Calçots in Barcelona zu essen, ist ein Erlebnis, das immer mit Freunden und Beliebtheit verbunden ist. Böse Zungen behaupten, dass die Freundschaft einer Person in dieser Stadt daran gemessen wird, wie oft sie dich in den Frühlingsmonaten zu einer Calçotada einlädt. Mit anderen Worten: Je mehr Calçots, desto beliebter ist derjenige. In einem Land, in dem der Calçot eine Religion ist, wird das Rot der Flagge in der Farbe Romescu gemalt und die Anzahl der Freunde in verschlungenen Zwiebeln gezählt.
Die Calçots und ihre Abwandlung, die Calçotades, sind vielleicht, zusammen mit dem Tió und den Sardanes, die katalanischste Tradition und zweifellos die geselligste und lustigste. Rund um die bescheidene längliche Zwiebel hat sich in Katalonien eine Art des geselligen Beisammenseins entwickelt, die über das Essen hinausgeht und zu einem echten Identitätsereignis wird. Was für die Argentinier das Asado ist, ist für die Katalanen die Calçotada.
Und so wie ein Asado auch für eine Person zubereitet werden kann, muss man weder eine Menschenmenge sein noch Grillfeste oder freie Sonntage haben, um eine gute Calçotada zu genießen. In Barcelona und Umgebung gibt es viele Bauernhöfe und Restaurants, in denen man Calçots mit einem kompletten Grillmenü essen kann, bei dem Romescu die Hauptzutat ist.
Eine Zeremonie, die Ihre Ernährung nicht gefährdet (je nachdem, was Sie dazu essen), denn Calçots sind sehr reich an Ballaststoffen und Wasser, Vitaminen und Mineralien und haben einen geringen Energiegehalt von nur etwa 35 kcal pro 100 Gramm.
Die Calçot-Saison in Katalonien dauert von Anfang Januar bis Anfang April, aber die beste Zeit, um sie zu genießen, ist normalerweise in den Monaten Januar, Februar und März.
Wir stellen Ihnen einige der besten vor, um Sie auf Ihrem Weg zum Glück zu begleiten. Denn auch wenn wir nicht wissen, ob Calçots beliebt sind, so wissen wir doch, dass sie Glück bringen. Wie die Kerben auf einem Revolver oder die Streifen, die die Tage in einem Gefängnis zählen, wird die Anzahl der geraden Calçot-Stängel, die wir in den kommenden Monaten gegessen haben, mit ziemlicher Sicherheit bestimmen, wie glücklich wir waren.
Bodega Joan, wo man von November bis April Calçots essen kann.
Mitten im Herzen des Eixample-Viertels werden die Calçots in der Bodega Joan auf einem authentischen Grill zubereitet, wie es sich gehört. Mit mehr als 80 Jahren Tradition garantieren sie eine Calçotada, die ihrem Ruf gerecht wird. Als Beilage zu den Calçots sollten Sie unbedingt die Artischocken, den Tintenfisch nach galicischer Art und die Schnecken probieren.
📍 Av. de Francesc Ferrer i Guàrdia, 13
💸 Menü für 33,50€.
La Foixarda, die unerwartete Brasserie hinter dem MNAC
In der Calçot-Saison ist es ein wahrer Luxus, auf der Terrasse ein mediterranes Essen zu genießen. Nicht, weil man vergisst, dass man sich in Barcelona befindet und sich wie auf dem Land fühlt, sondern weil man einen Blick auf die zentrale Arena des Reitsportzentrums hat .
📍 Av. de Francesc Ferrer i Guàrdia, 13
💸 Menü zu 32’50€ mit 15 Calçots Kachel
Can Punyetes, Calçots essen im Herzen des Viertels Gràcia
In Barcelona ist das Can Punyetes eines der bekanntesten Restaurants, in dem man Calçots essen kann. Sie haben mehrere Lokale: eines in Gràcia, zwei in Sarrià und eines in Sabadell. Wir bevorzugen das Restaurant in Gràcia, weil wir es für authentischer halten.
Seit 1981 haben drei Freunde dieses Restaurant in der Nachbarschaft aufgebaut, mit dem Ziel, mit hochwertigen Produkten zu arbeiten, und mit einer Besonderheit der damaligen Zeit: dem für die Kunden offenen Grill.
📍 Mehrere Standorte
💸 Saisonale Preise auf der Speisekarte
Can Vador, Calçotades im Stadtteil Eixample
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Can Vador ist einer der diskreten Klassiker, die man aufsucht, wenn man in Barcelona nach Calçots sucht. Sie dominieren das klassische Rezeptbuch über den Grill, und ihre Tagesmenüs für 20 Euro und Wochenendmenüs für 30 Euro sind ziemlich unschlagbar. Heute geht es jedoch um das Abenteuer, Calçots zu essen, und als gute traditionelle katalanische Brasserie verpasst Can Vador sein Date mit der länglichen Zwiebel nicht.
