst seinen physischen und symbolischen, und damit auch gastronomischen Mittelpunkt in diesem Viertel hatte. Der Tourismus hat ihm diese Position genommen, aber Orte wie La Sosenga vor einigen Monaten und jetzt La Palma de Bellafilla, ein Ort, der bereits jetzt eines der besten Restaurants für katalanische Küche in Barcelona ist.

Das liegt daran, dass es etwas sehr gut macht, was einfach aussieht, aber echt schwierig ist: die Wiederbelebung der traditionellen katalanischen Küche. Aber nicht die, die jeder wiederbelebt, die Kombination aus Kroketten, Cap i Pota und Cannelloni, sondern die, die Forschung erfordert: von Cervellets de Xai a la Romana, Sardinen mit Trauben, die uns nostalgisch werden lassen, über Eintöpfe wie Kichererbsen mit Venusmuscheln bis hin zum Dessert Pijama, einem historischen katalanischen Dessert , das fünf Elemente (Sahne, Flan, Pfirsich, Eis…) vereint und hier von Hand zubereitet wird, vom Eis bis zur Neula. Selten lohnt es sich, ein Restaurant nur wegen eines Desserts zu besuchen, aber hier ist das der Fall.

Die ganze Speisekarte ist lecker, also schau im Barri Gòtic vorbei, um dich in den Gassen zu verlieren und La Palma zu finden, das wieder ein Synonym für gutes Essen im Zentrum ist. Wenn kein Platz frei ist, könnt ihr in die Bodega La Palma gehen, eine historische Nachbar-Bodega, die ebenfalls sehr gut kocht und die dafür verantwortlich ist, dass das Lokal, in dem sich die legendäre Bar del Pla befand, von Jordi Parramon, einem historischen Koch in Katalonien, der, wie gesagt, lebende Geschichte der Gastronomie unseres Landes ist, in La Palma umgewandelt wurde. Ein luxuriöser Ort.

📍C/ de Bellafila, 5, Ciutat Vella, 08002 Barcelona

💸30-50 €

Louro

Louro ist vielleicht die einzige positive Überraschung, die Las Ramblas in Barcelona noch für die Einheimischen bereithält. Die Älteren der Stadt werden sich daran erinnern, dass sich im ersten Stock dieser Straße, weit weg von den Blicken der Passanten, das Centro Galego befindet, die Botschaft, die die galicischen Einwanderer in der Stadt hatten und die historisch gesehen eine Bar beherbergte, in der man mitten auf der Rambla gut und günstig essen konnte. Diese Botschaft hat nach und nach ihre Funktionen verloren, aber vor ein paar Jahren wurde ihr Restaurant von den galicischen Jungs von Arume (und Batea, Cera 23, Besta…) renoviert, die den Ort umgestaltet haben, um ihn in Louro zu verwandeln , ein wieder großartiges galicisches Restaurant.

Sein Reiz ist so einfach wie seine Definition: „galicisches Restaurant in Barcelona”. Traditionelle galicische Küche, sauber präsentiert, zu fairen Preisen. Hochwertige Meeresfrüchte, einige Caldeiradas, Reisgerichte und seine Rindfleischgerichte. Alles ist einfach, wie die geräucherte Sardinen-Toast mit Cebreiro-Käse (vielleicht das gelungenste Gericht), der Tintenfisch (hier sehr gut zubereitet, das konnte gar nicht schiefgehen), die Muscheln nach Seemannsart oder der Seebarsch-Eintopf. Alles ohne Fehler, alles lecker und, was sehr wichtig ist, mit dem Geschmack von Zuhause und Liebe.

Und das alles in einem sehr schönen Lokal, das, man beachte, das Haus von Joan Güell war, bevor er den Palau Güell baute, und das daher mit dem alten Palau verbunden ist, sodass man vom Fenster aus die Rückseite dieses Palastes sehen kann. Eine luxuriöse Überraschung zusätzlich zu einem Restaurant, das, wie wir bestätigen können, die letzte große Überraschung der Ramblas ist.

📍Rambla de los Capuchinos, 37, Principal

💸30-50 €

Topik

Adelf Morales und Eva Melès machen seit 16 Jahren eine katalanisch-japanische Fusion in diesem Restaurant, das immer unter dem Radar gelaufen ist, wie ein offenes Geheimnis unter den Kennern. Jetzt, mit der renovierten Küche, nehmen ihre Rezepte (die von der speziellen Zubereitung von Thunfisch bis hin zu Variationen von CaracolesLleidatans a la Gormanda reichen) neuen Schwung, mit einem sehr angenehmen Lokal, einer hochwertigen und sehr persönlichen Küche (das Restaurant öffnet nicht, wenn Adelf nicht da ist) und einer sehr sensiblen Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten.

📍Carrer de València, 199, Lokal 2, Eixample, 08011 Barcelona

💸50-60 €, Degustationsmenü, 80-5 €

Absis

Albert Raurich von Dos Palillos und Dos Pebrots bringt seine gepflegte katalanische Küche in das Lokal mit der wohl besten Aussicht auf Barcelona: den Aussichtspunkt des MNAC, von dem aus man den ganzen Montjuïc und die Plaça Espanya überblicken kann. Hier macht er das Gleiche, kocht leicht neu interpretierte katalanische Küche, die vor allem modernisiert wurde, um sie leichter, besser und hochwertiger zu machen…

Daher gibt es eingelegte Oliven und Trauben, Mar i Muntanya mit Huhn und Jakobsmuscheln, Auberginen-Coca mit Frischkäse und Minze oder, besonders erwähnenswert, Suquet de Roger mit einem Püree aus Fischbrühe. Die mediterrane Küche, die sie zu sein behauptet, auf hohem Niveau und zu einem vernünftigen Preis: 60 € für das Degustationsmenü und 35 € für das Mittagsmenü, für ein großartiges katalanisches Essen mit der besten Aussicht auf die Stadt.

