Que comer es una de las cosas que más nos gusta hacer en Barcelona Secreta lo demuestra nuestra sección de gastronomía, una de las más pobladas y consultadas. Los barceloneses amamos comer, y tenemos la suerte de estar en una ciudad idónea para ello.
Un buen gulafre disfruta por igual de la alta gastronomía de estrella Michelín que del bocadillo hecho con amor en una tasca esquinera, y por eso, en este listado de lo mejor del 2022, te hemos traído una selección muy variada de los restaurantes que más nos han gustado del año, donde encontrarás eso, desde estrellas Michlelín hasta locales de comida india.
La gastronomía barcelonesa es diversa, compleja, amplia y, sobre todo, golosa y comilona, y como nosotros somos exactamente iguales, te contamos en esta lista todos nuestros sitios preferidos del 2022 para que puedas disfrutarlos, si te apuras, antes de que empiece el 2023.
Mont Bar, la nueva estrella de Barcelona
Mont Bar está subido a la cresta de la ola… o se ha tirado al monte de las estrellas. El restaurante de Barcelona está de enhorabuena. Después de que su chef ganara el premio en el Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022, la Guía Michelín reconoció a Mont con su primera estrella.
De ellos, la Guía Michelin dice que «es un restaurante, con alma de gastrobar, que se está convirtiendo en una parada obligada para todo aquel que visita Barcelona. Fieles a la filosofía marcada por los propietarios, naturales de la pequeña localidad de Mont (en la Val d’Aran), aquí trabajan con producto fresco de temporada y proximidad, cuidando muchísimo las presentaciones».
En definitiva, un restaurante que ha dado mucho que hablar este 2022 y que será, probablemente, una de las estrellas del 2023.
Disfrutar, el tercer mejor restaurante del mundo está en Barcelona
Premios gastronómicos y listados de grandes restaurantes hay muchos. Todos conocemos la Guía Michelin, pero otros premios, los World’s 50 Best, vienen pisando fuerte en los últimos años como referencia para ubicar los mejores lugares del mundo. Ha sido en esta lista donde Disfrutar se ha subido al podio, revelando que en la Ciudad Condal se encuentra el tercer mejor restaurante del mundo.
La propuesta del trío Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casanyes, los tres ex-jefes de cocina de el Bulli, continúa fielmente el legado de la casa de Ferran Adrià que fue el mejor restaurante del mundo, y cualquiera que haya comido en Disfrutar puede asegurar, sin dudarlo que se trata de una experiencia de ensueño.
Casa Masala, el bar de toda la vida… indio
No todo en Barcelona son estrellas Michelín y grandes premios. La gastronomía es el día a día, y muchas veces, como dice el dicho, «en el pot petit s’amaga la bona confitura». Está bien que haya grandes restaurantes estrellados, pero es en los almuerzos diarios donde se libra la gran batalla de la gastronomía de una ciudad.
Por eso, es una suerte contar para guerras como estas con soldados como Casa Masala, un restaurante de comida india donde se hace verdadera alta cocina a precios accesibles, y donde se demuestra, por un lado, que la cocina india esconde una complejidad y refinación que a menudo se nos esconde, y por el otro, que la gran gastronomía no tiene por qué ser inaccesible.
En definitiva, Casa Masala es uno de nuestros preferidos de este año, un pequeño gran restaurante donde descubrir que comer bien puede ser comer indio, barato y divertido.
Festín, platos de categoría entre dos panes
Y si seguimos caminando la senda de la gastronomía accesible, nada como un bocadillo para recordarnos que la comida es humilde, y que antes del plato, el tupper y el tenedor, un pan hizo de continente primigenio y eficiente: el envoltorio de la comida es su carbohidrato comestible. En una época en la que se hacen pajitas comestibles para ahorrar plástico, el bocata nos da una lección de humildad.
Y para ello, para hacer memoria, pero también para disfrutar, nada como Festín, un verdadero ídem donde la gran cocina se da entre panes, con guisos de carne metidos en bollos artesanales y auténticos festivales de bocadillo que sonrojan a las omnipresentes hamburguesas y opacan a los brunch. En definitiva, una fiesta de secreto en el fondo del Borne que alegra a cualquiera que lo encuentre.
