Noël est encore loin, mais il est déjà là, et la preuve en est que les concours annonçant les meilleures friandises de Noël sont déjà là. Et le premier, celui de ce qui est déjà la friandise de Noël par excellence : le panettone.
C’est au Gastronòmic Forum de Barcelone que s’est déroulé, cette année encore, le concours du meilleur panettone artisanal d’Espagne 2024. Un jury de 70 professionnels a pris en compte des critères tels que l’aspect et la forme, le point de cuisson et l’aspect du glaçage, la structure de la mie et la répartition des fruits, ainsi que l’arôme et la saveur, pour élire le meilleur.
Et cette année, la joie de Barcelone est double car les deux prix, le meilleur panettone et le meilleur panettone au chocolat, ont été attribués à des pâtisseries de Barcelone.
Le roi et la reine du panettone à Barcelone.
Entre les deux vainqueurs, il y a une vieille connaissance du concours et un nouveau venu dans la ville qui est venu casser la baraque.
Le vieux briscard est Mervier Canal, qui a remporté le prix du meilleur panettone classique, réaffirmant une maîtrise de la pâtisserie déjà démontrée par ses trois titres de meilleur croissant du pays.
D’autre part, la pâtisserie Madeleine by Ferrières Barcelona, qui a moins de deux ans d’existence, a remporté le prix du meilleur panettone au chocolat d’Espagne 2024 avec la recette de son chef pâtissier Felipe Santa Cruz, qui a été récompensé pour ses efforts après plusieurs années de perfectionnement de sa recette.
Cette année, vous avez donc l’embarras du choix pour trouver les meilleurs panettones et faire honneur à votre friandise de Noël.