La légende de Sant Jordi est écrite sur du papier avec une plume faite à partir de la tige d’une rose, mais désormais elle sera également écrite sur la pâte feuilletée d’un croissant grâce à la pâtisserie Brunells, qui a créé le premier croissant au dragon de l’histoire.
La boulangerie emblématique du Born a lancé un croissant au beurre, aux framboises et à l’eau de rose qui prend la forme d’un adorable dragon.
Il s’agit d’une édition limitée basée sur le croissant dont la recette a permis d’obtenir le titre de meilleur croissant artisanal au beurre d’Espagne en 2020 et 2024. Le croissant-dragon vaut 5,10 euros et ne sera produit, dans un premier temps, que le 23 avril.
Croissant-dragon, croissant-rose et croissant-livre
Outre le croissant-dragon, Brunells remet au goût du jour l’un de ses récents succès, le croissant-rose. Il s’agit d’une fleur en pâte feuilletée avec des pommes et des baies qui ressemble essentiellement à une rose de rue, mais comestible.
Pour les indécis entre lettres et pâtisseries, la pâtisserie propose également le book cake, un dessert au format individuel conçu pour accompagner la lecture. Il est composé de feuilles de génoise, de crème au beurre au praliné noisette, de citron et d’une fine couche de jaune d’œuf.
Le côté salé est complété par le pain classique de la Sant Jordi, avec du fromage, de la sobrassada et des noix, en forme de drapeau catalan, un classique de cette fête, dont on trouve les meilleures versions dans toute la ville de Barcelone.