Aürt, el mejor restaurante de hotel del mundo está en Barcelona
El viaje de Aürt, o mejor dicho, de su chef Artur Martínez, es de cuento. Se hizo grande en un minúsculo restaurante familiar en Terrassa, y de ahí ha ido creciendo hasta abrir Aürt, un local de lujo en el hall del hotel Hilton Diagonal, que ahora ha ganado el premio al mejor restaurante de hotel del país según los World Culinary Awards. Si a eso le sumamos que el local revalida su estrella Michelin y entra a la lista de los 10 mejores restaurantes de la Guía Macarfi, podemos decir que la lugar está en la cresta de la ola.
Aürt se mantiene fiel a las raíces de cocina cercana de Martínez, ya que el restaurante tiene solo dos mesas para un máximo de 15 comensales donde clientes y cocineros conviven durante la degustación e interactúan juntos mientras comparten una cocina mediterránea de inspiración japonesa.
Tres restaurantes sociales donde se sirve algo más que comida: Sobres Mestres, La Pau y She Bistró
La gastronomía no es solo comida, restaurantes, recetas y chefs, y cuando mejor se entienda que una comida tiene implicaciones económicas y sociales insospechadas mejor será para todos. Estos tres restaurantes lo han entendido, y exploran maneras de mejorar la sociedad a través de la hostelería, y por eso hemos querido añadirlos en este listado de lo mejor del 2022.
Sobres Mestres es un proyecto del Café Lleialtat del barrio de Sants que cocina cada día un menú preparado con alimentos frescos de calidad que por razones comerciales se descartan de la cadena de suministro alimentario, dando una segunda oportunidad al pan artesano, las verduras, las hortalizas y las frutas frescas.
Por otra parte, SHE Bistró es un restaurante de la zona alta de Barcelona donde las trabajadoras son supervivientes de violencia machista y personas con diversidad funcional. Por úlitmo, La Pau es un local que la Fundació Llindar ha abierto en el barrio Gótico de Barcelona, en el centro, para dar trabajo a los estudiantes provenientes de contextos complicados que se forman para la gastronomía en la escuela El Repartidor de L’Hospitalet.
En resumen, tres locales que muestran que la gastronomía va mucho más allá del plato, y que cuanto más nos alejamos de la receta, mejor entendemos la comida y todo lo que la rodea.
Los restaurantes baratos que recomienda la Michelín
La comida de lujo no tiene por qué se cara (o al menos, no siempre), y por eso ya hace años que Michelín lanza los premios Bib Gourmand, que galardonan a los restaurantes que ofrecen alta gastronomía por debajo de los 35 euros.
Nosotros ya te mostramos la lista, y puede escoger tu mismo, pero sin duda, Cruix, Nairod o La Mundana son algunos de nuestros preferidos, lugares donde hemos disfrutado de una cocina de bistronómico de categoría, con tapas accesibles, cocina catalana reinventada y unos platos de muchísimo a precios muy accesibles.
Casa Leopoldo, el restaurante chino
Acabamos el recopilatorio del año con algo parecido a una broma. La Casa Leopoldo, el icónico restaurante del Raval a donde Montalbán iba a comer rabo de toro, saltó a las noticias este año porque había reabierto convertido en un restaurante de comida china. Eso sí, su decoración interior se mantiene, y ahora, entre las baldosas tradicionales y la iconografía torera se sirven sopas wan tan.
No sabemos si es el mejor restaurante chino de la ciudad, pero sin duda, comer ahí es una experiencia, y una demostración, ahora que cambiamos de año, de que la Barcelona tampoco para de moverse y de cambiar. Lo hacen sus vecinos, lo hacen sus restaurantes y obviamente, lo hace su comida, y nada como disfrutar de ese cambio para seguir comiendo bien y disfrutando de nuevos secretos y descubrimientos gastronómicos en este 2023 que ahora está a punto de empezar.