In einer Stadt, in der das Angebot an japanischer Küche in den letzten Jahren exponentiell gewachsen ist, heben sich zwei Restaurants in Barcelona durch eine Auszeichnung von den anderen ab, die über Restaurantführer und Sterne hinausgeht: ein offizielles Zertifikat der japanischen Regierung.
UMO Àlex Vall im Stadtteil Bonanova und Carlota Akaneya im Stadtteil El Raval, sind die einzigen Restaurants in Barcelona (und ganz Katalonien), die die Zertifizierung als „Partnerbetriebe für japanische Gastronomie und Zutaten im Ausland“ tragen – ein Programm, das vom japanischen Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei (MAFF) ins Leben gerufen und von JETRO (Japan External Trade Organization) verwaltet wird.
Das Siegel, das alle zwei Jahre erneuert wird und dessen Beantragung kostenlos ist, zeichnet Restaurants und Geschäfte außerhalb Japans aus, die regelmäßig und nachweisbar Zutaten und Getränke japanischen Ursprungs verwenden und fördern.
Die zertifizierten Betriebe werden in das internationale Portal „Taste of Japan“ von JETRO aufgenommen und dürfen das offizielle Logo des Programms verwenden – eine Auszeichnung, die in der Branche als Garant für Authentizität gilt.
Wie sind diese authentisch japanischen Restaurants?
UMO Àlex Vall eröffnete im Frühjahr 2025 in der Carrer de Reus 25 in Sarrià-Sant Gervasi und hat sich seitdem zu einer der ersten Adressen der japanischen Gastronomie entwickelt.
Sein Küchenchef und Gründer, Àlex Vall, blickt auf sieben Jahre Ausbildung bei Hideki Matsuhisa im Koy Shunka – einem Michelin-Stern-Restaurant – sowie einen Aufenthalt in Japan bei Meister Yoshihiro Murata zurück. Das Ergebnis ist ein Omakase-Angebot an der Theke für nur elf oder zwölf Gäste, mit einer einzigen Sitzung um 20:30 Uhr von Montag bis Freitag, bei der der Küchenchef das Menü bestimmt.
Das Menü mit acht Gängen zum Festpreis von 85 Euro kombiniert japanische Grilltechniken, saisonales Sushi und Produkte aus der Region. Die Reservierungen starten am ersten Tag jedes Monats und sind innerhalb weniger Stunden ausverkauft.
Carlota Akaneya hingegen , in der Carrer del Pintor Fortuny 32 im Stadtteil El Raval, steht für die Tradition des Sumibiyaki, des japanischen Holzkohlegrills aus Kyoto. Es ist das erste Restaurant dieser Art in Barcelona und das einzige in Katalonien, das das exklusive Matsusaka-Rindfleisch auf der Speisekarte anbietet, zusätzlich zu Wagyu und Kobe der Kategorie A5.
Im Gegensatz zum Omakase bei Àlex Vall sind es bei Carlota Akaneya die Gäste selbst, die die Zutaten auf einem Holzkohlegrill in der Mitte des Tisches zubereiten .
Eine Anerkennung auch für die Geschäfte in Barcelona
Die Zertifizierung, die beide Restaurants teilen, erstreckt sich auch auf Geschäfte und Läden, die japanische Produkte verkaufen. Laut der Liste von JETRO haben diese Geschäfte in Barcelona ebenfalls ihre Auszeichnung:
- ASIAN ORIGINS (C/ Muntaner 367 und C/ Torrent de l’Olla, 102)
- Seit 1850 (Mercat Central Sabadell, Stand 289–291).
- ORIENTAL MARKET (C/ Sicilia 212, Erdgeschoss)
- PEIXOS J. ARROM (C/ Longitudinal 10, Nave 55)
- SOMENOYA (C/ Aribau 119)
- THE BUTCHER SOCIETY (Carrer Felip II, 162 und Carrer Bigai, 10):
- TOKYO-YA (C/ Balmes, 197)
