Faire une sélection des meilleurs restaurants dans une ville aussi grande que Barcelone est une tâche ardue. Et si certains, comme Dua Lipa, sont très clairs sur la meilleure visite culinaire de Barcelone, d’autres ont besoin d’un top des restaurants à rayer des temples de la bonne cuisine qu’ils ont eu le luxe d’essayer.
Peu importe vos préférences. Que vous soyez à la recherche du dernier restaurant à la mode ou que vous aimiez la cuisine traditionnelle. Que vous soyez à la recherche de restaurants à base de viande ou que vous optiez pour des options végétariennes ou végétaliennes. Des restaurants de sushis, des restaurants italiens ou même des pizzerias. Même les beaux restaurants, si pour vous la nourriture ne peut être séparée de l’environnement. Cette liste comprend toutes sortes d’endroits, mais à une seule condition : qu’ils soient dignes de figurer parmi les meilleurs restaurants de Barcelone.
Comme les « tengui » et les « falti » de la bourse aux autocollants de Sant Antoni, nous vous invitons à conserver cette liste afin de ne manquer aucun des restaurants que nous vous demandons de visiter avant de mourir.
Table des Matières
- Imprevisto
- Bandinis
- Contracorrent
- La Textil Colective
- Âme Barcelone
- Via Granados
- Sartoria Panatieri
- Cuisine & Bar Théâtre
- Dîner avec punch de spécialité à l'EDITION Barcelone
- Fat Veggies
- Casa Maians
- La Plata
- Pizzeria Pummarola
- Tandoor (et son petit frère, Mirch)
- Bar Verat
- Nou Can Martí
- Taverna La Parra
- Tasca i Vins
- Koh
- Koryo
- Els 4 Gats
- Los Caracoles
- Restaurant La Estrella
- Appréciez
- Enigma
- ***Lasarte
- Alkimia
- Jardinet d'Aribau
- Teresa Carles
- Restaurants Xavier Pellicer
- Vacka
- Trois restaurants sociaux où l'on sert plus que de la nourriture : Sobres Mestres, La Pau et She Bistró.
- Restaurants bon marché recommandés par Michelin
- Mont Bar
- Maison Masala
- Festin
- Singe volant
- Brabo
- Windsor
- La Cabrera
- Terraza Martínez
- Fire, par W Barcelona
- Yuku Barcelona, une qualité supérieure dans un bar secret.
- Virens, haute cuisine végétarienne
- Rías Kru
- Assalto, Bar à vin
- Ultramarinos Marín
- Mae
- Yakumanka
- Batea
- Casa Xica, la maison du premier bao de Barcelone.
- Tres Porquets
- Casa Güell
- Lent et bas
Imprevisto
Une partie de l’équipe du restaurant Caellis (avec une étoile Michelin, a commencé ce projet l’année dernière. Sa proposition gastronomique se définit comme une cuisine de proximité et végétale, avec une certaine touche italienne de ses fondateurs.
Imprevisto fonctionne avec deux menus dégustation (El Previsto et Imprevisto) qui changent selon les saisons et dans lesquels une cuisine curieuse est préparée : les saveurs sont faites maison et reconnaissables, mais les recettes sont élaborées. Les préparations élaborées sont compliquées, mais ce qui entre dans la bouche est comme si on l’avait fait toute sa vie. Un exemple de comment bien cuisiner et sans chichis dans un restaurant qui cherche à se développer.
42€ le menu
📍 C/ de Bailèn, 104
Bandinis
Dans l’ancien local de Bandinis, où l’on servait les célèbres bravas de Sant Antoni Gloriós, se trouve désormais un nouveau restaurant qui propose de délicieux plats comme ce tartare de poisson au citron ou ses ris de veau aux artichauts, alliant le meilleur de la cuisine méditerranéenne à des touches italiennes. Un restaurant italien différent et surprenant à Sant Antoni.
💸 25€ prix moyen par personne.
📍 Carrer de Manso, 42.
Contracorrent
Le bar Contracorrent est une option idéale pour profiter d’une cuisine créative et accessible à Barcelone. Parmi ses plats les plus remarquables, citons l’ ensaladilla rusa de pollo a l’ast, une version originale et savoureuse de ce classique, et le cap i pota avec tartare de crevettes rouges, une combinaison de textures et de saveurs qui surprend le palais.
💸 20-25€ prix moyen par personne.
📍 C. de Ribes, 35, local 14, Eixample.
La Textil Colective
Jusqu’à 22 bières artisanalesà l’entrée du bar. Si vous continuez, ils ont leur propre partie restaurant (avec une cuisine séparée et exposée) et même leur propre boîte de nuit. Leurs 1100 m2 abritent même leur propre brasserie de bière artisanale, où ils fabriquent également leurs propres boissons non alcoolisées, faisant ainsi un pas de plus dans leur philosophie « zéro déchet« .
Le menu dégustation varie en fonction de l’accord ou si vous préférez un repas plus léger ou moins charnu. Quoi qu’il en soit, vous ne repartirez pas sans avoir goûté des plats élaborés selon un circuit strict de réutilisation des aliments: les biscuits des entrées, par exemple, sont fabriqués à partir de la bagasse et de l’avoine laissées par le processus de brassage.
💸 Menu à partir de 65€.
📍 Carrer de Casp, 33B
Âme Barcelone
Âme est le type de restaurant dont Barcelone a toujours besoin : un endroit intime, avec un service exquis, de bons vins (dont beaucoup sont naturels) et une carte petite mais bien sélectionnée. Sa cuisine est de type méditerranéen, mais avec une âme française.
