Wenn Sie noch nichts von Kefir, Miso oder Kimchi gehört haben, dann sind Sie wirklich verloren. Falls doch, haben wir den perfekten Plan für dieses Wochenende. Die Rede ist vom FRMNT Fermentation Festival, dem ersten Fermentationsfestival in Barcelona.
Es findet am 15. und 16. März im Nau Bostik in La Sagrera statt, in einer ersten offenen und kostenlosen Ausgabe für die Allgemeinheit, wo jeder alles über Fermente erfahren kann, vom geheimnisvollen Kombucha bis hin zu Alltagsprodukten wie Bier oder Schokolade.
Das Festival ist eine Initiative von Henk Cortier (Lambicus) und Xavier Ramon (Ferment Project), die nach mehreren Ausgaben in kleinerem Rahmen dieses Treffen als Referenzveranstaltung für die Fermentierung in Spanien festigen wollen. „Wir wollen diese Welt sowohl den Liebhabern der Gärung als auch denjenigen, die ihre ersten Schritte machen, näher bringen“, erklärt Ramon. Zu diesem Zweck werden auf der FRMNT führende Hersteller, spezialisierte Marken und einige der besten Gärungsmeister des Landes vertreten sein.
Was können Sie auf dem FRMNT-Festival finden?
Auf dem Festival gibt es einen Markt mit spezialisierten Produkten sowie von Experten geleitete Workshops und Verkostungen, für die man sich natürlich im Voraus anmelden muss.
Zwei Tage lang können die Besucher Produkte wie Bier, Kombucha, Kefir, lakto-fermentierte Produkte, Apfelwein, natürliche Weine, Essige und fermentiertes Eis von Marken wie Joncake, LOV Ferments, Brebel Beer, Ferment9 und vielen anderen entdecken und probieren . Darüber hinaus bietet das Festival eine Reihe von Aktivitäten mit Experten wie Jose de la Rosa (@fermentedfreelance), Javi Maeztu (@academiafermentista) und Natsumi Nakamori (Pickles Natsumi), die Vorträge, Verkostungen und Kombinationen anbieten.
Über die Gastronomie hinaus will das Festival auch die Vorteile der Fermentierung für Gesundheit, Nachhaltigkeit und kulinarische Innovation verbreiten. „Es ist eine einzigartige Gelegenheit, die besten Fermenter des Landes zu treffen, exklusive Produkte zu probieren und in eine Welt einzutauchen, die eine immer wichtigere Rolle in unserer Ernährung spielt“, so die Organisatoren. Mit einer Kombination aus Tradition, Wissenschaft und Kreativität verspricht das FRMNT-Festival ein Muss für alle Fermentationsliebhaber zu werden.