Es gibt Orte in Barcelona, an denen man die Tradition und Eleganz in jeder Ecke spürt, die sich aber ab und zu das Vergnügen gönnen, diejenigen zu überraschen, die ihre Türen durchschreiten. Genau das passiert seit dieser Woche im Erdgeschoss des legendären Hotels El Palace, wo das Restaurant Amar Barcelona beschlossen hat, das Ambiente seines Eingangsbereichs umzugestalten, um „La Burguersía“ willkommen zu heißen – eine neue gastronomische Alternative unter der Leitung des aus Sevilla stammenden Küchenchefs Rafa Zafra.
Mit diesem Projekt an der Bar des Lokals will der Koch, wie er selbst sagt, „den Luxus legerer gestalten“. Die Initiative ist Teil einer Strategie, die dem Raum mehr Flexibilität verleiht, sodass Gäste in einem Fünf-Sterne-Ambiente direkt etwas genießen können, ohne sich an einen Tisch setzen zu müssen, um ein komplettes Menü zu probieren.
Ein detailliertes Rezept im lockeren Stil
Die große Neuheit an dieser Theke ist ein Burger aus 100 Gramm Wagyu-Fleisch, serviert auf einem zarten Kartoffel-Brioche-Brötchen. Um die Kombination abzurunden, fügt das Küchenteam Röstzwiebeln, Jalapeños, Cheddar-Käse und eine eigens kreierte Spezialsauce hinzu.
Das Gericht kostet 24 Euro und beinhaltet eine Beilage aus Pommes frites. Außerdem bietet der Raum zur Abrundung des Abends eine speziell für diesen Anlass zusammengestellte Getränkeauswahl, die von Weinen und Cocktails bis hin zu Cava und Champagner reicht, mit Preisen zwischen 40 und 45 Euro.
Der Preis ist außergewöhnlich, aber das Erlebnis ist es auch: Die Theke des „Amar“ bildet den Eingang zum Speisesaal des Restaurants, einem wunderschönen Barocksaal mit hohen Decken und massiven Säulen, der das Restaurant des ehemaligen historischen Hotels Ritz beherbergt – ein Gebäude aus dem Jahr 1919 voller Geschichte, das sich vom Inbegriff des klassischen Luxus in Barcelona zu einer Suppenküche der CNT während des Bürgerkriegs gewandelt hat.
Jetzt, als Teil des Ritz, beherbergt der Speisesaal das Restaurant von Rafa Zafra, einem der herausragenden Schüler des Bulli. Hier betreibt er ein auf luxuriösen Fisch und Meeresfrüchte spezialisiertes Restaurant mit einer Erwähnung im Michelin-Führer, das Prominente wie Obama, Springsteen oder Spielberg für ihr Abendessen in Barcelona ausgewählt haben.
Der Garten der Lüste auf der Dachterrasse
Um das Erlebnis abzurunden, kannst du dich entscheiden, vorher auf der öffentlich zugänglichen Terrasse etwas zu trinken. Für alle, die in Barcelona auf der Suche nach Rooftops sind, ist das Erlebnis wie eine kleine Reise. Ein klassischer Holzlift bringt uns direkt in einen Ort, der wie ein romantischer viktorianischer Garten wirkt.
Eine Laube überdacht die Hauptbar, doch an einer Seite der Terrasse, die an der Ecke Gran Via und Calle Bruc emporragt, verbirgt sich der „Gaudi Secret Garden“ – eine temporäre Cocktailbar, gesponsert von Saint Germain, jenem französischen Kräuterlikör, der hier als Basis für verschiedene Cocktails dient, die der Stadt huldigen.
Das Konzept – eine Cocktailbar inmitten von Kletterpflanzen, wo man bei einem Drink den Blick auf die Sagrada Familia genießen kann – wird durch eine Auswahl an leichten, saisonalen Häppchen abgerundet, die ideal sind, um den Sonnenuntergang zu begleiten. Im Mai und Juni ist die Bar von 18:00 bis 23:00 Uhr geöffnet, mit
im Juli und August.