La plupart des plats de la carte figurent dans le menu dégustation, que nous vous recommandons vivement pour en profiter pleinement. Trois plats sont proposés : consommé de champignons avec huile de foie gras et eringiri, crêpe de mer avec pil-pil de crevettes rouges de Palamós et tartare de cerf avec kalamata et betterave. En entrée, le restaurant propose un champignon maitake du Montseny aux anchois et au foie (sans aucun doute l’un des meilleurs plats), une coquille Saint-Jacques japonaise à la crème de salsifis et à l’air d’agrumes, et un hamachi à la sauce vierge.
Pour les plats principaux, ils proposent une option poisson (truite des Pyrénées) et une option viande (canard des Pyrénées nourri au gland et affiné au jus de canard). À noter également le plat de riz Delta de l’Ebre avec confit de canard et velouté (en dehors de la carte, nous vous recommandons d’essayer le plat de riz avec tartare de crevettes rouges de Palamós). Pour finir, la sélection de fromages et le bloc de foie au cacao. Le pré-dessert est composé de fraises de Maresme avec une mousse de champagne et le dessert est une tarte au chocolat avec du caramel beurre salé et de la Tonka. Ce dernier est brutal.
Menu dégustation 75€.
📍 Carrer Londres, 91
Via Granados
Si quelqu’un veut surprendre avec une cuisine méditerranéenneexquise dans un restaurant charmant, Via Granados « est l’endroit où aller ». Avec des plats spectaculaires grâce à des ingrédients locaux et des recettes délicieuses, on ne peut pas manquer leurs entrées, ainsi que les patatas bravas, les poivrons padrón et les croquettes de jambon et de champignons faites maison.
Menu à partir de 28 euros
📍 C/ Enric Granados, 67
Sartoria Panatieri
L’année dernière, Sartoria Panatieri a été classée parmi les 50 meilleures pizzerias du monde par le Top 50 pizza, à la 21e place .
Sartoria Panatieri a également reçu deux autres prix. D’une part, la reconnaissance de la Pizza de l’année 2022 – Prix Latteria Sorrentina pour sa création à base d’anchois de Cantabrie, de tomate, d’endive et de purée d’olives Kalamata.
Et un deuxième prix, dans ce cas lié à la durabilité : le Forno Verde – Four vert 2022, qui reconnaît l’engagement de la pizzeria en faveur de pratiques respectueuses de l’environnement et sa tentative d’éviter autant que possible le gaspillage alimentaire.
🍲 Leur chou-fleur rôti, sauce gremolata et parmesan
💸 Prix moyen entre 20€ et 30€.
📍 Carrer de Provença, 330
Cuisine & Bar Théâtre
Le Teatro a rouvert en mars dernier avec style là où se trouvaient les Tickets, en conservant son agencement avec des cuisines ouvertes et un bar bas, ce qui était déjà un spectacle en soi.
Manger avec les mains et des bouchées est le bienvenu dans ce lieu. Les entrées sont basées sur des snacks (comme l’airbaguette au bacon ibérique ou le mille-feuille de nori et de thon, apporté d’Elbulli) récupérés de leur ancienne essence Tickets, mais les plats principaux ont un air plus nouveau. Ils s’éloignent de la finger food et se rapprochent des ragoûts que préparait votre grand-mère, avec des plats où la haute cuisine se cache derrière les préparations les plus délicates.
📍 Av. del Paral-lel, 164
Prix moyen entre 50 et 60 €.
Dîner avec punch de spécialité à l’EDITION Barcelone
L’hôtel de luxe 5* The Barcelona EDITION, au pied du Mercat de Santa Caterina (Born), est un microcosme au sein de Barcelone. Gastronomie, cocktails signature, divertissement et élégance. Beaucoup d’élégance. Mais aussi un service de restauration impeccable. Son Bar Veraz est l’un des restaurants speakeasy les plus uniques de la ville.
Le Punch Room, quant à lui, apporte créativité et sophistication au plan. Accessible par un escalier en colimaçon emblématique, ce bar clandestin propose des distillats et des ingrédients locaux dans sa carte de cocktails et de punchs soigneusement sélectionnés, servis dans des bols à punch en argent d’époque.
📍 Avinguda de Francesc Cambó, 14
💸 60 €
Fat Veggies
Presque à chaque fois que nous recommandons cet endroit, ils tordent le geste. Fat Veggies est une brasserie où presque tout entre en contact avec le feu, mais où le menu ne comporte que des légumes. Pas un seul animal. Il en résulte des plats aux textures incroyables, des saveurs fumées, des produits frais et quelques ingrédients que vous ne connaissiez pas. Le plat phare est le chou-fleur en différentes textures.
Prix moyen entre 20 et 30 euros.
📍 C/ de París, 168
Casa Maians
Sans aucun doute le meilleur restaurant de la Barceloneta. Roger et Fuensanta sont le couple derrière ce petit restaurant où il vaut mieux réserver. Ils servent une cuisine catalano-méditerranéenne réalisée avec le soin et l’attention qui en font un restaurant pour les locaux qui mérite de figurer dans tous les guides destinés au public international. Je ne pourrais pas recommander une seule chose, mais le plus amusant est de commander leurs plats hors menu.
💸 Prix moyen entre 30 et 40€.
📍 C/ de Sant Carles, 28
La Plata
Il est curieux qu’un endroit comme celui-ci, petit, de quartier, humble et avec une offre simple, soit encombré par le même tourisme qui fait qu’il est de plus en plus difficile de trouver des endroits comme celui-ci à Barcelone. Il est également surprenant que, étant où il est, ses boquerones (anchois) et son vermouth maison conservent toujours la même qualité. Vive La Plata.
Prix moyen entre 10 et 20€.
📍 C/ de la Mercè, 28
Pizzeria Pummarola
Cette pizzeria à la frontière entre le Raval et Sant Antoni est le meilleur exemple que la pizza est et peut être un plat économique. Ici, la pizza la plus chère ne dépasse pas les 10 euros et vous obtenez une margarita pour six. S’il y a trop de monde, c’est toujours une bonne option de commander un plat à emporter et de s’asseoir pour le déguster sur les bancs devant le restaurant.
