Le monastère de Santa María de Jerusalén, à Barcelone, s ‘est vu décerner une Solete par le guide Repsol, une distinction qui reconnaît pour la première fois le travail des couvents espagnols dans la préservation de la pâtisserie artisanale.
Les Clarisses de ce centre historique ont été sélectionnées pour la qualité de leurs « Délices de Jérusalem », dans une édition spéciale du guide consacrée aux fêtes de Noël.
Le guide gastronomique a récompensé un total de 27 couvents dans 11 communautés autonomes, appartenant à 12 congrégations religieuses différentes.
L’objectif de ce prix est de mettre en valeur le travail silencieux des boulangeries monastiques et d' »élever au rang de produits gastronomiques » certaines douceurs profondément enracinées en Espagne, mais qui ont traditionnellement été laissées de côté dans les circuits de la critique culinaire.
Où acheter les sucreries du monastère de Santa María de Jerusalem
Cette institution de plus de cinq siècles d’histoire dans la capitale catalane vend ses sucreries dans le couvent même, au tourniquet et sur Internet. Fondé à l’origine en 1453 en tant que monastère de tertiaires franciscains, puis intégré à l’ordre de Santa Clara à la fin du XVe siècle, le couvent a conservé la tradition de la cuisine cloîtrée tout au long de cette période.
Si vous le visitez, le couvent se caractérise à cette époque de l’année par « le parfum du sucre dans ses sucettes, des amandes et des pistaches dans ses rochers et du chocolat dans ses joies ».
Les sœurs fabriquent une variété de produits tels que le Dulce de Almendra, les Pastas de nata, les Corazones et leurs célèbres « Alegrías de Jerusalén » et « Alegrías Blancas ».
Pour la période de Noël, l’atelier vend également des friandises typiques telles que des turrones, des panallets, des empiñonados et des mantecados, mais sur commande.
Le couvent est situé dans le Passatge Mare de Déu de l’Estrella, et est ouvert du lundi au dimanche de 9h00 à 13h30 et de 15h00 à 17h00 pour la vente de friandises.