e début du printemps à Barcelone est synonyme de longues journées qui donnent envie de rester à l’intérieur. C’est peut-être pour cela que c’est la période des festivals et des foires gastronomiques qui nous donnent une excuse pour rester dans la rue et profiter de la ville jusqu’à ce que nous n’en puissions plus. Et si c’est avec des tapas ou une boisson savoureuse, c’est encore mieux.
Rien de tel que Tast a la Rambla, une foire d’anciens combattants qui, pendant quelques jours, transforme la Rambla en une promenade un peu plus conviviale et moins touristique qu’elle ne l’est habituellement. Cette année, c’est son 10e anniversaire et, pour le célébrer, 32 restaurants occuperont la Plaça Catalunya pendant un week-end pour faire découvrir la haute gastronomie à tous ceux qui le souhaitent.
Ainsi, du 6 au 9 juin, la Plaça Catalunya accueillera à nouveau Tast a la Rambla, le festival de la haute cuisine sur la Rambla, dans le cadre de la 10e Semaine gastronomique de Barcelone.
Quels sont les restaurants participants ?
Plus de 30 restaurants et 6 pâtisseries participeront à cette exposition, formant une sélection qui représente le meilleur de la scène gastronomique barcelonaise : Les braves de Casa Rafuel, le lobster roll de Casa Amàlia 1950, la bomba de la Barceloneta de Casa Guinart, le caneló de carn amb tòfona de Gaig Barcelona, le tàrtar de filet de vedella de Fauna Restaurant, le burger de Leña Barcelona ou les cigrons guisats amb carabineros de Lanzarote de Castillo de San José, parmi tant d’autres. Il y aura aussi des classiques comme Tapas 24, Bar Alegria et The Fish & Chips Shop.
En ce qui concerne les pâtisseries : Sant Croi by Albert Roca, Pastisseria Escribà, L’Atelier, Mervier Canal, Takashi Ochiai et Sauleda Pastissers. Outre les établissements de Barcelone, le festival accueillera cette année des représentants d’autres régions, comme Lanzarote.
De plus, autour des îlots de restaurants et de pâtisseries, il y aura d ‘autres espaces de dégustation (bières, vins et mousseux, snacks, produits gastronomiques de Lanzarote et d’autres territoires…) ; ainsi que 7 espaces avec des tables hautes pour que le public puisse manger confortablement. Il y aura également deux zones de showcooking pour accueillir un programme d’activités en accès libre (jusqu’à ce que la capacité totale soit atteinte).
Où se trouve Tasta a la Rambla 2024 ?
Comment s’y rendre ? comment payer ?
L’accès à la Plaça Catalunya, où seront situés tous les stands, est gratuit. La consommation se fera par l’échange de jetons qui pourront être obtenus dans les différents points de vente (1 jeton = 1 euro). Chaque tapa équivaut à 6 jetons.
À l’occasion du 10e anniversaire, il y aura des nouveautés comme la création du prix Tast en la Rambla pour marquer le 10e anniversaire de l’événement. À l’approche de la Coupe de l’America, le festival proposera également des plats issus de la gastronomie des 12 pays participant à la compétition.