📍Museu Nacional d’Art de Cataluny

💸30-40 €, Mittagsmenü 35 €; Degustationsmenü 60 €

Fronda Pasaje

Im Fronda Pasaje ist weniger mehr: eine offene Küche ohne Schnickschnack, die dich in die besondere Welt von Máximo Cabrera eintauchen lässt, der Biologe ist und aus Leidenschaft Koch. Sein vegetarisches Degustationsmenü ist alles andere als konventionell und hat Gerichte, die aussehen, als kämen sie aus einem kreativen Labor: Foie gras aus Tempeh, Tiradito aus Wassermelone… Ein Erlebnis, das Wissenschaft, Geschmack und Überraschung vereint.

📍Carrer dels Banys Vells, 20, Ciutat Vella, 08003 Barcelona

💸50-70 €

Maleducat

Raya und iberische Wurstwaren. Quelle: David León Himelfarb

In einer Stadt wie Barcelona ist es echt schwer, mit einem Restaurant aufzufallen und sich zu behaupten. Vor allem, wenn dein Konzept gerade total angesagt ist: ein Restaurant mit kleinen Gerichten zum Teilen, die zwar nicht als „Haute Cuisine” gelten, aber auch nicht einfach nur alltägliche Küche sind. Aber Maleducat hat es nicht nur geschafft, aufzufallen und sich zu behaupten, sondern ist für uns auch eines der besten Beispiele für kreative und zugängliche Küche in der Stadt.

Zum fünfjährigen Jubiläum gibt’s einzigartige Gerichte wie den Sehnen-Eintopf (macht das sonst noch jemand in Barcelona?), seinen Toast mit Tartar aus weißen Garnelen oder eines der besten Hauptgerichte des Jahres: ein Surf and Turf aus Rochen mit iberischem Schweinefleischsaft und schwarzem Knoblauch, das allein schon einen Besuch wert ist, um zu verstehen, wie dieses Restaurant kocht und wie hier generell mit Sensibilität, Kraft, Persönlichkeit und Verbundenheit zur Region gekocht wird.

Jetzt gibt es ein neues Angebot, „A sus órdenes, chef” (Zu Ihren Diensten, Chef), ein Degustationsmenü für 49 € mit 3 Snacks, 5 kleinen Gerichten und 2 Desserts, die der Chefkoch je nach Tag auswählt, aber bei denen der Gast mitreden kann (wir haben zum Beispiel auf den Sehnen bestanden) und das einen guten Überblick über eines der besten Restaurants Barcelonas zu einem guten Preis bietet.

📍Carrer de Manso, 54, Eixample, 08015 Barcelona

💸50-70 €

Melós

Valencia ist ein gastronomisches Highlight, das Barcelona noch fehlt. Die Nachbarregion ist echt lecker und manchmal bleiben wir hier bei ihrer Paella hängen. Wir haben Michelin-Restaurants mit japanischer oder chinesischer Küche, aber bisher gab es keinen valencianischen Kandidaten, der so gut für einen Stern in Barcelona in Frage kam wie Melós, ein Restaurant, das in nur zwei Monaten so funktioniert, als hätte es schon sein halbes Leben lang die valencianische Haute Cuisine gemacht, die es jetzt im Restaurant serviert.

Wenn Ihnen ein Gericht bekannt vorkommt, dann liegt das daran, dass Miquel, der Küchenchef, auch der von Cruix ist, einem der ersten informellen Reisrestaurants in Barcelona. Jetzt hat er den großen und seriösen Bruder eröffnet. Wie gesagt: weiße Tischdecken und Haute Cuisine: Guatlla vida o mort, mit einer gepökelten Wachtel, einer kalten, intensiven Brühe, die wie ein feines Ceviche aus Wild schmeckt, serviert mit einer Consommé aus dem Gemüse, das das Tier selbst frisst. Eine schöne, einfühlsame und vor allem süchtig machende Reflexion über das Leben und den Respekt vor einem Tier, das frisst und selbst gefressen wird.

Die Kaninchenwurst als Vorspeise, der katalanische Hühnersaft mit Kämmen… Das Menü von Melós ist, als hätte jemand das Unterholz der valencianischen Felder ausspioniert, um es in Barcelona zuzubereiten. Es gibt kein misslungenes Gericht, sondern Ausgewogenheit, die natürlich mit einem Reisgericht endet, in unserem Fall mit Garnelen und Seeanemonen. Absolut eine 10.

Die Desserts, zwei weitere unvergessliche: natürlich eine Zitrusfrucht mit einer dekonstruierten Mandarine, aber vor allem ein großartiges Gericht, Erdmandeln mit einer Mole aus ihrer Schale und Fartons, das aufgrund seiner Technik, seines Geschmacks und der Kohärenz zwischen Gericht und Geschichte eines der Gerichte des Jahres ist. Wie gesagt, ein Restaurant mit Stern vor dem Stern, also beeilt euch.

📍Carrer de Manso, 54, Eixample, 08015 Barcelona

💸Menü Petit Melós (80 €), Melós (100 €), Gran Melés (130 €)