💸 Menu autour de 10-15€.
📍 Rda. de Sant Pau, 59
Tandoor (et son petit frère, Mirch)
Iván Surinder est l’homme derrière Tandoor, l’un des meilleurs restaurants indiens de la ville. Et, si ce n’est le meilleur, au moins le plus référencé. Pour parler de cuisine indienne, il faut demander à Surinder, ou à sa mère, une femme au sourire splendide qui dirigeait le Tandoor et que l’on peut voir un jour donner un coup de main au Mirch, le petit frère du Tandoor ; de la cuisine indienne mais dans une perspective plus street. Peu de currys et quelques vada pavs, mais beaucoup de saveurs.
Le prix moyen est d’environ 30 €.
📍 C/ d’Aragó, 8
Bar Verat
Je viens d’apprendre le sens d’un mot et j’aime beaucoup la pédanterie qui découle de l’utilisation de mots étranges. Ce mot est bicoca. La bicoca est une « chose considérée comme bonne et que l’on peut obtenir pour peu d’argent ou avec peu d’efforts ». Le Verat est la plus grande bicoca de toute la ville. La cuisine d’un chef étoilé pour moins de 20€.
💸 Prix entre 10-20€.
📍Av. Pallaresa, 104 (à Santa Coloma)
Nou Can Martí
À la périphérie de Barcelone, dans le parc de Collserola, avec une salle à manger simple et une vue spectaculaire sur toute la ville. L’emplacement de Nou Can Martí le rend facilement accessible par les transports publics. De tous les endroits où l’on peut manger des calçots, c’est l’un des plus intéressants d’un point de vue économique : il propose un menu à 23 euros.
Menu à 23 €.
📍 Passatge de la Font del Mont, 4
Taverna La Parra
Un restaurant classique avec un concept classique et une réinterprétation surprenante. Qu’est-ce qui est surprenant ? Une glace au wasabi, par exemple. On dit aussi que l’endroit est cher, mais que « le jeu en vaut la chandelle ». Autre curiosité : la créature a presque 90 ans et, contrairement à ce qui se passe habituellement, elle ne cesse de se réinventer.
💸 Menu autour de 30€.
📍C/ de Joanot Martorell, 3
Tasca i Vins
Un classique comme un jacaranda. Il possède plusieurs restaurants dans Barcelone et ils ont tous un point commun : une carte basée sur la cuisine traditionnelle et des prix adaptés à tous les budgets.
Ses établissements ont la particularité de proposer des produits frais, cuits à feu doux, « chup-chup », dans une ambiance familiale, ce qui favorise les longues fins de repas entre amis.
💸 Prix moyen entre 20-30€.
📍 C/ de la Indústria, 118
Koh
Commençons par parler de Koh en disant que le libre arbitre est une connerie. Commander implique le regret (pas parce qu’on a pris la mauvaise décision) et l’envie de revenir. Un menu à faire saliver. Ramen, baos et différents produits asiatiques dans un lieu qui tient debout depuis quatre jours comptés.
💸 Prix moyen autour de 40€.
📍C/ de Pujades, 133
Koryo
Koryo est un endroit idéal pour ceux d’entre nous qui veulent expérimenter de nouvelles cuisines mais qui n’ont pas assez d’argent pour payer un vol pour Séoul. Et pas seulement pour cela : Koryo est une faveur parce que vous pouvez manger comme un oligarque russe ou à partir du menu fixe (sérieusement, le menu est fortement recommandé et ne coûte que 12 €).
💸 Prix moyen autour de 20-30€.
📍C/ Reus, 4
Els 4 Gats
Il a ouvert ses portes en 1884 avec pour référence l’atmosphère de cabaret du Chat Noir à Paris. Son esprit bohème et inspirant a attiré l’attention des artistes de l’époque, et il a rapidement été fréquenté par Picasso (qui a dessiné la couverture du menu), Dalí, Santiago Rusiñol et Hemingway.
C’est l’un des restaurants les plus anciens et les plus actifs de Barcelone. Un classique fréquenté par les locaux et les touristes.
Prix moyen autour de 40€.
📍C/ de Montsió, 3
Los Caracoles
Pas besoin d’être un génie pour deviner qu’il est spécialisé dans les escargots en sauce, bien qu’il propose également des plats typiquement catalans. Robert de Niro, Joan Miró, Dalí, Gala et Giorgio Armani y sont passés. Aujourd’hui, c’est un tel classique de Barcelone qu’il faut le visiter au moins une fois dans sa vie, ne serait-ce que pour voir ses poulets cuits au feu de bois dans la même rue.
💸 Prix moyen 30€.
📍C/ dels Escudellers, 14
Restaurant La Estrella
La Estrella a ouvert ses portes en 1924 et, quatre générations plus tard, Jordi, Pepi et Pau continuent d’offrir à leurs convives une cuisine méditerranéenne de grande qualité.
Au cœur du centre-ville, mais à l’écart de l’agitation touristique, ce restaurant propose des plats cuisinés avec des produits de saison et de zéro kilomètre, qui varient en fonction du jour et des produits du marché. C’est pourquoi il est recommandé de ne pas se contenter de regarder la carte, mais de demander ce qu’ils ont en dehors de la carte (et de garder de la place pour les desserts !).
💸 Leprix moyen est d’environ 60€.
📍C/ Ocata, 6
Appréciez
Le meilleur restaurant de Barcelone, selon le guide Michelin, qui classe ce restaurant au troisième rang mondial. La maison d’Oriol Castro, MateuCasanyas et Eduard Xatruch, élèves remarquables d’el Bulli, est une fantaisie, une expérience qui se remarque dans la poche mais qui, si vous le pouvez, vous fait comprendre pourquoi vous payez ce que vous payez ce que vous payez dans ce genre d’endroit.
