Die Italiener sind die wichtigste Migrantengemeinschaft in Barcelona, und (abgesehen von den Argentiniern) hat dies dazu geführt, dass wir eine Auswahl an Restaurants haben, die es uns ermöglichen, ganz Italien zu bereisen, ohne sozusagen das Eixample zu verlassen. Aus diesem Grund haben die Liebhaber der echten Cucina im November einen rot markierten Termin im Kalender: die Settimana della Cucina Italiana.
Im Rahmen dieses weltweiten Festes findet in Barcelona eine neue Ausgabe von „Italia con Gusto“ statt, einer Initiative, die unseren Gaumen schulen und uns zeigen soll, dass Italien ein Land mit sehr unterschiedlichen Regionen ist. In diesem Jahr, 2024, steht deshalb die Region Abruzzen im Mittelpunkt.
Vom 17. bis 30. November organisiert die italienische Handelskammer von Barcelona zusammen mit dem italienischen Konsulat und dem Istituto Italiano di Cultura eine Tour durch 12 Restaurants in Barcelona, die unveröffentlichte Gerichte aus dieser Region für 9 bis 16 Euro anbieten, natürlich in Verbindung mit den Weinen der Region.
Abruzzen: Meer, Berge und „arrosticini“.
Um zu verstehen, was wir essen werden, muss man wissen, woher es kommt. Die Abruzzen werden wegen ihrer Nationalparks oft als die „grüne Lunge“ Europas bezeichnet, aber gastronomisch sind sie ein Juwel der Kontraste. Es ist eine Küche, die auf halbem Weg zwischen den Gipfeln des Apennins und der Adriaküste liegt.
Das bedeutet, dass die pastorale Tradition – mit einer intensiven Verwendung von Lammfleisch, Schafskäse und Safran aus L’Aquila – mit den Meeresfrüchte-Eintöpfen der Küste koexistiert. Es handelt sich nicht um die übliche italienische Exportküche, sondern um eine ursprüngliche, rustikale und kraftvolle Küche.
Was man auf der Straße probieren sollte (und wo)
Die Mechanik von „Italia con Gusto“ ist einfach und effektiv: Während dieser zwei Wochen bieten die teilnehmenden Restaurants ein traditionelles abruzzesisches Gericht an , das von einem Glas Wein aus der Region begleitet wird (wahrscheinlich ein Montepulciano d’Abruzzo oder ein Trebbiano, die Aushängeschilder der Region).
Unter den Vorschlägen, die unsere Aufmerksamkeit erregt haben und die einen Besuch rechtfertigen, befinden sich Klassiker, die selten auf den üblichen Speisekarten zu finden sind. So zum Beispieldie legendären Arrosticini bei Gravin, wo man diese Spieße aus (nach puristischer Tradition kastriertem) Schaffleisch probieren kann, die das Straßenessen schlechthin in der Region sind. Hier werden sie mit Polenta und Gorgonzola-Creme serviert.
Im Xemei setzt Max Colombo auf Brodetto vastese, eine für die Küste typische Fischsuppe, die pure Herbstgemütlichkeit ist, und le Cucine Mandarosso bietet Timballo abruzzese an, eine Art Mille-feuille aus Schichten von Scrippelle (eine Art dünner Crêpes) mit Tomatensauce und Fleischbällchen.
Außerdem ist zum ersten Mal eine Pizzeria dabei: Mama Pizzeria präsentiert die Pizza Montanara mit Zutaten aus dem Inland wie geräuchertem Mozzarella, Steinpilzen und Trüffelhonig und beweist damit, dass auch Pizzen regional sind.
Die vollständige Liste der Restaurants, die sich an der Initiative beteiligen, umfasst große Namen wie Menudo Pau, Raffaelli, Casa Maestro, Bocca di Bonifacio, Bella Italia, Punta, Poppy’s 80 und Velissima.
Um in den Genuss der speziellen Menüs in den Restaurants zu kommen, ist kein spezielles Ticket erforderlich. Es genügt, einen Tisch in einem der teilnehmenden Restaurants während der Veranstaltungsdaten zu reservieren und das Aktionsgericht zu bestellen.