Die beiden Restaurants der Kette bieten ein Calçotada-Menü an, bei dem wir für 35 Euro Calçots aus der DO Valls mit ihrer Romescu-Sauce und ein gegrilltes Fleisch, ebenfalls mit DO, genießen können, im Herzen von Eixample, ein Mittagessen mit einem Getränk, Kaffee und Zigarre.
📍 C/ de la Diputació, 367
Calçotada Menü, 20€ an Wochentagen, 30€ am Wochenende.
Can Borrell, für Städter auf dem Lande
Wer das Landleben sucht, aber nicht zu viel davon, ist im Can Borrell genau an der richtigen Adresse. Nach einem kurzen fünfzehnminütigen Spaziergang durch den Wald von Sant Cugat (und einer 20-minütigen Autofahrt von Barcelona) kündigt der rauchende Kamin dieses Bauernhauses die gewünschte Einkehr für diejenigen an, für die ein Ausflug aufs Land eine Ausrede ist, um gut zu essen.
Die Speisekarte bietet verschiedene Menüs der traditionellen katalanischen Küche und für 41 Euro auch ein Calçotada-Menü mit Calçots als Vorspeise (bis zu 25 pro Person, für die ganz Mutigen) und gegrilltem Fleisch als Hauptgang. Am Ende kann man nach einem 15-minütigen Spaziergang zurückgehen und sagen, dass man einen ganzen Tag auf dem Lande verbracht hat.
📍 Carretera d’Horta a Cerdanyola BV-1415, Km 3, 08171 Cerdanyola del Vallès, Barcelona
Calçotada-Menü, 41€.
Can Travi Nou, das städtische Bauernhaus
In der städtischen Dichte Barcelonas vergisst man leicht, dass ein großer Teil des heutigen Stadtgebiets früher ländlich geprägt war und dass das Gebiet einst voller Bauernhäuser war, die heute Gebäude sind. Glücklicherweise gibt es einige Bauernhöfe, die in Form eines Restaurantsüberlebt haben und uns, wenn auch nur aus der Ferne, eine Vorstellung davon vermitteln, wie das Leben auf dem Lande in Barcelona vor langer Zeit aussah.
Dies ist der Fall bei Can Travi Nou, einem wunderschönen Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, das der Familie Soler und Ribatallada gehört, die es vor einigen Jahrzehnten in ein Restaurant umgewandelt hat, in dem man Calçots in einem Bauernhaus essen kann, aber im Herzen Barcelonas und an einem Ort, an dem die Küche und die Details sehr gut gepflegt werden.
Für 43 € bzw. 56,5 € (einschließlich Schnecken, Schinken und Kabeljaufrikadellen) bietet Can Travi ein Calçotada-Menü mit gegrilltem Fleisch als Hauptgang und katalanischer Sahne als Dessert, in einer sehr traditionellen Abfolge, aber gekocht von Chefkoch Salva Zurano, der in Sternerestaurants gearbeitet hat.
📍 c/ Jorge Manrique s/n
💸 Calçotada-Menü, 43€/56,50€.
Can Jané, ein Bauernhaus nur 10 Minuten von Barcelona entfernt
Die Spezialität des Hauses ist die katalanische Küche und gegrilltes Fleisch, und was für ein Grill das ist! Außerdem kommt das Gemüse aus dem eigenen Garten und ist saisonal. Und das alles in einer natürlichen Umgebung, in einem Familienbetrieb aus dem 18. Jahrhundert, der in der Serra de Collserola liegt, nur 10 Minuten von Barcelona entfernt. Mitten in der Natur, neben der Einsiedelei von Sant Medir, ist dies der perfekte Ort, um von der Stadt abzuschalten, ohne weit weg zu müssen. Es ist auch die perfekte Ausrede, um den Tibidabo zu besteigen.
📍 Camí de Can Jané s/n 08196 Sant Cugat del Vallès (Barcelona)
Calçotada-Menü, ab 39,50€.
El Pintor, gegrillte Calçots im Herzen des Gotischen Viertels.
Die Wurzeln eines Bauernhofs wie Can Travi Nou reichen bis in alle Ecken Barcelonas. Die Besitzer des Restaurants haben nur 10 Minuten entfernt auch das Can Cortada, ein ähnliches Lokal, das ebenfalls Calçotadas im Landhausstil im Herzen der Stadt anbietet. Wenn Sie jedoch in den Genuss von gegrillten Zwiebeln kommen möchten, ohne das Stadtzentrum zu verlassen, hat diese Gruppe noch eine dritte Möglichkeit, nur 20 Meter von der Plaça Sant Jaume entfernt.