💸 Menú Disfrutar Classic 255€ (sans accompagnement de vin)
📍 C/ Villarroel, 163
Enigma
Le concept Enigma est, comme défini sur son site internet, la nouvelle proposition gastronomique d’Albert Adrià. L ‘évolution d’el Bulli selon Albert a été ravivée après la pandémie, mais il s’agit toujours d’un espace énigmatique où de grandes choses se produisent, et où les convives vivent des expériences différentes selon les espaces qu’ils traversent.
💸 Menu dégustation 220€ (sans accord mets et vins)
📍C/ Sepúlveda, 38
***Lasarte
Le restaurant de Martín Berasategui possède trois étoiles Michelin. Le chef espagnol qui compte le plus grand nombre d’étoiles Michelin dans ses restaurants y propose sa cuisine basque, l’une de ses créations gastronomiques les plus emblématiques. Ses plats sont élaborés à partir de produits locaux et de saison, et les saveurs catalanes et basques s’y rencontrent dans une symbiose unique.
Lasarte est situé dans le luxueux Hotel Monument et son design offre aux convives une expérience où les textures et la lumière sont les protagonistes, au même titre que la nourriture, créant ainsi une atmosphère avant-gardiste et élégante.
Menu dégustation 305€.
📍C/ Mallorca, 259
Alkimia
Nous avons déjà parlé d’Alkimia par le passé : il a reçu le prix du meilleur restaurant design SBID 2017. Ou, pour le dire autrement, le plus beau restaurant du monde. On comprend donc qu’il existe peu d’endroits plus Instagrammables que celui-ci. Mais bien sûr, cela ne s’arrête pas là.
Alkimia est devenu la maison de ceux qui savent cuisiner dans la ville, un lieu où priment les recettes et la cuisine catalanes, mais préparées de manière très élevée. Un lieu, pour que l’on se comprenne, pour les cuisiniers.
💸 Menu Alkimia pour 184€.
📍Rda. de Sant Antoni, 41
Jardinet d’Aribau
Un menu délicieux et une expérience gastronomique unique, voilà ce que l’on trouve au Jardinet d’Aribau, l’un des restaurants les plus charmants de Barcelone. Dans un cadre magique entouré de nature au centre de la ville, le menu propose certains des plats les plus exquis, de la ratatouille au risotto aux champignons et au poisson du chef, en passant par le hamburger de veau biologique, le poulpe catalan confit et les fameux baos locos.
Menu pour une personne au prix de 25 €.
📍 C/ d’Aribau, 133
Teresa Carles
Un classique parmi les végétariens de Barcelone. Un menu complet coûte 13€ (ce qui est plutôt bon marché si l’on se souvient qu’il s’agit d’une option totalement BIOLOGIQUE). Leurs produits, dont certains peuvent être achetés, comme l’huile, sont VMASS : Vegetarian, Mediterranean, Artisan, Healthy and Tasty (végétariens, méditerranéens, artisanaux, sains et savoureux).
C’est l’endroit idéal si vous voulez manger sainement mais sans dépenser un centime.
Menu à partir de 13€.
📍 C/ Jovellanos, 2
Restaurants Xavier Pellicer
C’est le meilleur restaurant de légumes du monde. C’est ce qu’a déclaré l’association We’re Smart Think Vegetables ! Think Fruit ! après avoir décerné cette distinction à Xavier Pellicer. Xavier Pellicer, c’est d’ailleurs le nom du chef, certes, mais aussi celui du restaurant. Pellicer est d’ailleurs l’un des chefs les plus réputés d’Espagne.
💸 Menu dégustation à 85€.
📍C/ Provença, 310
Vacka
Vacka, qui signifie éveil, est l’un des restaurants les plus intéressants de Barcelone en termes de concept et de nouveauté. Et c’est un grand mot. Il s’agit d’un restaurant entièrement végétalien. Il se distingue toutefois par son offre de produits sans gluten et essentiellement crus. Un must pour les geeks de la nourriture alternative.
💸 Prix moyen autour de 10€.
📍C/ dels Almogávers, 138
Trois restaurants sociaux où l’on sert plus que de la nourriture : Sobres Mestres, La Pau et She Bistró.
La gastronomie n’est pas qu’une affaire de plats, de restaurants, de recettes et de chefs, et plus on comprendra qu’un repas a des implications économiques et sociales insoupçonnées, mieux ce sera pour tout le monde. Ces trois restaurants l’ont bien compris et explorent les moyens d’améliorer la société par le biais de l’hospitalité. C’est pourquoi nous avons voulu les ajouter à cette liste des meilleurs restaurants de 2022.
Sobres Mestres est un projet du Café Lleialtat, dans le quartier de Sants, qui propose un menu quotidien préparé avec des aliments frais et de qualité qui, pour des raisons commerciales, sont écartés de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, donnant ainsi une seconde chance au pain artisanal, aux légumes et aux fruits frais.
D’autre part, SHE Bistró est un restaurant situé dans la partie haute de Barcelone où les travailleurs sont des survivants de la violence masculine et des personnes présentant une diversité fonctionnelle. Enfin, La Pau est un restaurant que la Fundació Llindar a ouvert dans le quartier gothique de Barcelone, dans le centre, pour fournir du travail à des étudiants issus de milieux difficiles et formés à la gastronomie à l’école El Repartidor de L’Hospitalet.
Bref, trois lieux qui montrent que la gastronomie va bien au-delà de l’assiette, et que plus on s’éloigne de la recette, mieux on comprend la nourriture et tout ce qui l’entoure.
💸 Prix variés
📍C/ d’Olzinelles, 31 (Sobres Mestres)
📍C/ de Santaló 88 (SHE Bistró)
📍C/ Josep Anselm Clavé, 10 (La Pau)
Restaurants bon marché recommandés par Michelin
La cuisine de luxe ne doit pas nécessairement être chère (ou du moins, pas toujours), et c’est pourquoi Michelin a lancé depuis des années les prix Bib Gourmand, qui récompensent les restaurants qui proposent de la haute cuisine pour moins de 35 euros.
