Irgendwann war es ganz normal, in den Borne zu gehen: Man aß in einer seiner Tascas oder Restaurants, um dann auf dem Passeig weiter zu trinken und, wenn die Nacht weiterging, im Magic zu landen. Die Stadt ist im Wandel begriffen, und dieses Viertel, das heute sehr stark auf den Tourismus ausgerichtet ist, hat für das einheimische Publikum viel weniger gastronomische Angebote zu bieten, aber jetzt haben sich die wenigen ikonischen Lokale, die in diesem Viertel geblieben sind, zusammengetan, um eine schöne Tapas-Bar zu eröffnen.
Die historischen Lokale sind Xampanyet, Passadis de’n Pep und La Bodega la Puntual (neben Xampanyet), das zur Varela-Gruppe gehört (Casa Varela, Estupendu). Diese drei haben zusammen mit dem Chefkoch der letzteren Gruppe, Carlos Allué, das Galante eröffnet, ein Restaurant, das sich in einem schönen alten Eisenwarenladen aus dem frühen 20.
Warum sollte man zum Borne gehen, um im Galante zu essen?
Das Galante befindet sich in den Räumlichkeiten, die viele Jahre lang das Foro, ein argentinisches Restaurant, beherbergten. Heute ist es ein Tapas-Restaurant, in dessen Schaufenster Konserven, Dosen und Schinken ausgestellt sind, so wie früher Schrauben und Schraubenschlüssel, um Kunden anzulocken.
Als wir vor dem Schaufenster stehen bleiben, um uns satt zu essen, sehen wir einen zentralen Tisch, an dem in der Mitte des Raumes kalte Gerichte zubereitet werden: russischer Salat, vor Ort geschnittene Wurstwaren, Konserven aus La Ribera (ein jahrhundertealter Betrieb, der nur wenige Meter entfernt überlebt hat) oder verschiedene Olivensorten. Es gibt auch eine Austernbar.
Man kann vor den hölzernen Fenstern oder in den reservierten Räumen sitzen, die durch hohe Glastüren und bearbeitetes Holz abgetrennt sind und in denen sich früher die Eisenwarenhandlung befand. An diesen Tischen wird das warme Essen serviert. Fleischbällchen mit Capipota und gebratenen Kartoffelwürfeln (ein leckeres Gericht für 14 €), die Tortilla fea de bacalao (ein Klassiker der Varela-Gruppe), Fricandó-Kroketten und iberische Federnudeln.
Die Speisekarte ist eine Mischung aus allen Bars der vier Gründer: von den leichten Tapas des La Puntual bis zu den klassischen katalanischen Gerichten des Varela. Alles in allem katalanische Küche und Tapas, die sowohl einfache Tapas als auch ein All-inclusive-Abendessen ermöglichen.
Zu trinken gibt es Weine von Vila Viniteca, ebenfalls aus der Nachbarschaft. Ein Blick in die Schaufenster und eine Zeitreise in die zwei Bornes, Anfang des 20. Jahrhunderts, als das Restaurant gegründet wurde und das Viertel das Zentrum der Stadt war, und Ende desselben Jahrhunderts, als das Viertel noch ein Ort war, an den alle Barcelonesen gehen konnten, um gutes katalanisches Essen zu finden.