Es riecht schon nach Sonnenwende, nach Tradition und nach dem Vorabend der magischsten Nacht des Jahres. Gestern wurden die Mauern der Antiga Fàbrica Estrella Damm in Barcelona zum Zentrum der Konditorhandwerkskunst, als dort die achte Ausgabe des Profi-Wettbewerbs „La Millor Coca de Sant Joan“stattfand. Der Wettbewerb, der vom Gremi de Flequers de la Província de Barcelona mit viel Sorgfalt ins Leben gerufen und von der Gastronomieagentur Sr y Sra Cake koordiniert wurde, hat dieses Jahr mit einem beispiellosen Meilenstein geglänzt: Fast 300 handwerkliche Kreationen waren am Start, um den Thron des Volksfestes zu erobern.
Inmitten der Düfte von gerösteten Pinienkernen, Zucker, Butter und Blätterteig hatte eine Jury aus renommierten Bäcker- und Konditormeistern die heikle Aufgabe, die Kreationen zu bewerten.Die Experten lobten einstimmig das extrem hohe Niveau und die technische Finesse der eingereichten Kreationen – an einem Tag, an dem sich der ehrfürchtige Respekt vor den traditionellen Wurzeln harmonisch mit der Avantgarde und der ständigen Weiterentwicklung von Backstuben verband, die jedes Detail liebevoll pflegen.
Die beiden Konditoreien in Barcelona, die die beste Coca de Sant Joan des Jahres 2026 backen
Die Backstuben Barcelonas haben bei dieser Ausgabe eine Hauptrolle übernommen und dank der Qualität ihrer handwerklichen Kreationen herausragende Auszeichnungen erhalten. Im Herzen der katalanischen Hauptstadt sicherte sich die legendäre Pastisseria Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona) den ersten Platz in der Kategorie „Coca Creativa“ und festigte damit ihre Führungsrolle in Sachen Innovation. Ebenso erreichte die Pastisseria Faixat (Carrer de Muntaner, 159-161, Barcelona) einen hervorragenden zweiten Platz in der Kategorie „Coca de Llardons“, während das Geschäft Arenas Molins (Carrer de Berlín, 24, Barcelona) den zweiten Preis in der Kategorie „Coca de Crema i Pinyons“ gewann.
Neben dem Erfolg der Konditoreien aus Barcelona setzte der Wettbewerb einen Meilenstein: Zwei Betriebe schafften einen Doppelsieg, indem sie in zwei verschiedenen Kategorien ausgezeichnet wurden.El Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) holte sich den Gesamtsieg sowohl in der Kategorie „Coca de Llardons “ als auch in der Kategorie „Coca de Crema i Pinyons“. Die Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Girona) schaffte es ihrerseits gleich zweimal aufs Podium: Sie gewann den ersten Preis in der Kategorie „Coca Tradicional de Fruita “ und den zweiten Platz in der Kategorie „Coca de Xocolata“.
Die vollständige Rangliste und die Standorte aller in dieser achten Ausgabe ausgezeichneten Bäckereien verteilen sich wie folgt:
- Coca de Llardons: Erster Preis für Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) und zweiter Preis für Pastisseria Faixat (Carrer de Muntaner, 159-161, Barcelona).
- Coca Creativa: Erster Preis für Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona) und zweiter Preis für La Boulangerie (Carrer Major, 16, Tona).
- Traditionelle Frucht-Coca: Erster Preis für Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Girona) und zweiter Preis für Alejandro Pastisser (Avinguda d’Amèrica, 47, Mataró).
- Coca de Crema i Pinyons: Erster Preis für Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) und zweiter Preis für Arenas Molins (Carrer de Berlín, 24, Barcelona).
- Coca de Xocolata: Erster Preis für Forn de Cabrianes (Camí de Viladordis, 1, Sant Fruitós de Bages) und zweiter Preis für Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Girona).