Nous vous avons déjà montré la liste, à vous de choisir, mais sans aucun doute, Cruix, Nairod ou La Mundana font partie de nos préférés, des endroits où nous avons apprécié une cuisine bistronomique de catégorie, avec des tapas accessibles, une cuisine catalane réinventée et des plats d’une grande qualité à des prix très abordables.
💸 Prix variés
📍C/ d’Entença, 57 (Cruix)
📍 C/ d’Aribau, 141 (Nairod)
📍 C/ Vallespir, 93 (La Mundana)
Mont Bar
Ce restaurant figure en tête de notre liste de favoris pour 2022. Ce restaurant a apporté l’une des dernières étoiles Michelin à la ville. Après que son chef a remporté le prix au Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022, le Guide Michelin a décerné au Mont sa première étoile.
L’âme d’un gastro-bar qui travaille avec des produits frais, de saison et locaux, où les présentations sont soigneusement choisies. C’est ce que dit le Guide Michelin à leur sujet. Bref, un restaurant qui a beaucoup fait parler de lui en 2022 et qui sera probablement l’une des étoiles de 2023.
💸 Menu fixe à 135€.
📍 C/ de la Diputació, 220
Maison Masala
À Barcelone, tout n’est pas qu’étoiles Michelin et grands prix, et nous sommes conscients que la gastronomie est le quotidien, et souvent, comme le dit le proverbe, « al pot petit s’amaga la bona confitura ». Il est bon qu’il y ait de grands restaurants étoilés, mais c’est dans les déjeuners quotidiens que se joue la grande bataille de la gastronomie d’une ville.
C’est pourquoi il est heureux d’avoir des soldats comme Casa Masala pour des guerres comme celles-ci , un restaurant indien où l’on fait de la vraie haute cuisine à des prix abordables et où l’on démontre, d’une part, que la cuisine indienne cache une complexité et un raffinement qui nous sont souvent cachés et, d’autre part, que la grande gastronomie n’est pas forcément inaccessible.
Bref, Casa Masala est l’un de nos coups de cœur de cette année, un petit restaurant génial où l’on découvre que bien manger peut être indien, bon marché et amusant.
💸 Prix entre 30-40€.
📍 C/ Muntaner, 152
Festin
Et si nous continuons à marcher pour échapper aux étoiles Michelin, nous prenons le chemin de la gastronomie accessible, jusqu’à ce que nous arrivions à un sandwich. Il nous rappelle que la nourriture est humble, et qu’avant l’assiette, le tupperware et la fourchette, une miche de pain servait de continent primordial et efficace : l’emballage de l’aliment est son hydrate de carbone comestible. À l’heure où l’on fabrique des pailles comestibles pour économiser le plastique, le sandwich nous donne une leçon d’humilité.
🍲 Votre burger pitonisa 100% végétalien
💸 Prix moyen entre 10€ et 20€.
📍 Carrer del Portal Nou, 19
Singe volant
Flying Monkey est une promenade décontractée de haute cuisine le long de la Méditerranée. Le nouveau restaurant de Ronit Stern, propriétaire d’un autre grand restaurant, La Balabusta, élève la nourriture aux racines israéliennes et moyen-orientales pour créer un concept à mi-chemin entre la cuisine familiale, un plat sain pour le déjeuner (un bon menu pour le déjeuner) pour les employés de bureau ou un en-cas léger qui s’étire entre les vins naturels, l’autre spécialité du restaurant.
D’ailleurs, attention à leurs gâteaux et pains, car le restaurant partage ses locaux avec Oz Bakery, qui prépare ses pâtisseries dans la boulangerie que l’on peut visiter en bas, complétant ainsi l’offre de l’espace.
🍲 Votre sandwich au pain fait maison avec du pastrami
💸 Prix moyen entre 20€ et 40€.
📍 C/ d’Amigó, 37,
Brabo
Que mangent les meilleurs pizzaïolos d’Europe lorsqu’ils laissent la pâte de côté et veulent se faire plaisir ? La réponse est Brabo, le steakhouse ouvert par les créateurs de Sartoria Panatieri, récemment nommée meilleure pizzeria d’Europe. Brabo est un steakhouse gastronomique où tout, même le pain et le beurre, est grillé, et où des viandes de qualité supérieure sont préparées pour satisfaire les envies carnivores de tout amateur de cuisine.
💸 40-60€
📍 C/ de Sèneca, 28,
Windsor
Quels plats choisiriez-vous pour résumer votre propre vie, ou pour résumer votre ville ? Ceux d’entre nous qui n’ont pas encore la chance d’avoir des chroniqueurs qui parlent de ce qu’ils ont mangé tout au long de leur vie, doivent se contenter de lire ceux qui parlent de ce que l’on mange dans leur entourage, dans leur ville. Qu’ils parlent des plats que nous mangeons aussi et donc aussi un peu de nous.
Le Windsor est un exemple de ces restaurants, un lieu de cuisine catalane traditionnelle et classique, avec des nappes, de lourds rideaux et un chariot de fromages, où l’on peut se rendre l’hommage que l’on mérite. Ils ont plusieurs menus (Tradición, Homenaje a Néstor Luján…) ou un menu saisonnier où ils travaillent avec une cuisine élevée mais toujours avec un œil sur notre tradition.
💸 60-70€
📍 Còrsega 286, 08008
La Cabrera
Les connaisseurs savent qu’un barbecue n’est pas la même chose qu’un asado argentin, et à Barcelone, une ville où tout le monde sait que l’Argentin est l’une des communautés les plus importantes, il existe plusieurs endroits où l’on peut apprendre la différence entre les deux. Peu, cependant, comme La Cabrera, l’un des meilleurs steakhouses de Buenos Aires, qui vient d’ouvrir une succursale à Barcelone.