El Pintor befindet sich im ehemaligen Atelier eines Künstlers in der Carrer Sant Honorat. An einem schönen Ort mit Bögen und Sichtmauerwerk kann man hier die gleichen Calçots wie im Can Travi Nou essen und dabei buchstäblich auf eine Seite des Rathauses schauen. Für 41 Euro gibt es ein ähnliches Menü wie die vorherigen, mit Calçots und gegrilltem Fleisch oder Bacallà a la llauna. Wer die katalanische Tradition der Calçotada ausüben möchte, ohne den natürlichen Lebensraum Barcelonas zu verlassen, findet kaum ein besseres Angebot.
📍 c/ Sant Honorat, 7
Calçotada-Menü, 41 €.
Cal Ganxo | Restaurant i calçotades, Calçots am Ursprungsort des Calçots
Calçots in Valls zu essen ist eine Tradition, die nie aus der Mode kommt. Ein Besuch in der Stadt der Calçots schlechthin ist praktisch ein Ritual, die perfekte Ausrede, um Barcelona zu entfliehen und andere Gegenden kennen zu lernen.
Es gibt zwar mehrere Restaurants, die für ihre Calçots bekannt sind, aber eines der berühmtesten ist Cal Ganxo. Tatsächlich ist es das einzige in Katalonien, das ausschließlich Calçotades serviert. Neben den Calçotades werden auch Jährlingsfleisch, Llonganissa, schwarze Botifarra-Wurst aus Valls, Fesols de Ganxet und typische katalanische Produkte angeboten.
Cal Ganxo befindet sich in Masmolets, einem kleinen Dorf, das von Feldern, Weinbergen, Straßen und Bergen umgeben ist. Ein altes Haus aus dem 18. Jahrhundert, das in ein Restaurant umgewandelt wurde, voller Geschichte, aber vor allem voller köstlicher Speisen.
📍 Carrer de la Font F, 14, 43813 Masmolets, Tarragona
Calçotada-Menü, 45 €.
Belbo terrenal, Glut auf der Hotelterrasse
Schon immer im Zentrum Barcelonas gelegen, aber jetzt mit einem moderneren Ambiente. Das Belbo Terrenal gehört zu den Hotelrestaurants, die in der Stadt immer mehr in Mode kommen und ein Publikum ansprechen wollen, das über die Touristen hinausgeht, die in dem Gebäude wohnen.
Aus diesem Grund organisiert das Restaurant jetzt eine Reihe von Calçotadas, die während der gesamten Saison den Rauch im schönen Innenhof des Restaurants im Eixample zum Vorschein bringen. Ab Februar bietet Belbo Terrenal jeden Samstag und Sonntag ein Menü an, bei dem man für 41 Euro ein komplettes Menü mit unbegrenzt vielen Calçots, gegrilltem Fleisch, Crema Catalana und einem Glas Wein serviert bekommt, während man den Kopf zum Trinken hebt und den Himmel von Eixample betrachtet.
📍 Carrer de Casp, 1-13, 08010 Barcelona
Calçotada-Menü, sonntags von Februar bis April, 41€.
Taverna La Parra, eine Taverne der alten Schule
Dieses ehemalige Gasthaus, das in eine städtische Taverne umgewandelt wurde, ist ein Klassiker im Viertel Sants. Champignons sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Speisekarte, aber heute geht es um die unverzichtbare Zutat für gesellige Zusammenkünfte im Frühling: Calçots (Frühlingszwiebeln).
Eine Portion kostet etwa 14 Euro, und es ist schade, dass es keine Calçotada-Karte gibt, aber das macht nichts! Denn mit der Coca del Maresme, geröstet mit Tomate und Olivenöl, den Schnecken (8 Euro), dem Pilz-Rührei (16 Euro), der Butifarra de la Garriga und einem Getränk wird man für weniger als 45 Euro satt und glücklich.
📍 Carrer de Joanot Martorell, 3 (Sants)
💸 Preise des saisonalen Menüs
Casa Masana, katalanische Glut inmitten des Eixample-Viertels
Casa Masana ist das katalanische Restaurant, das Sie in den Bergen, aber mitten im Herzen von Eixample suchen. Mehr noch, es liegt mitten in der Calle Balmes. Eine kleine Oase, die zu dieser Jahreszeit ein Calçotada-Menü mit allem, was man braucht, anbietet. Für 38 Euro gibt es gegrillte Artischocken und Calçots in der eigenen Kachel, natürlich mit Romesco-Sauce.
Als Hauptgericht gibt es gegrilltes Fleisch (Wurst, Lamm oder Schweinerippchen) mit Kartoffeln und getrockneten Bohnen (oder Mongetes, ja ensenem) und natürlich Allioli (Knoblauchmayonnaise). Dazu gibt es ein Dessert, Wein und Kaffee. An einem anderen Tag werden Sie die klassischen Gerichte auf der Speisekarte probieren, aber heute werden Sie sich mit Calçots vollstopfen und unangeschnallt nach Hause gehen, ohne sich um das Auto zu kümmern.
📍 C/Balmes nº 129 bis
💸 38€ Calçotada-Menü