Sur la place Blanes à El Prat de Llobregat, un établissement familial a su préserver l’essence même du « tapeo » traditionnel après 33 ans d’activité ininterrompue. Le Bar Blanes conserve les coutumes de la restauration d’une autre époque, visibles dans des détails particuliers comme ses tickets de caisse, où chaque boisson et chaque plat est enregistré sous la rubrique générique « divers ».
La carte de l’établissement est conçue pour être partagée, ce qui permet aux clients de commander des demi-portions de la plupart de ses spécialités. Cette flexibilité permet de goûter une plus grande variété de plats en une seule visite. Parmi les spécialités les plus originales du bar, on trouve les petits escargots, qui s’éloignent des présentations classiques pour être servis directement dans un verre en cristal, trempés dans leur propre bouillon.
Les classiques du bar et les plats faits maison
L’établissement s’est forgé une clientèle fidèle dans la commune grâce à des recettes classiques qui ne changent jamais. Les « patatas bravas » sont l’un de ses piliers : elles sont préparées en conservant la coupe à la main et servies avec une sauce généreuse. À côté, les « pinchos » coupés en morceaux sont devenus l’un des plats les plus demandés ; servis sur des tranches de pain, ils sont réputés dans la région pour la texture tendre de leur viande.
La section des fritures et des ragoûts traditionnels propose de généreuses portions de rejos frits et des cocottes en terre cuite remplies de viande en sauce, réputée pour son moelleux. Pour ceux qui préfèrent les amuse-bouches froids habituels dans ce genre d’endroit, le comptoir sert des assiettes d’anchois au vinaigre accompagnés d’olives vertes.
Le rythme quotidien de ce bar de tradition se reflète à la fin de chaque service sur les tables, où l’on voit souvent des cocottes en terre cuite et des assiettes complètement propres après avoir fini les sauces.