Le restaurant, nommé meilleur steakhouse de Buenos Aires en 2018 dans l’une des villes comptant les meilleurs steakhouses du monde, est tenu par l’icône du gril Gastón Riveiro, un chef qui ne fait pas de sauts périlleux : le gril traditionnel, les coupes qui se touchent et les préparations exactes. Car ici, on ne vient pas pour expérimenter, mais pour apprendre les secrets d’une façon de cuisiner qui est devenue le symbole d’un pays.
💸 50-60€
📍 C/ de la Diputació, 239
Terraza Martínez
Il existe peu d’endroits dont on peut dire qu’ils sont tout ce qu’ils doivent être. Et il y en a peu parce qu’il n’y a pas de normes ou d’idéaux pour être tout ce qu’il y a à être.Il ne s’agit pas de correspondre à un modèle, mais de répondre exactement à l’idée que l’on s’est faite et que l’on vend de soi-même. On peut être un chiringuito avec des saucisses à trois euros le sandwich, et être tout ce que l’on doit être, et on peut être un restaurant triplement étoilé à 300 euros l’assiette, sans l’atteindre.
La Terraza Martínez est l’un de ces cas à Barcelone, un restaurant qui est ce qu’il doit être, parce qu’on en sort heureux d’y avoir été, d’y avoir trouvé ce que l’on cherchait. L’établissement fête aujourd’hui son dixième anniversaire et est devenu un restaurant de référence dans la ville. Un endroit que la ville doit avoir, parce que la montagne de Barcelone doit avoir un restaurant pour les Barcelonais, où l’on peut manger de bons plats de riz à des prix raisonnables et sentir, comme on le sent rarement dans cette ville possédée par les bateaux de croisière que l’on aperçoit depuis le Martínez, que l’Eixample à nos pieds est à nouveau un peu le nôtre.
Fire, par W Barcelona
Au FIRE, le restaurant du W Barcelona où les braises et la mer sont les protagonistes, un nouveau menu est lancé à chaque nouvelle saison.
Les ingrédients sont ultra-saisonniers, biologiques et issus de la cueillette, et ils sont ici combinés à la nature imprévisible du feu pour créer une fusion de saveurs inattendues.
Les plats sont un mélange de simple et complexe, cru et cuit, à base de viande et centré sur les plantes, juxtaposant des bouchées rustiques avec des sauces défiant les saveurs.
🍲 Homard avec salade de fenouil et de raisins grillés et Beurre blanc aux agrumes.
💸 Entre 50 et 60€.
📍 W Barcelona, Plaça de la rosa dels vents. Pg. de Joan de Borbó, 1
Yuku Barcelona, une qualité supérieure dans un bar secret.
Ce qu’ils font à Yuku, c’est quelque chose qui joue dans une autre ligue. La matière première y est d ‘excellente qualité, à tel point qu’il est difficile de croire qu’une telle chose puisse exister. Leur philosophie se résume au concept d’omakase, qui signifie faire confiance et laisser le menu entre les mains du chef. Il s’agit d’un type de menu qui est normalement servi dans les sushiya japonais, c’est-à-dire dans les établissements qui disposent d’un bar de 4 à 10 places.
La proposition de Yuku est plus que claire : créer une atmosphère magique inspirée de la culture japonaise dans un espace fermé. Tout cela en fait l’un des restaurants japonais les plus uniques de la ville.
Lieu secret.
Virens, haute cuisine végétarienne
Virens, la proposition de Rodrigo de la Calle à Barcelone , figure cette année parmi les meilleurs restaurants végétariens du monde et, après avoir goûté son menu végétarien, on comprend pourquoi.
Le guide qui l’a décerné explique que l’enthousiasme du chef « fait en sorte que les plats dont les légumes sont les protagonistes soient toujours surprenants, hautement gastronomiques et fassent également taire les non-végétariens », et nous vous disons que des plats comme son gaspacho de betteraves ou son risotto de carottes au vinaigre deviennent, directement, nos plats les plus mémorables de l’année.
🍲Risotto de carottes au vinaigre
💸 A partir de 50€.
Gran via de les corts catalanes 619-621
Rías Kru
De la fusion de Rias de Galicia, le légendaire restaurant de fruits de mer de Barcelone, et d’Espai Kru, le lieu à l’étage qui a innové la scène gastro de Barcelone en proposant un menu où tout était cru, est né Rias Kru, un espace unique où les deux concepts fusionnent, proposant un menu qui est un mélange entre un restaurant de fruits de mer traditionnel avec un chiffre d’affaires élevé et un menu délicat de plats crus.
Tartares, nigiris, tiraditos et tatakis ou la fameuse langoustine unilatérale, cuite d’un seul côté pour obtenir deux textures, accompagnent les fruits de mer frais apportés de Galice ou pêchés directement dans la piscine que le restaurant possède à l’entrée. L’endroit à Barcelone où il faut se faire plaisir.
💸 A partir de €7o€.
Carrer Lleida 7, Barcelone
Assalto, Bar à vin
La blague est lancée : Assalto prend d’assaut la scène gastro du Raval et la secoue par les revers en lui demandant de se réveiller, que les grandes cuisines arrivent. Assalto est le petit frère (ou le grand frère, on ne sait pas) de My Fucking Restaurant, situé à quelques mètres de là, un lieu dédié à la bonne cuisine et à la durabilité (aujourd’hui, ils ne cuisinent qu’avec des légumes). Avec ces deux établissements, le chef Mateo Bertozzi a créé une Petite Italie à Nou de la Rambla (anciennement Calle Conde de Asalto, d’où le nom), où il gère depuis l’ombre l’une des grandes cuisines qui se font à Barcelone.