Liste de tous les restaurants participants et de leurs plats
- Atempo (Iñaki Aldrey) : Cànula d’alga nori amb salmó curat a la japonesa i soja en textures (Algue nori avec saumon salé à la japonaise et soja en textures)
- Bar Alegria (Tomas Abellan) : truffe truffée truffe truffe
- Bar La Esquina by Pulitzer Hotels (Luís Cors) : Biscuits de porc au romesco et à l’allioli
- Blanc a Mandarin Oriental, Barcelona (Marc de Martín) : Panet de fricandó de vedella amb bolets i patata cruixent (pain de fricassée de fruits de mer aux bolets et pomme de terre croustillante)
- Bodega Amposta (Txema Martínez) : Assortiment de croquetes : Pernil ibèric, calçots, bacallà (bacallà)
- Casa Amàlia 1950 (Danko Perkovic) : Lobster roll (Eclair national à la noix de sarrasin bleue, beurre d’agrumes, purée de corail et bar sauvage)
- Casa Guinart (Òscar Manresa) : Bomba de la Barceloneta (pompe de la Barceloneta)
- Casa Rafuel (Rafa Antonín « Rafuel ») : Braves Rafuel
- Restaurante Castillo de San José – Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote (Román Méndez): Cigrons guisats amb « carabineros de Lanzarote » (Cigrons mijotés avec des « carabineros de Lanzarote »)
- Cecconi’s (Michele Granziera) : Paccheri, carbassó, parmesà, tòfona
- Centonze (Carlos Novo) : Mos de melós de vedella en el seu suc amb iuca cruixent (Mos de melós de vedella dans son propre jus avec du manioc croustillant)
- Cholito Lindo (Manuel Alvarado) : Entrepà de cansalada de porc cruixent amb moniato i ceba envinagrada (Entrepà de salade de porc croustillante avec moniato et orge enveloppé)
- Compartir Barcelona (Nil Dulcet, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas) : Costellam de porc amb salsa « Pipián » i meló (Porc à la sauce « Pipián » et au melon)
- Don Giovanni : Uovo « Millesimé » – Rovell d’ou, caviar i làmines de tòfona amb creme de ceps
- Dos Pebrots (Takeshi Somekawa & Albert Raurich) : Escabetx d’ànec amb fruits vermells (Escabetx aux fruits rouges)
- Enoteca P aco Pérez (Paco Pérez) : Bou de mar, el seu rostit i blat de moro (bou de mer, son rôti et sa sauce aux mûres)
- Família Nuri ( Alex Jiménez) : Arròs de pop i botifarra amb allioli de pebre vermell (riz avec saucisse de pop et de botifarra et aïoli de poivron rouge)
- Fauna Restaurant by Casa de Vivi (Jordi Delfa) : Tàrtar de filet de vedella, patata brava i rovell curat (tartare de filet de daurade, pomme de terre sauvage et rovell curat)
- Gaig Barcelona (Carles Gaig & Josep Armenteros) : Caneló de carn amb tòfona (cannelloni de viande à la tòfona)
- La Mafia Mexicana (Renato Guiomar) : « Quesabirria » Sucosa vedella guisada en un adob de chiles i espècies (ragoût succulent avec des piments et des épices)
- La Pau (Joves cuiners/es de La Pau) : « Terrina de xai, amb parmentier d’all escalivat ».
- Leña Barcelona. Las brasas de Dani García (Antoni Valhondo) : La burger que li va donar sentit a tot
- Manioca Gluten Free (Patricia Martins) : Gofra de pa amb formatge amb picanya entatxonada al vi i guacamole (gofra de pain et fromage avec guacamole)
- Moka 1934 (Gonzalo Martínez) : Planxat de coca d’oli, poulet rôti, asperges et gras grillé avec sauce romesco
- Nectari Restaurant (Jordi Esteve) : Botifarra de poble avec pa de mantega, cansalada, graisse caramélisée et mayonnaise à l’ail.
- Pepa Tomate (Josep Carbonell) : Muffin Pepa de porchetta aux herbes méditerranéennes, mostassa de poma et mel de flors (miel de fleurs)
- Rooster & Bubbles (Marc Martínez & Fredy Yautibug) : Taco català de pollastre a l’ast, sauce romesco, ceba envinagrada, coriandre
- Tapas 24 (Carles Abellán & Toni Morago) : Bikini de mozzarella, cuisse de porc ibérique et thon
- Telefèric (Aziza el Bachiri) : Ravioli d’ànec Pequín avec crème de foie gras, hoisin, mangue et menthe fraîche
- The Fish & Chips Shop (Alam Brothers) : Brioix de txangurro amb maionesa de sofregit (Brioche de crabe avec maionesa de sofregit)
- Vacanal Jubany (Nandu Jubany) : Burger « Vacanal » Jubany
- Xup Xup Restaurant (Danielli Simoes) : Bunyols negres de calamar sobre melmelada de tomàquet i salsa tàrtara (Bunyols negres de calamar sobre melmelada de tomàquet i salsa tàrtara)
- Pastisseria Escribà (Christian & Pol Escribà) : Patapam ! (brioche à la crème fraîche)
- Pastisseria L’Atelier (Enric Ortuño & Ximena Pastor) : Croissant cornet Reus amb parfait de vainilla (Croissant cornet Reus avec parfait de vanille)
- Pastisseria Mervier Canal (Lluís Estrada Canal) : Taco au gâteau au fromage
- Pastisseria Takashi Ochiai (Takashi Ochiai) : Cítrics
- Pastisseria Sant Croi de Albert Roca (Albert Roca) : Entrepà de festuc (Brioche chaude de gélatine de festuc de différentes textures et germes)
- Sauleda Pastissers (Xavi Puigvert) : Tiramisú