À Assalto, il a créé un restaurant et un bar à vin à la cuisine quelque peu indéfinissable, qui navigue entre la tradition espagnole (l’adobo de Grenade est, ouvertement, l’un des meilleurs plats de 2024) et asiatique, avec des aubergines en sauce cachuete aigre-douce ou du poulpe à la galicienne avec (beaucoup, beaucoup) de poivre de Sichuan et des gnocchis. Les points communs sont toujours des plats très équilibrés, une large palette de saveurs et beaucoup de travail en amont (le pain à la tomate, pour commencer, est servi avec une sauce à base de trois tomates réduites pendant 12 heures). Un endroit formidable qui s’accompagne également d’une cave à vins de 200 noms où, en dehors des corsets du vin naturel à la mode, l’objectif est d’avoir de grands vins qui accompagnent, comme le dit Mateo, les plats que Mateo décide de préparer.
📍C/ Nou de la Rambla, 44, Ciutat Vella
💸30-40€
Ultramarinos Marín
Un cuisinier en herbe peut s’agacer à Ultramarinos Marín, car il est difficile de comprendre pourquoi tout est si fichtrement bon alors que c’est servi si simplement. C’est le secret de ce restaurant branché de Barcelone, un lieu étroit et bruyant à l’esthétique de bar des années soixante-dix que même Ferran Adrià a recommandé, où la cuisine est servie dépouillée, centrée sur des produits traités avec beaucoup de soin (et de nombreuses heures passées à savoir comment les cuisiner avant de les mettre sur le feu).
C’est la seule façon d’expliquer pourquoi ce bar-grill (80 % de ses produits sont grillés) sert une cuisse de poulet, quelque chose de si simple, transformé en délicatesse, ou pourquoi ses saucisses, faites maison et séchées sur place, sont également délicieuses. Ou encore que leur allioli, une sauce basique, soit la star des vidéos d’influenceurs. Il suffit de regarder leur carte avec des plats qui sont des mots : « pomme de terre », « champignon », « calamar », « chicharrón »… et vous pouvez être sûr que leurs noms, comme leurs recettes, se défendent.
📍 C/ de Balmes, 187, Sarrià-Sant Gervasi
💸40-80€
Mae
Il y a des restaurants où la cuisine est inappréciable et Mae, récemment ouvert dans les quartiers chics de Barcelone, en fait partie. Un restaurant gastronomique qui propose un syncrétisme d’un aller-retour au Costa Rica, pays d’origine de deux des trois associés fondateurs. La partie locale est assurée par Germán Espinosa, qui vient de la Fonda Espanya de Martí Berasategui, ce qui montre bien que l’école du chef le plus étoilé du pays est également indiscutable.
Ainsi, Mae (un collègue au Costa Rica) propose deux menus dégustation où l’on peut goûter des entrées qui sont de véritables prouesses et qui résument l’objectif du restaurant, avec des plats tels que le jaune d’œuf au plat avec tartare de steak et moelle, le pain au levain de 80 ans avec beurre de pejibaye (un fruit costaricien) ou le peus de porc croustillant avec tartare de crevettes et tomate arbustive. Les entrées à elles seules valent le détour, mais les plats principaux (même s’ils ne s’inscrivent pas toujours dans ce voyage syncrétique) sont absolument indéniables.
📍C/ de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervase
💸60-80€
Yakumanka
Passer devant le comptoir d’un poissonnier peut être une expérience inspirante, évoquant des possibilités culinaires infinies. La vue du poisson frais prêt à être consommé vous invite à imaginer des plats exquis, comme un délicat ceviche, qui capture l’essence de la viande de mer dans sa forme la plus pure. Cette expérience se concrétise dans des endroits comme Yakumanka, une cevichería de Barcelone qui, en huit ans d’existence, a préparé plus de 100 000 ceviches.
Mais il s’agit de Yakumanka, un endroit qui est plus un restaurant de fruits de mer qu’un restaurant et plus un restaurant de haute cuisine qu’un restaurant péruvien. Car ici, comme dans peu d’autres endroits de Barcelone, on vient pour goûter une cuisine péruvienne différente, contemporaine et audacieuse, pour mettre les pieds dans la mer et imaginer ce que c’est que de vivre la haute cuisine au Pérou, de l’autre côté de l’Atlantique.
📍C/ de València, 207, L’Eixample
💸 50-60€
Batea
Il est dommage que certains des grands restaurants de Barcelone soient cachés dans des endroits qui ne ressemblent pas vraiment à Barcelone. C’est le cas de Batea, probablement l’un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Barcelone (sans aucun doute, en tout cas, le plus contemporain), qui se trouve dans un hôtel à l’angle de la Gran Via et de la Rambla Catalunya, un peu à l’abri des regards, mais qui, en même temps, ne cache que cela , un restaurant de fruits de mer contemporain avec des locaux agréables où se réalise, comme dans peu d’autres endroits, la rencontre entre ce qui fait un restaurant de fruits de mer (servir des produits de première qualité presque intacts) et la haute cuisine (créer des plats qui nous font oublier les produits qui les composent pour nous souvenir de la création finale).
Le restaurant, qui évite le style baroque traditionnel de ce type d’entreprise, ne nous prévient pas de la qualité des plats. Les mollusques en sont l’exemple : palourdes dans une délicate sauce verte, couteaux avec émulsion de morue, carneiro avec vinaigrette à la gilda. Le produit presque uniquement avec une touche de maîtrise. Les langoustines à l’eau de lourdes, savoureuses comme peu d’autres plats, aussi. Tout sur la carte est appétissant, et tout est éphémère, car ici on travaille avec la pêche du jour (le chef est branché sur son téléphone portable en train de parler au poissonnier) pour garantir des produits frais qui permettent d’adapter les plats au produit disponible. Un endroit idéal pour faire la fête dans le style d’un restaurant de fruits de mer… mais pas d’un restaurant de fruits de mer.
📍Gran Via de les Corts Catalanes, 605, Pl. Baja, Eixample
💸 60 -80€
Casa Xica, fête ses dix ans en sachant qu’il a laissé une trace indélébile dans la mémoire de ses convives avec sa cuisine fusion qui mêle recettes asiatiques et produits catalans. Parmi ses plats les plus emblématiques figure le tartare, qui figure au menu des 10 plats emblématiques que le restaurant a préparés pour célébrer cette décennie.
Son bao doublement fermenté à la queue de bœuf et son ajoblanco à la noix de coco et au citron vert avec tartare de crevettes nous rappellent pourquoi la mode du bao et de l’ajoblanco a commencé, tandis que d’autres plats comme le garrinet cruixent et le butakimchi, sans être mauvais, ne nous ont pas autant enthousiasmés, bien que nous sachions que l’émotion et le goût vont dans des directions différentes.
Le restaurant, situé à Poble-Sec, n’est rien d’autre qu’une visite dans une petite maison avec un excellent service et une terrasse qui invite à de longues soirées qui, nous l’espérons, dureront encore dix ans.
Tres Porquets
À l’ère des réseaux, où tout long message est ennuyeux et où l’on n’a que le temps de lire un concept rapide pour mettre en valeur un restaurant, il est dommage de ne pas pouvoir exprimer clairement la valeur de restaurants comme Tres Porquets, un classique caché derrière la Gran Via et au bout de la Rambla del Poblenou depuis 15 ans, où il perd son nom, offrant un repas qui fait qu’il est impossible d’arriver sans avoir réservé, quel que soit le jour de la semaine.
Les plats et les tapas ressemblent à tant d’autres à Barcelone, mais avec une touche où la saveur est plus importante que le filigrane. Notre préféré : le beignet d’anguille et la purée de tupinambour avec mayonnaise à la viande. L’umami de l’anguille, l’onctuosité du bacon et l’umami de la mayonnaise à la viande, le gigantesque beignet et une friture merveilleuse : le résumé d’un restaurant qui conquiert avec des saveurs fortes. Double mérite : à la recherche de saveurs fortes s’ajoute la recherche de l’équilibre pour ne pas submerger.
Ils le font avec l’assurance d’être dans le quartier depuis plus d’une vie. Marc est le fils de Can Pineda (littéralement, c’était celle de son père et de son oncle), une bodega historique du Clot, juste de l’autre côté de la Gran Via, presque visible depuis leurs portes respectives. Il n’hésite donc pas à revisiter le poulpe au parmnetier qui, ici, cesse enfin d’être ennuyeux lorsqu’il est frit, avec de la purée de manioc et de l’huile de paprika. Et ce n’est pas tout : les ragoûts familiaux de tripes ou de boulettes, le carpaccio qui a 15 ans d’histoire… Bref, ne manquez pas de réserver.
📍Rambla del Poblenou, 165, Sant Martí
Casa Güell
La Casa Güell se perd lorsqu’on la cherche sur Google, car son nom, si évident, nous renvoie aux palais emblématiques du centre de Barcelone dédiés aux touristes, alors que nous, Barcelonais, qui en avons assez, recherchons davantage de maisons comme celle-ci : des restaurants authentiques dans des quartiers comme Poblenou, avec une cuisine locale préparée avec soin et conçue pour les habitants de la ville. Plus de Casas Güell, moins de Palaus Güell.
Ouvert en face du Beckett, Cada Güell ouvre également toutes ses portes pour créer un restaurant qui embrasse le quartier et se remplit de locaux qui ont mis moins d’une semaine à découvrir sa croquette d’idiazabal et de voile ibérique, l’une des meilleures, si vous voulez notre avis. Toutes les combinaisons du chef Jordi, cuisinier des voyageurs, recherchent cela, des saveurs fortes et puissantes. Son intérêt pour l’ajout d’œufs ou de truffes dans les plats pour en augmenter l’onctuosité en est la preuve.
Mieux vaut donc éviter le tartare asiatique, qui demande plus de délicatesse, et rechercher la délicieuse force de ses interprétations de la cuisine catalane et castillane : cèpes aux œufs cassés, fleurs de courgettes farcies au mató et au romesco, calamars aux bolets et à l’œuf cassé. Tous très copieux, tous très savoureux, tous très satisfaisants, tous avec une histoire claire.
Pour l’apéritif (et c’est ce que beaucoup de gens viennent chercher, en remplissant ce lieu où l’on respire la joie), du vermouth et de la charcuterie de qualité (attention à la langue salée) et pour le dessert, le flan, avec la croquette, l’autre star de la maison. En somme, tout est bon.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí
Lent et bas
Il existe peu de joies plus grandes pour un gastronome que de sentir qu’il avait raison lorsqu’il pensait qu’un restaurant avait de l’avenir. Par vanité, mais aussi par amour des restaurants et de la cuisine, voir depuis le début comment un projet naît et grandit pour devenir une référence avec sa propre voix est un luxe, et c’est ce qui nous est arrivé avec Slow and Low, que nous avons visité il y a des années, dès le début, et où nous sommes retournés après avoir obtenu sa récente étoile Michelin.
Sur place, une rénovation qui nous pousse à regarder la cuisine ouverte devant nous. Côté carte, un menu plus long (plus cher aussi) qui permet de profiter davantage des astuces des chefs et des meilleurs produits. Cuisine mexico-espagnole – éclectique disent-ils, électrique pour nous – avec de grands plats comme l’ eau de tomate en Bloody Mary avec moules et Tajin (grand plat) ou le thon à l’écume marinée ou le bijou : une boîte de fruits de mer aux mille techniques. Un restaurant à visiter pour comprendre ce qu’est une étoile Michelin.
📍C/ del Comte Borrell, 119, L’Eixample, 08015 Barcelona
💸Menu court – 115€.